Сок од домати, да или не?
Следниот пат кога ќе тргнете на прекуокеански лет, погледнете што луѓето нарачуваат да пијат. дали сте се регистрирале претходно бројот на луѓе кои нарачуваат сок од домати ? Тешко е да се каже точната пропорција, но е доволно значајна за да се задржи анегдотата. Ако не сте забележале на ниту еден од вашите претходни летови, од сега па натаму, ќе забележите.
Јунајтед ерлајнс дознав неодамна. Авиокомпанијата на почетокот на годината објави дека ќе го преиспита своето мени за домашни летови за помалку од четири часа. Една од планираните промени, заедно со замена на топлите појадок со мафини и цели оброци со бурито, би била отстранување на сок од домати од листата на пијалоци.
На изненадување на компанијата, патниците збеснале. И не молчеа, не: отворено се изразија на социјалните мрежи. Таква беше лавината од гневни GIF-датотеки и закани да не лета повторно со Јунајтед што компанијата **се повлече за неколку дена.**
Што е тоа во сокот од домати што буди страсти на високо ниво, дури и кај оние што не сакаат да го нарачаат на ниво на морето? Очигледно, има објаснување (или неколку).
Бараат повеќе сок од домати отколку што мислите...
ПРИЧИНА 1: ВЛАЖНОСТ
Јунајтед не беше првата авиокомпанија што ја забележа популарноста на пијалокот (иако е веројатно првата што никогаш не ја заборави). Во 2010 година, Луфтханза процени дека на неговите летови биле потрошени 200.000 литри сок од домати, речиси достигнува 225.000 пива . Заинтригирана, компанијата нарача студија од Институтот Фраунхофер за да разјасни зошто. Што ќе кажеме, авиокомпанијата е германска: сè што може да го отстрани пивото како омилен пијалок вреди да се гледа.
Институтот откри дека причината поради која сокот од домати има толку многу фанови на 11.000 километри е всушност авионот. Сетилата се под влијание на нивото на влажност , кои се познати ниски во кабините: помеѓу 10 и 15%, во споредба со 50-60% за оптимално ниво на благосостојба. Неговата околина ги суши носот и устата, затапувајќи ги пупките за вкус и хипофизата. Додадете го нискиот притисок, кој го намалува нивото на кислород во крвта и ќе завршите со слаб прием на вкусови и мириси.
Резултатот? Силен, кисел вкус, како сок од домати, звучи многу апетитивно. „На ниво на морето, сокот од домати има интензивен вкус, не многу свеж“, објасни Ернст Дерентал, шеф на угостителството за Луфтханза кога излезе студијата. „Од друга страна, штом ќе го испиете на 11.000 километри, тоа го покажува своето најдобро лице. Покисел е, има малку минерален вкус и е многу освежителен“.
Во воздухот има подобар вкус
ПРИЧИНА 2: БУЧАТА
Постои уште една теорија за тоа зошто сокот од домати е толку вкусен во воздухот, а оваа се фокусира на друго чувство: слухот. Според професор од Универзитетот Корнел, нивото на децибели се меша со перцепцијата на вкусот, особено слатка. Со просечни 85 децибели, ушите страдаат многу повеќе во метална цевка која се движи низ небото со 800 километри на час отколку дома (оптималното ниво би било 55 децибели, максимум). Магијата на синестезијата го прави слаткиот вкус помалку апетитен во авион, поради едноставниот факт дека нема да ни вкуси како ништо.
Затоа, без да размислуваме за тоа, повеќе гравитираме кон солено; или уште подобро, кон комбинацијата на слатко и солено, што Јапонците многу поетски го нарекуваат умами . Сокот од домати е класичен експонент на умами, што го прави голем победник во воздушната лента.
Соочувајќи се со бучавата на авионот, шлемови... и солена храна
ПРИЧИНА 3: ПРЕДЛОГ
Покрај научните објаснувања, популарноста на пијалокот може да се должи на нешто многу поедноставно: рационализација и социјално влијание.
Како прво, како што тврди Сем Волфсон во The Guardian, изборот на пијалок во авион е малку необична ситуација. Мора да донесете брза одлука, а кога сте слободни, сакате да ја извлечете максималната можна корист. Сокот од домати звучи екстравагантно, необично; совршен пијалок за екстравагантна и необична ситуација како што е летање. И има плус: звучи како здрава храна (дали е или не е друго прашање).
Другата можна причина е многу помалку филозофска и повеќе визуелна: социјален „притисок“. Како и со пуканки на кино или луле на фудбалски стадион, патниците бараат сок од домати кога ќе видат дека и нивните сопатници го нарачуваат. Предлогот е многу моќно оружје и во затворен простор со ограничени опции како авион, уште повеќе.
И секако тука е и ѕвездичката: нарачавме сок од домати затоа што може да се напие со прскање вотка. Ако сокот го претворите во воздушна крвава Марија , ние ќе ја чуваме тајната за вас. Исто така има.
ни се допаѓа подобро вака