До крепот!
1. ЌЕ ВИ САКА ГАЛЕТАТА
Во Шпанија крепот го поврзуваме со десерт, непростливо игнорирајќи ја галетата. Неговото тесто, направено со леќата, тој е покафеав, има поконзистентна структура и помалку сладок и детски вкус . Затоа секогаш се полни со солени состојки. Бретонците имаат тенденција да бидат доста креативни со последните рецепти, ставање сирење (ементал, по можност) шунка, сланина, јајце на чинија и се што е во фрижидер . Се спротивставува на се, тоа е доброто и тука во бесконечноста на можностите е нејзината магија. Ако не, повеќето крепери ќе мора да се затворат бидејќи ќе ги нудат истите рецепти.
два. ЌЕ ГО ПОЧЕСТИТЕ КРЕПОТ
Класичното мени за крепери има два курса. Ниту не се откажувајте или ќе бидете издвоени доживотно. . По бисквитот на ред е крепот. И дури и ако сте пробале секакви експерименти со слатки заби во мобилни крепери, во Рен тие се надминуваат себеси од ден на ден. Обично не недостасува крем или сладолед, туку како додаток на егзотичното овошје во сируп, џемови и сирупи од секаков вид. Врвот на пронајдокот се оние запалени со Cointreau или слични ликери. И не е многу јасно како, но во Рен успеваат да го убедат секој ресторан за јадењето да заврши блескаво.
Бретонски крепери
3. КОГА ЌЕ ПОРАСНЕТЕ ЌЕ САКАТЕ ДА БИДЕТЕ КРЕМАР
Има нешто сосема вообичаено кај бретонската младост: во моменти на криза, можноста да се отвори крепери ја освојува целата. Станува збор за француската верзија на „Оставам сè и поставувам бар на плажа“ . Инвестицијата не е многу преголема: неколку чинии за правење крепи и малку имагинација. Општественото прифаќање на овој тип на бизнис, зборот на уста поттикнат од колегите и добриот декоративен вкус ќе го направат останатото. Се разбира, навистина оригиналната работа би била да се постави ресторан за крокети во срцето на Рен...
4.**СЕКОГАШ ЌЕ ПИЕТЕ БРЕТОНСКИ ЈАБОР (НИКОГАШ НОРМАНДСКИ)**
И секогаш ќе го сервирате во мала керамичка чаша. Неговиот мек алкохолен допир помага добро да се вари толку многу пченица и толку многу фузија на вкусови и малку повеќе го нагласува националистичкиот карактер на овие ручеци. Бретонците се воодушевени што се среќаваат едни со други и што ги преувеличуваат своите недостатоци и поради оваа причина ги дебелат и нивните културни и гастрономски особености. Затоа во многу крепери не ни прашуваат за пијалокот, директно прашуваат дали сакаат брут или полубрут сорта на јаболковина. . Понекогаш (ретко) нудат дури и вода, но како чиста придружба. На крајот, ова љубопитно спарување станува обичај и неделива асоцијација.
5. ЌЕ ГИ ОСВЕТИТЕ МАЛИТЕ УСТАВУВАЊА
Друга значајна карактеристика на крепериите во Рен е нивната многу мала големина. Не влегувајте и не верувајте во ресторан кој не е во стара полудрвена куќа која е поголема од вашата куќа. Има многу наклонетост и љубов во лекувањето, многу посветеност во секоја крепа , па атмосферата што се создава е прилично топла и позната. Тие се обично преполни простори, со многу дрвени маси и столови и многу традиционална декорација , акцентирајќи го чувството да се биде дома и фолклорното доживување целосно.
палачинки со остриги
6. ВИЕ ЌЕ ГО ПОКАНЕТЕ СЕМЕЈСТВОТО
На некој начин, успехот на крепериите во Рен се заснова на тоа да бидат погодни места за сите видови ресторани. Во нив можете да најдете од студенти кои пристигнуваат привлечени од цените до многудетни семејства кои во техничките перипетии на голтање палачинки наоѓаат идеална забава за најмалите. Постојат дури и крепери како Клошет за кафе каде што се чини дека децата се тие што ги носат родителите, а не обратно. Поради оваа причина, обично е совршено место да се покани (за прв пат) семејството без да се наруши буџетот. Овие Бретонци знаат како трошат девери...
7. ЌЕ УЧИТЕ НА И ОД ПАЗАРОТ
И покрај сите овие правила, клучот за крепериите во Рен не е ништо друго освен конкуренцијата. Секој месец се отвора нов ресторан со последователна привлечност меѓу многу распространетата јавност. Повеќе понуда но и повеќе труд и повеќе имагинација . Поради оваа причина, секојдневниот живот на мајсторот за креперо започнува во еден од многуте маркети кои секојдневно се поставуваат во градот. Најмасовниот е Marché des Lices , каде секоја саботна зора пука со бои и вкусови од сите краишта на Бретања. Без сомнение, тоа е најинспиративниот простор за новите таленти кои бараат состојки и идеи за да го пополнат бараното домашно тесто за нивните павлаки, а исто така и извор на саливација за посетителот. И како понудата и побарувачката да не се мали, локалната самоуправа секоја година го организира гурманскиот фестивал каде што избираат најдобар крепери на годината (помеѓу другите награди) . Оваа престижна ознака доаѓа со вклучена плакета , луксузен простор во весниците и подоцна слава која се преведува во се повеќе посети.
Имајте добар појадок кога ќе пристигнете.