Водич за љубителите на идиличните градови и добрата храна
Или сосема спротивно, на најоддалечените и пријатни места да се открие Баскиска кујна во сета своја суштина. Затоа што ако сте љубител на добра храна и не можете да замислите патување кое не е гастрономско, Баскија на Pays е, без сомнение, вашата дестинација. Добар апетит!
На брегот на Кантабриското Море, **20 минути од гламурозниот Бијариц ** и помалку од 20 километри од нашата земја, се наоѓа Свети Јован Лузски — Сен-Жан-де-Луз на француски — местизо град, полн со контрасти. Собир помеѓу баскиската и француската култура, чие поморско минато сè уште важи.
Во целост, она што стана основа на баскиските корсари во 17 век групира единаесет вили и села сместени помеѓу планините и морето. И покрај фактот што спортот, природата и историјата се некои од неговите главни туристички атракции, гастрономијата стана уште еден од основните столбови на овој регион.
Од риболов со примероци вкусни како бакалар, ослич, белбун и школки ; на карактеристичното пиринејско месо како што е неодамна обновеното баскиско свинско месо или сирења базирани на сурово козјо млеко како што е „ Арди Гасна “. И да ги завршите типичните слатки како баскиската торта - gâteau basque, ако сакате да бидете познавач - или легендарните макарони. Дефинитивно, вкусна кујна, квалитетна и поразновидна од онаа што можеме да ја најдеме во другите области на земјата. Затоа, земете го вашиот прибор за јадење затоа што нашата кулинарска авантура започнува сега.
Олхабидеа
ПРЕДУПРЕДУВАЊЕ
Бидејќи е крајбрежен град, не е чудно што риба и школки монополизираат голем дел од рестораните и кулинарските понуди во областа. Бидејќи рибарите живееле во близина на пристаништето, не е тешко да се најде обемна листа на места во неговата близина, поточно во Rue de la Republique.
Сепак, нашите омилени адреси се на само неколку минути од Сен Жан де Луз. Со своите непогрешливи црвени тенди, е ** Чез Маргот ** _(41 Avenue du Commandant Passicot, Ciboure) _ управуван од еден од тие матријарси мудри и издржливи како морето, а нејзиниот син зад шпоретот. Таверна во која белата риба е крал, зготвена во бесконечност од сосови и придружни како супа Риба торо, скампи на скара или ослиќ во зелен сос.
А што би била поморска дестинација без добар бар на плажа? На плажата, со брановите што се кршат покрај вас, е La Guinguette _(Chemin D'Erromardie, Saint-Jean-de-Luz) _. Одморалиште на плажа со винтиџ мебел и сурферски мотиви каде да застанете на патот со најдобрите лигњи на скара, цевиче со ракчиња, салати и хамбургери.
Сурферот и гроздоберот одмор на плажа
КАКО ДОМА
Еден од најдобрите квалитети на Сан Хуан де Луз е шармот што го зрачат оние мали градови што можеме да ги најдеме во неговото разграничување.
сари — наградено како едно од најубавите села во Франција — и Уругне се некои од нив. Опкружени со зеленилото на пејзажот и придружени со пеењето на птиците, можеме да најдеме Олхабидеа _(Chemin Olha, Sare) _, a Баскиска фарма од 16 век, која го одржува спокојството и гостопримството на приватна куќа.
Мноштво цвеќиња, слики и скулптури го красат овој бутик хотел управуван од двајца браќа и во кој има вкусен ресторан и поради своето мени и според неговиот концепт. Нежна и елегантна кујна, со мени кое варира според сезоната и во зависност од пазарот, но секогаш со свежи производи и локални добавувачи.
Олхабидеа
Филозофија многу слична на Фарма Лизарага _ (550 Chemin de Lissaraga, Urrugne), _ ресторанот управуван од Стефан и Вероник Пулен. Една фарма од 17 век, опкружена со ливади и руси крави, сè уште го задржува тој селски дух со допир на софистицираност. За летните денови, нејзината тераса е завидно место за уживање во креативната кујна, но базирана на производи од регионот.
Кујна од фарма до чинија
ГУРМАНСКИ ШОПИНГ
Никогаш не можете да пропуштите рута на гурмански продавници на гастрономско патување. Во центарот на градот ги има безброј совршени бутици за да понесете со себе парче од Сен Жан де Луз или, патем наполнете го фрижидерот и целата кујна доколку е потребно. Задолжителна станица е главниот пазар, Лес Халес , отворен секој ден во неделата — иако најсилните денови се вторник и петок — совршени за откривање на сите клучеви на баскиската гастрономија.
Иако ако тоа што го бараме е специјализација , Le Comptoir du Pecheur _(Quai François Turnaco, Ciboure) _ со своите конзервирани сардини, туна, бонито и регионални производи базирани на еспелет пиперки, за автентични познавачи.
Додека за љубителите на месо, **Pierre Oteiza** _(10 Rue de la République, 64500 Saint-Jean-de-Luz) _ може да се пофали со широк избор на шунка ду кинтоа, салама, колбаси од свинско месо, баскиски; како и паштета и овчо, козјо или кравјо сирења од француските Пиринеи. И да се спарите? Нашиот предлог е многу посебно вино чиј процес на винификација се одвива на дното на морето. Вашето име? стратегија _(5Bis Chemin des Blocs, Ciboure) _, каде Емануел Поармер ја чува својата тајна на безбедно.
Не можете да го завршите овој шопинг момент без да поминете низ храмовите на француските колачи: Мезон Адам _(4 Место Луј XIV, Сен-Жан-де-Луз) _ ги освојува обожавателите од 1660 година благодарение на познатите макаруни, служени на свадбениот банкет на Луј XIV и Марија Тереза од Австрија, и неговите традиционални баскиски колачи; Y Париз _(9 Rue Léon Gambetta, Saint-Jean-de-Luz) _ со своите оригинали mouchus — „бакнеж“ на баскиски — од бадем, ф'стаци, чоколадо, пралина и кафе, како и нивните канугас, неговите непогрешливи слатки бонбони и знак на куќата.