Rúa de San Pedro: 400 метри галициска кујна
Навикнати да гледаат аџии како поминуваат со векови - тоа е улицата по која се Патот на Сантијаго влезе во историскиот град Компостела - на Руа на Сан Педро се случи во последните години куќни занаетчиски работилници и традиционални куќи за јадење да стане еден од **најактивните културни и гастрономски центри во Галиција** без притоа да го изгуби својот карактер.
Некои традиционални таверни каде сè уште може да се слушаат одвреме-навреме гајди или кафански песни моментално коегзистираат со креативни студија, книжарници, простори посветени на изведувачките уметности и кулинарски предлози за сите вкусови во она што сигурно е најразновидните половина километар од гастрономската панорама на Галиција.
Ова е изборот со некои од нашите основи низ кои треба да поминете, како аџиите, од врвот до дното без да пропуштите ништо на патот:
До Таскина де Сан Педро
Непосредно пред тргнување на улицата, во Плоштадот на крстот Свети Петар , е овој мал локал кој постои одамна, неодамна реновиран и кој успеал да ја задржи вообичаената атмосфера.
Дозволете си да бидете водени од Кристијан , пред шанкот, преку неговиот одличен избор на галициски вина на чаша. И во четврток, покрај тоа, хамбургери.
Во Сантијаго паѓа ноќта
** кондензиран **
Не е неопходно да се помине ни 50 метри за да се стигне до она што е, сигурно, најпосредничкото место на улицата.
И не без причина, ако се погледне неговиот учинок во последните години. Победници на натпреварот за градски предјадења и со Хорхе Гаго, готвач за откривање во Галиција во 2017 година , пред кујната има и една од најшармантните градини во градот.
Јадењето на некоја од неговите маси, кога времето дозволува, е еден од оние ретки луксузи кои градот ни ги нуди одвреме-навреме.
Со една од најшармантните градини во градот
ТС Дома
Треба само да ја поминете улицата од А Мацета за да го сретнете референца во градот што се однесува до вегетаријанските предлози . Совет: не ја занемарувајте неговата креативна понуда за коктели.
Ксеарте Брижит
Продолжуваме надолу кон историскиот центар за да го најдеме најдобриот занаетчиски салон за сладолед во Сантијаго. Сладоледи направени во просториите со свежо млеко од локални добавувачи и други производи со врвен квалитет. Не знаете од каде да започнете?
Пробајте го сладоледот од тортата Сантијаго или некој од нивните сезонски специјалитети. Бригида, сопственикот, води мала пекара веднаш до вратата - Панеарте - со мал, но интересен избор на квалитетни галициски производи.
Вегетаријанскиот епицентар на Компостела
Пампин бар
Скриен во еден агол на Плоштадот Свети Петар , Помалку или повеќе на сред улица, Пампин со децении беше една од оние традиционални таверни, со голема централна маса и клиентела од соседството.
Денес, рака под рака Ален Тарио, готвач обучен, меѓу другите, во Casa Marcelo или со Пако Моралес , ја одржува својата таверна суштина, но ја нуди преку ажурирано мени со традиционални корени: прекрасни маринади, печена риба, јадења од ориз, како што се ракови од пајак или телешко стебло или торта од Сантијаго, му даваат облик на предлог кој, со малку повеќе од 9 месеци од животот, Тоа беше едно од отварањата на годината во градот.
Ориз од крава фазула
јас сакам
Уште еден грст чекори надолу нè носи до една од уличните класици, A Moa. Поделени на два простори, подрумот, отворен за убава градина, се наоѓа ресторанот додека на ниво на улица има пријатна барот секогаш полн.
Твојата тајна? капи за учтивост , дека овде клиентот може да си помогне во понудата на денот, во која обично не недостигаат доброто шкембе, и едноставните, но вкусни предјадења како што се нивните заразни лепчиња бакалар.
Конечниот дел пред да се стигне до катедралата
** Или Тенсикс **
Дали ви е прв пат во Галиција и сакате да пробате локални специјалитети без да паднете во туристичка замка? Потоа Или Дезасеис е вашето место.
Едноставна и добро разрешена галициска кујна, со сите класици што ги очекувавте при планирањето на патувањето - октопод, лакон, емпанада, пиперки Хербон во сезоната - во старите штали на замок во долниот дел на улицата.
Веднаш штом ќе влезете ќе сфатите дека обично е преполно и со локални жители и со посетители. Локална, едноставна и достапна кујна придружена со секогаш жива атмосфера.
Родеиро
Последната од старите куќички за јадење што продолжува да се спротивставува во оваа населба ја нуди и она што според многумина е најдобрата чорба во градот. За нешто, сопствениците се од Родеиро, во срцето на Галиција, каде што оваа чорба е речиси религија. Да се премине нејзината врата значи да се патува 50 години назад во времето.
Изакаја Маркеса
Пријатен и мал ресторан, веќе пред портите на историскиот центар, во подножјето на Museo do Pobo Galego. Себастијан Вилавиеја и неговиот тим нуди тука патувачка кујна, од nikkei суштина, дека во некои прилики повеќе се определува за Јапонија, додека на други гледа подиректно во Перу, без воопшто да ги изгуби од вид производот и да ги поздрави галициската традиција. Уникатен предлог во Галиција.
Уникатен концепт во Галиција
Да патува
Новодојденецот во населбата, во Праза до Матадоиро, пред ѕидовите на историскиот центар, деновиве ги отвора вратите.
Перуански готвач со долгогодишно искуство во градот и историско место на локалниот хостел (ако не сте поминале Кланицата не сте поминале ниту една ноќ во Сантијаго) кои ветуваат дека ќе станат едно од отворањето на сезоната.
И ако ви се допаѓа, после сето ова патување, совршена работа е да завршите со а кафе во Ла Флор.
Веќе е од другата страна на Порта до Камино, симболичната граница помеѓу соседството Сан Педро и Историскиот округ, но вреди да се поминат тие неколку стотини метри за да се открие простор со слаба осветленост и еклектична декорација, во кој префинетите и кујнскиот прибор се комбинирани со маски на џинови и големи глави.
Кафето овде во попладневните часови е совршен завршен допир за обиколка на Сан Педро (и околината).
Но, се враќа ноќе, бидејќи стигнува до знамето на луѓе од различни генерации кои доаѓаат да ги пробаат нивните коктели.
Ла Флор е она место со празнична атмосфера каде што секогаш се среќавате со некој што не сте го виделе сто години. Оттука можни се сите правци.
А ноќта, во Сантијаго, е бесконечна и полна со можности. Но, тоа, подобро, оставаме за друг текст.
Совршен завршен допир