Суши, најголемиот јапонски деликатес
Ова е приказната за тоа како не можев да одам да јадам во Сукијабаши Џиро, ресторанот во кој според многумина се служи најдоброто суши во светот, на чело со неуморниот Џиро Оно, кој на речиси 90-годишна возраст продолжува да бара повеќе. од себе секој ден. Жиро не е само првиот суши готвач во светот кој ги добил сите 3 Мишелин ѕвезди , но по документарниот филм од 2011 година тој стана доста славна личност, па дури и неговиот мал ресторан во десет седишта во метро станицата Гинза Гурманите пристигнуваат од целиот свет. истиот претседател Обама вечераше „најдоброто суши што некогаш сум го пробала“ со претседателот Абе и американската амбасадорка Керолин Кенеди на нивната неодамнешна посета на Јапонија во април оваа година.
Чекањето вреди
Резервациите почнуваат да се прават најмалку еден месец однапред, а можеби и до два на комплицирани датуми. Трите ѕвезди го сместуваат Џиро во категоријата на оние ресторани во кои дури вреди да се патува за да се јаде. , но недостижно за оние кои како мене го решаваат патувањето само со денови однапред. Не можев да одам, точно, но по пат открив неколку ресторани кои не го одземаа патувањето. Во меѓувреме, ќе продолжам да сонувам за Жиро.
СУШИ МИДОРИ ГИНЗА Гинза 7-108. Гинза коридор 1-Ф. Телефон: 05568-1212
Секој ден, овој мал ресторан зад хотелот Империал собира редици луѓе кои се подготвени да чекаат 30 минути за да добијат маса или место во барот. Клучот за нивно избегнување е да се придржувате до распоредот на шпански оброци и да одите по два попладне, кога повеќето од гостите се враќаат на својата работна маса.
Менито нуди неколку опции за суши и маки, но едно од неговите ѕвездени јадења е изгорената чинија за суши, или абури, деликатес што вклучува пет различни видови суши малку изгорени со соплило и со тенок слој сирење, апсолутно неодоливо. Цените од околу 15 евра по лице се прилично исклучок во многу скапиот Токио.
Сушито зад хотелот Империјал
СУШИ ДАИ
Суши Даи, 6-21-2 Цукиџи, Чуо-ку. Тел: 03 3541 3738
Се вели дека посетата на легендарниот **Tsukiji Fish Market** не е целосна доколку не следи суши појадок во околните ресторани. Малиот Суши Даи го нуди веројатно најсвежата риба што може да се јаде после самото море, и овде, исто така, секое утро на крајот на смените се создаваат многу долги редици за посета на пазарот, некои денови до два часа чекање. Отворен од 5 до 14 часот, дел од неговиот успех е одличната вредност за парите. Цената на чинијата Омакасе, која вклучува 10 парчиња суши, не достигнува 30 евра.
суши-даи
САИТО СУШИ 1F Арк Хилс јужна кула, 1-4-5 Ропонги, Минато-ку. Тел: 03 3589 4412
До пред само неколку месеци, ова мало место со осум седишта се наоѓаше на паркингот пред американската амбасада, што го направи контрастот помеѓу неговите едноставни капацитети и Суши деликатес кој секојдневно го служи неговиот сопственик и готвач Такаши Саито, признат и од престижниот Мишелин со три од своите посакувани ѕвезди. Со овогодинешното вклучување во листата на 50-те најдобри ресторани во светот, Саито отвори објекти во сјајниот Ропонги, но продолжува да ја одржува ексклузивната атмосфера што му ја даваат неговите неколку места. Такаши, исто така, сака да разговара со своите клиенти и се брани на повеќе од прифатлив англиски јазик. . Опциите на менито за време на ручек се 10, 15 или 18 парчиња суши, а цената е околу 30 евра по лице.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Силите во подем на маса: Токио
- 21 работа што не сте ги знаеле за суши
- Луд по суши: најдобрите јапонски ресторани во Мадрид
- Суши те прави
- Рибниот пазар во Токио: Микрокосмос во опасност од истребување
Обама навистина доби маса кај Џиро