ода на картон
Кафето Картон Бомбај , кој се наоѓа во областа на комплексот Бандра-Курла, во Мумбаи (Индија) е направен, буквално, од картон.
Внатрешноста на ова чудно кафуле е сè приказ на еко-дизајн, бидејќи употребениот картон е целосно рециклиран и биоразградлив.
Пред Картон Бомбај се Јунг и Баввна Данани, два креативни умови кои решија да се обложуваат на одржливост и оригиналност, микс кој им функционира совршено.
Архитектот Нуру Карим од студио NUDES беше задолжен да го дизајнира овој интересен простор со шилести форми кои ве покануваме да ги откриете.
Картон Бомбај: Најинстаграмско кафе за дизајн во Индија
МУМБАИ КОНЕКЦИЈА
Јунг Данани е роден во Мумбаи, но пораснал во Шпанија. поточно во градот Малага Торемолинос. На 14-годишна возраст, неговите родители го испратиле да студира во Индија две години за да може да ја впие хиндуистичката (синдистичка) култура.
„Никогаш не мислев дека на крајот ќе се посветам на готвењето. Влегов во семејниот бизнис, увоз на ткаенини, бидејќи тоа вклучуваше патувајќи низ цела Азија, запознав секакви луѓе, пробувајќи ја нивната храна… Не можев да кажам не!“ Јунг му кажува на Traveler.es
Една од неговите страсти отсекогаш била музиката: „Напишав песни за саундтракот на филм од Боливуд и ја компонирав музиката за фирмата Oppo заедно со уметниците Јаш Нарвекар и Риши Рич“, продолжува тој.
Јунг Данани, авантурист и одгледувач на кафе
Како на крајот отворивте кафуле? „Имам добра рака во кујната и добро ги разбирам вкусовите. Во 2012 година се вратив во Мумбаи за да продолжам со мојот музички проект, но угостителската индустрија ми го прекрсти патот“, објаснува Јунг за своите почетоци.
Во 2015 година го отвори ресторанот BAD, кој заврши одлична работа. И во 2018 година, Јунг и неговата сестра Bhavvna го отворија Carboard.
„На инвеститорот Thyme And Reason му предложивме идеја за отворање картонски ресторан со архитектот Нуру Карим од NUDES Architecture, со кој работев и во претходните простории“, објаснува Јунг.
Беа седум месеци тестирање со материјалот така што беше водоотпорен и можеше да се користи без проблеми. „И ние, всушност, направивме, столовите можат да издржат тежина од повеќе од 200 килограми“, вели Јунг.
Леб со јагоди, ементал, рикота, кељ, песто и балсамико
ПРОСТОР
Cardboard Bambay е Првото индиско картонско кафе: масите, столовите, светилките, приборот за јадење, чиниите, чашите... и секако менито се направени со помош на овој материјал.
Проектот го носи потписот на архитектот Нуру Карим, кој го крсти како „Cardboard Bombay“.
Картон? Дали е можно? „Сакавме да иновираме со многу скромен материјал што многу луѓе го користат за пакување и оттаму произлезе идејата за користење на методот „Параметриска низа“ за да му се даде на материјалот поголема величественост“.
Оригинален и одржлив
илустраторот Тања Еден беше нарачан да ги создаде логото и графиката за местото, кое се карактеризира со употреба на бранови и шилести форми.
Врвовите на масата се импрегниран со восок за да се спречи апсорпција на вода и на тој начин овозможуваат негово одржување, кое било подложено на различни истражувачки и експериментални процеси.
„Го изложивме материјалот на монсуните и по единаесет месеци тестови за неговата сила и издржливост, видовме дека е погодна за нашиот проект“, вели Јунг
Парче ве молам!
ОДРЖЛИВОСТ: ВО ЦЕНТАРОТ НА СЕ
Создавањето кафе е мал (но важен) чекор кон тоа заедница посвесна за климатските промени и заштитата на природните ресурси.
Cardboard се залага за употреба на еколошки производи и материјали што може да се рециклираат.
картонот е а 100% материјал што може да се рециклира и обновува, како и издржливи, изолациски и акустични.
И, се разбира, ги помина сите тестови на изложеност на вода, влага и температурни промени.
Сите на (картонска) маса!
КАФЕ И ПОВЕЌЕ
„Кога станува збор за готвењето, јас сум инспириран од моите патувања – Јунг живеел во Шпанија, Кина, Виетнам и Индија и патувал низ азискиот континент – а јас го земам познатиот умами како основен концепт“, ни раскажува Јунг.
Состојки како што се кокос, јаворов сируп и јужноиндиски зачини.
Еден од рецептите со ѕвезди? На жлебовит. „Се работи за типичните пил-пил ракчиња, но со спој на кокос и маслиново масло придружени со шелот во маринада од сенф, листови кари и јаворов сируп“, објаснува Јунг.
Јужноиндиски пил пил ракчиња, познати и како жлебови
Што се однесува до кафето, тие служат два вида, еден 100% органски и арабика, по потекло од Тамил Наду. "Имам мојот сопствен центар за печење во Ченаи. На моите патувања низ Данска и низ различни градови во Индија, научив да печам кафе и да бидам бариста благодарение на мојот колега Самуел Бабу“, вели тој.
Марширање на еспресо!
КЛИЕНТОТ, ДОСТАВЕН
„Нашата клиентела е многу разновидна: семејства со деца, туристи, луѓе кои работат во светот на канцелариски материјал, љубопитни луѓе и од сите возрасти кои доаѓаат да погледнат, вклучително и политичари и повремени познати личности“, вели Јунг за клиентите кои доаѓаат во неговите простории.
Јунг е инспириран од неговите патувања за да го создаде менито
Запомни со задоволство како а клиентот влегол во кафулето и се расплакал гледајќи како материјалот со кој работел цел живот станал нешто толку иновативно и оригинално.
„Исто така, храната го врати во детството. Тој момент беше многу убав за мене и ми даде многу сила да верувам во проектот, вреднувајте го она што го постигнавме и продолжи понатаму“, со задоволство се сеќава Јунг.
Добредојдовте во Cardboard Mumbai!