Најдобриот ориз во Шпанија е овој.
Можеби тоа ти го кажале најдобрите јадења со ориз се во Валенсијанската заедница , можеби не згрешиле или да, затоа што во Шпанија има многу кои имаат добра рака со оризот Толку многу што добиваме изненадувања.
Вака беше кога го запознавме победникот на натпреварот на Најдобар ориз на Шпанија 2019 година , организирана од Unilever Food Solutions и Knorr, со поддршка на Hospitality of Spain и Facyre. На натпреварот, кој го одржа своето прво издание во 2017 година, учествуваа повеќе од 2.000 ресторани низ нашата географија , иако само шест беа финалисти, а еден од нив победник.
Финалето, кое се одржа во Мурсија на 4 ноември имаше луксузно жири со Кико Моја , кој има две Мишелин ѕвезди во својот ресторан L'Escaleta de Cocentaina (Аликанте); Естрела Карило, претседател на Здружението на ресторани во регионот Мурсија и готвач на Ресторан Санта Ана ; исто така Ребека Хернандез, член на Facyre и готвач на Ресторан La Aubergine во Шамартин и Пејо Круз, извршен готвач на Unilever Food Solutions.
На точка за готвење , на комбинација со состојки , на текстура и на презентација биле некои од карактеристиките на кои се засновале да го изберат победникот.
Едно од финалистите јадења со ориз.
** VIGO, ПОБЕДНИЧКИ ГРАД**
Дали сакате да знаете кои беа шесте финалисти? Помеѓу Избрани се 500 , беа избрани шестмина кои беа оние кои ги зготвија своите најдобри јадења со ориз за жирито.
Финалисти беа Карлес Сориано од Ресторан Solraig во Кастелдефелс (Барселона), Аурора Торес дел Ресторан Ла Херадура во Лос Монтесинос (Аликанте) Кристобал Мартин дел Ресторан Торемолинос Твинс (Малага), Фернандо Ортега дел Кралскиот голф клуб Ла Херерија од Ел Ескоријал (Мадрид) и Хуан Игнасио Силва од Ресторан Море и Магма на Канделарија (Тенерифе).
Како оризот Виго нема (барем оваа 2019 година).
Дејвид Кунаго, готвач на Ресторан за храна Мала Сангре и клуб Виго ја однесе наградата на „Најдобар ориз 2019“ со „неговите школки и ориз од море и земја“.
Што е толку посебно во врска со тоа? Станува збор за а традиционален, но еволуиран ориз од морска храна , зрното е НАПРАВИ Каласпара а садот се состои од неколку елаборати. Освен софритото, зачинот и тројна супа со кој го наводнуваат оризот, истакнете го карабин , на Cies нож , на Noia cockle , на bueu barnacle , на Камбадос фестонирам , и други состојки како што се икра од пастрмка и на органски произведени пупки и цветови.
„Се одлучив за овој специфичен рецепт бидејќи има неколку квалитети што мојот ресторан и мојот концепт на кујна се обидуваат да ги пренесат: беспрекорен третман на производот, главно блиску, почитување на традицијата и на животната средина , финес во позлата, бои, текстури, вкусови и, пред сè, извонредна страст за секторот на кој се посветувам. Овој рецепт, како и сите оние што ги нудам во ресторанот, тие се самосоздадени ; Тоа не е рецепт типичен за Виго, но ги зема Виго, Галиција, нејзините утоки и нејзините луѓе длабоко во себе “, вели победникот на Traveler.es.
Добитен ориз.
Практично од целиот мој живот Дејвид Кунаго Подготвуваше јадења од ориз, иако оваа посебно е создадена специјално за оваа пригода и е на менито на ресторанот само кратко време, околу 4 месеци.
Тајната на неговиот вкус е, според готвачот, како оној на секој ориз: добар основен сос и во добра супа што го наводнува . Но, трикот, без сомнение, е грижата со која готвам. Татко ми уште од мал ме научи на тоа како cousas ben feitas, ben изгледаат ”.
Натпреварот, покрај признавањето на работата на Шпански фармери на ориз , исто така беше поддршка затоа што испорачаа 836 кг ориз до Шпанска федерација на банки за храна , по еден за секој прв глас даден од рестораните. Покрај тоа, на оваа сума мора да се додаде 50 кг ориз донирани од DO Calasparra.