Леб на мртвите: слаткото што Мексиканците го делат со своите мртви
Од втората недела на октомври, Мексиканците почнуваат да зборуваат само за една работа: лебот на мртвите.
Секоја година, со нетрпение ја очекуваме есента затоа што ова е моментот кога Мексиканците можат понуда на нивните мртви малку од работите во кои уживаа во животот . го прават од симболичен начин и со разни елементи, секој со толку силна семантичка моќ, што се сметаше за а фестивал на светското наследство.
Оваа серија на ритуали/фестивали, го има името ** Ден на мртвите ** и опфаќа од 30 октомври до 2 ноември, денови во кои, според мексикански светоглед, мртвите доаѓаат дома да ги посетат живите и да уживаат со нив во нивната омилена храна (во чии рамки секогаш е вклучен овој леб).
Прослава на Денот на мртвите во Мексико
Целиот тој банкет внимателно се подготвува и се става во а привремен олтар , повикан "понуда" , составени од едра (кои ги водат назад) и цвеќиња од цемпаксучитл (со што се паметат) .
На мртов леб има свое потекло во времето на Колонијата но нејзините темели се засновани на Предхиспанското Мексико , таа територија што на своите богови им нудеше тела на некои привилегирани (обично членови на предхиспанското кралско семејство) предизвикувајќи силен културен шок кај пристигнатите Шпанци и кои во овие церемонии видоа паганство и насилство, што доведе до нивна забрана. .
Вклучен е еден таков ритуал измешајте ја крвта на жртвите со амарант , правејќи а храна која се делела меѓу боговите и луѓето . пост-колонија, на телото на жртвуваниот заменет е со леб од пченка и пченица, на кој во централниот дел е додадена мала топка која го претставува черепот и четири ленти во форма на коски, поставени во облик на крст.
Вкусниот мексикански леб на мртвите
И покрај краткото производство (започнува втората недела од октомври и завршува втората недела од ноември ), на мртов леб , моментално е еден од најпосакуваните деликатеси на Мексиканците. Традиционалната верзија носи погоре бел шеќер или сусам , и има сличен вкус на Роскон де Рејес , но со многу повеќе путер и мазна конзистентност.
Секако дека има и помодерни и ризични верзии , со вкусови и комбинации разновидни како вкусови: ѓумбир, кардамон, лаванда, лимон, гуава, наполнети со крем за кафе, џемови, мед и бесконечна дрва. Тоа е придружено со а топло чоколадо , и се ужива размислувајќи за предците, кои се враќаат дома за да го споделат тоа.
И на сето ова... Каде да пробате леб на мртвите во Мадрид? Ви оставаме неколку опции:
Мајчин мртов леб од квасец
1. ** Мајчин квасец **
сигурно го знаеш ова синџир на пекари органски кои имаат и продавници и пекари за кафе . Нејзиниот асортиман на рачно изработени производи е исто толку голем колку што се грижи за него. Покрај производите кои секогаш ги имаат во своите филијали, постои можност за нарачка на производи од пекарница и пецива изработен по нарачка.
На овие датуми додаваат мртов леб на вашата понуда, која е направена со истите суровини ( одржливи и локални ) со оние кои го прават своето производство на денот, со прекрасен резултат (нарачките можете да ги поставите директно од нивната веб-страница).
2.**Пекара Пан Мекс**
Оваа пекара од Алуче е посветен исклучиво на мексикански леб , па ако сакате традиција, ова е опцијата . Услугата е дома (во рамките на М30) и можат да вршат специјални пратки до целиот полуостров. Најдобро од сè, тие ќе имаат пан де муерто цел месец ноември!
Совет: нарачајте ги вашите лебови неколку дена однапред. Директни нарачки на вашите социјални мрежи.
3.**Ресторан Iztac**
Ова е можно најгурманската опција бидејќи иако лебот што го прават е традиционален, предлогот е дизајниран од мексиканскиот готвач Начо Оропеза , кој отсекогаш барал да работи со предлог на мексиканската висока кујна. ВНИМАВАЈТЕ, лебот на мртвите ќе биде присутен само во менито за дегустација (овој ресторан ќе го најдете на Plaza de República de Ecuador; резервации од нивната веб-страница).
Леб на мртвите од ресторан Изтац
Четири. Мајорканско тесто
Имаат неколку продавници низ градот: Џенова, Веласкез, Гоја, Лас Розас итн. Работното време е од 09:00 до 21:00 часот од понеделник до недела, а вашите нарачки можете да ги направите преку неговата веб-страница.