Пат низ најдобрите пекари во Шпанија
Среде контроверзии околу квалитетот на лебот , во која на занаетчиски пекари Тие тврдат дека е потребно индустријата е транспарентна со производство и етикетирање , за сега го знаеме тоа овие пекари Тие се едни од најдобрите во Шпанија.
Додека чекаме Министерството за земјоделство, рибарство и храна да донесе кралски декрет за ова прашање, ќе се задоволиме со обиколете ги овие храмови на трошката, сега кога основната храна пар екселанс е, повеќе од кога било, на усните на сите.
Надворешен изглед, внатрешен изглед (боја и саќе), арома, вкус и чувство на устата на лебот или неговиот презентација во пекара и внимание на јавноста се аспектите кои биле земени предвид од страна на експертите кои подготвиле Шпанскиот пат на добар леб 2018 година .
Оваа иницијатива за Квалитетен леб и паника дава, втора година по ред, свои ѕвезди до најистакнатите претпријатија во нашата земја . Повеќето од нив прават десетици видови леб , но овој пат се вреднувани само оние направени со пченично брашно или оние кои мешаат пченично и ржано брашно.
Во провинцијата Барселона има 20 победници
Преку дегустации и анонимни посети на 250 пекари , жирито составено од професионалци од секторот како што се наставници, пекари со национален престиж или технички печат ја препозна добрата работа на неколку пекари кои имаат своја работилница и се предводени од занаетчиски пекар. Тие требаше да бидат 80, но поради изедначените резултати, конечно Избрани се 89.
Меѓу нив, познати имиња како Пан Морено, од Мурсија, од кој гуруто Ибан Јарза веќе ја препорача својата велигденска торта, која, според него, е „Суперлативен производ ”. О Пан да Моа , една од нашите локации за фетиш за да купите добра галициска емпанада.
Во списокот гледаме и неколку од победниците од Мадрид, како на пр Pan.Delirio или Crustó , кои веќе ни беа омилени во главниот град . Иако ќе бидеме искрени: ни недостасува, се разбира, присуството на астуриските, наваранските или канарските пекари... и уште некој галициски или кастилски, зошто да се залажуваме.
А ПОБЕДНИЦИТЕ (СПОРЕД АВТОНОМНА ЗАЕДНИЦА) СЕ...
**Каталонија (24) **
Форн де ла Рамбла (Виланова и ла Гелтру, Барселона), Форн де па Елијас (Барселона), Форн Балуард (Барселона), Форн Мистрал (Барселона), Пан Бу (Барселона), Папан Леб (Леида), Форн Ка Л'Агусти ( Церс, Барселона), Ел Форн де ла Лола (Барселона), Флека Балмес (Барселона), Форн Сант Тирс (Барселона), Форн де па Гил (Барселона), Форн дел Пасеиг (Барселона); Форн Елиас Буланџер (Барселона); Creative Breads (Барселона), L'Espiga d'Or (Барселона), Forn Pa Ronyó (Торегроса, Лерида); Форн Систаре (Реус, Тарагона), Златна Еспига (Калдес де Монбуи, Барселона), Форн Ла Фогаина (Лес Пресес, Жерона), Форн Балта (Барселона), Турис (Барселона), Форн Сант Хосеп (Барселона), Тритикум (Барселона) и Па Сера (Барселона).
Во Барселона (град) има 17 наградувани пекари
**Заедница Мадрид (13) **
Див квасец (Alcalá de Henares), Amasa (Majadahonda), Леб.Delirio. , Пекара Спелта , Печка на Бабет , Панем , 3letrasPAN , Крусто , Хорнера , Панадарио , Обрадор Сан Франциско , Џон Торес и Ла Мигуиња .
**Андалузија (12) **
Ла Тахона де Педраза (Нијар, Алмерија), пекарница Хнос Фернандез (Кордоба), печка Хозе Антонио Гарсија (Казорла, Хаен), пекара Гарсија Мартин (Кармона, Севиља), пекара Федерико Гијен (Мотрил, Гранада Бакерила, Каиле, Гранада), Гранада), Дрвена печка Мартин (Малага), Леб Пиња (Алгатоцин, Малага), Ел Мастрен (Малага), Пекара Малпика (Алмерија), Обрадор Кордон (Севилја) и Печка Артеса (Аркос де ла Фронтера, Кадиз).
Трошката на Ла Мигуиња
** Баскија (10) **
Бизкара пекара/слаткара (Галдакано, Вискаја), Окондо Окиндегија (Оквендо, Алава) ; Пекара Кроста (Зала, Бискеј), Пекара Окиндегија Иза Хнос (Орозко, Бискеј), Мамиа (Виторија), Огиен Артеан (Дуранго, Бискеј), Бертеиз и Мендиондо (Герника, Бискеј), Артепан (Виторија, Бакин), Хеленса Окин Vizcaya) и La Moderna Bakery (Munguía, Vizcaya).
Пекара Мамиа, Викторија
**Галиција (7) **
Германска пекара (Фистера, Коруња), О Форно де Мосенде (Порињо, Понтеведра), Пекара Амакија (Порињо, Понтеведра), Пан да Мо а (Сантијаго де Компостела), Амасаме (А Сантија, Понтеведра), Форно до Карлос (Цеа) , Оренсе) и пекара Ла Пинтора (Нигран, Понтеведра).
** Кастилја и Леон (5) **
La Casa del Jamón (Миранда де Ебро, Бургос), пекара Мануел Флеча (Леон), La Tahona Delicatessen (Саламанка), La Moderna Bakery (Las Navas del Marqués, Авила) и La Tahona de Sotillo (Sotillo de la Adrada, Авила) .
Во Галиција има седум наградувани пекари
**Валенсијанската заедница (5) **
Подобра тава (Аликанте), рерна Балвент (Мислата, Валенсија), Ла Пастисерија (Валенсија), Печка Бартоломе (Валенсија) и Ла Тахона дел Абуело (Валенсија).
** Кастилја-Ла Манча (3) **
Пекара Делмега (Гвадалахара), пекара Сахукило (Виљамалеа, Албасете) и пекара Томелосо (Томелосо, Сиудад Реал).
**Арагон (3) **
Лерда Овен (Кретас, Теруел), Мајка Тесто (Сарагоса) и Јулија Овен (Алкампел, Хуеска).
Ла Манча може да се пофали со три наградувани пекари
** Ла Риоха (2) **
Веритас Панис (Логроњо) и Хорно Аргињано (Логроњо).
** Регион Мурсија (2) **
Ла Субирана (Молина де Сегура) и Пан Морено (Мурсија).
** Кантабрија (1) **
Пекара Осле (Гајано)
**Екстремадура (1) **
Екотахона дел Амброз (Пласенсија, Касерес).
** Балеарски Острови (1) **
Форне де ла Сока (Палма де Мајорка)