Шпанската кујна ќе има добро место во Њујорк.
Италија долго време имаше свој официјален гастрономски простор благодарение на Етали. Франција го доби своето не одамна Округот Ле. Но, присуството на шпанската кујна во Њујорк , големата гастрономска престолнина на светот, со нерегуларен успех не отиде подалеку од рестораните за предјадења. До сега... Конечно!
По првата кратка објава пред неколку месеци, вчерашниот готвач Хозе Андрес, Шпанецот кој најмногу успеа во САД, го потврди создавањето на (одлично) катче од прва класа шпанска кујна во Менхетен. Веќе не е само проект, во тек е, ќе се вика Мала Шпанија пазар и ќе се отвори во пролетта 2019 година.
Се наоѓа во новата населба на островот, Хадсон јарди, во западната област, на аголот на 10-та авенија и 30-та улица, под Хај Лајн, Mercado Little Spain ќе биде место каде што блеска шпанската гастрономија. Тие ќе се грижат за тоа Хозе Андрес и браќата Феран и Алберт Адрија, кои ги здружуваат силите за да го извлечат најдоброто од нашите граници и да го однесат на другата страна на езерцето. Клишеата завршија, нема да се јадат само предјадења.
За Хозе Андрес, кој слета во САД во 1991 година, тоа е исто така проект со многу лични емоции. „Сонував да отворам во Њујорк уште кога првпат дојдов овде во оваа неверојатна земја преку пристаништето Њујорк“, објаснува во соопштението на официјалната презентација. „Едвај чекам да раскажам многу приказни од Шпанија со моите пријатели, Феран и Алберт, кои соработуваат со овој проект“.
Со името Mercado Little Spain им намигнуваат на оние имигрантски населби во Менхетен каде што се населиле по националност. Иако Мала Италија била и е најпозната, Мала Шпанија Исто така, постоеше: беше на Calle 14, околу местото каде што и денес стои познатиот бар и ресторан, La Nacional (и неодамна беше повторно отворен).
И како концепт ќе биде Mercado Little Spain „Вистинско љубовно писмо до Шпанија“, каде што ќе се обидат да понудат производи од сите краишта на земјата, во различни формати.
Огромниот простор, на кој ќе има и маси надвор, ќе биде поделен на три ресторани, со различни кулинарски стилови, и разни постови Тие ќе ви го дадат тој дополнителен живот на пазарот. Секој од нив е специјализиран за јадење или производ. Ќе има предјадења, се разбира, и пинцети, но и сендвичи, салати и сладок дел. И можете да јадете таму или да купите типични производи за да ги земете и да ги подарите. Тие ќе се обидат да ѝ дадат присуство на традиционалната кујна и најавангардните готвачи од денешната шпанска кујна.