Еве ги двата најдобри домати од Мајорка во 2021 година
Во салата, на крцкав тост, во освежителен газпачо... сакаме домати во сите негови модалитети. Но, најдете домат сочни и вкусни Тоа е уметност која ја владеат само вистинските љубители на добрата храна.
Прво правило: колку е посовршено, толку е поголема веројатноста да биде невкусно. Со таа почетна точка, оди од пазар до пазар барајќи го ова медитеранско овошје пар екселанс станува а ризичен спорт што не се подготвени да вежбаат сите гости.
Розов домат од Finca Can Xalet, еден од добитниците
Поради оваа причина, за да ги ставиме пред нашите очи најголемите мошти на градината, на Меѓународен натпревар за домати во Мајорка , кој, за шести пат , тој има награда за извонредност на доматите.
основачот на овој натпревар, Тифани Блекмен, Копнеев да се сетам на експлозивната сензација на јадете „вистински“ домат , а сонот му се оствари кога од работни причини пред неколку години контактираше многу земјоделски производители на островот, кој сè уште се одгледува на занаетчиски начин автохтони сорти.
Судијата , составена од признати професионалци од гастрономскиот сектор на Мајорка, се сретнаа вчера, 27 јули, во ресторанот Botànic - првиот ресторан Plant Forward на островот- да се спроведе коментирана дегустација на 17 домати од различни сорти -видете го рамалет домат, розовиот домат, кор де бу, црешата, многу мед, раф или салатен домат-.
Победници? На рамалет матета суво од Финка Синот Џоан Жауме (Манакор) и роза од Finca Can Xalet (Света Евгениј).
Кои аспекти ја одредиле конечната пресуда? По сечењето на примероците во сегменти и во листови, членовите на жирито ги дегустираа доматите и двајцата природно како зачинет со Масла од Aubocassa и соли на Flor d'Es Trenc , со цел да ја проверите вашата текстура, вкус, точка на киселост, дебелина на кожата и мазност на месото. Неговиот мирис и изглед исто така беа два одлучувачки фактори.
Наградуваниот домат од рамалет матета за суво од Finca Son Juan Jaume
Покрај Тифани Блекмен, Лора Ќелава , одговорен за слика и комуникација на Флор д'Ес Тренк; Џозеф Виласека , територијален делегат на ONCE на Балеарските Острови и член на гастрономското друштво Црвените палта; Џејмс Џејмс , земјоделски инженер и автор на интересна истражување на рамалет домат; и Андрес Бенитез, готвач на Botànic , беа гастрономските хедонисти кои беа дел од ова издание.