Баклава, најтрадиционалниот десерт во Турција.
Доколку сте патувале во Истанбул ќе сте имале среќа да пробате едно од неговите типични слатки, ако не и најмногу: баклавата . Вкусно лиснато тесто со путер направено од совршено преклопувачки тенки слоеви и исполнето со мелени ореви или ф'стаци, кои штом ќе се испечат и исечат на триаголници, се прекриени со мед, розова вода или сируп. Вкусно, нели?
Овој десерт од потекло меѓу Грција и Турција (не се согласуваат) веќе се конзумирал за време на Римската империја како деликатес достапен само за најмоќните. Токму во овој период се шири низ светот со освојувањата и мешањето на културите. Веќе има докази за овој десерт во тетратките на палатата Топкапи во Турција во 1473 година.
Во своите почетоци бил резервиран само за кралски членови , но како пресвртница во историјата на кулинарството стана во рацете на сите оние кои сакаа да го вкусат и зготват, особено во 2005 година кога беше регистриран како турски десерт со патент.
Сега, иако можете да го направите тоа дома, оригиналниот рецепт може да потрае со години за да се усоврши . Се прави традиционална турска баклава 40 слоеви тенко тесто направено со рака ; тие се толку екстремно тенки што можете да ги прочитате. Или така велат експертите.
Десерт на Отоманската империја.
Од оваа 2020 година, кој патува во луксузниот хотел Шангри-Ла Босфор, не само што ќе ужива во оригиналниот рецепт печен во Газиантеп , познат како родно место на баклавата и престолнина на ф'стаците на Турција, но и ќе имаш батлер кој ќе го служи онолку пати колку сакаш.
Додека другите видови баклава користат розова вода и цимет за подобрување на вкусот, Пекарите во Газиантеп не користат дополнителни филови во традиционалното уживање Наместо тоа, тие користат едноставна мешавина од мед, лиснато тесто, путер и мелени ф'стаци.
Дегустацијата се служи со сладолед марас , традиционален турски сладолед направен од крем кој се подготвува и се сече од вертикално ражен (да, зборуваме за ќебап од сладолед).** Турскиот сладолед Мараш може да се послужи или како прилог или внатре во баклавата како сендвич. **
Баклавата ќе биде достапна во лоби салонот на хотелот и во ресторанот Е ИСТО ТАКА , каде што не треба да бидете гостин во хотел за да влезете. А ако сакате да земете порција дома, можете и затоа што хотелот го нуди за околу 30 евра по кутија.
Во придружба на традиционален крем сладолед.