Поглед на градот Мурсија од воздух
Тоа уште еднаш беше јавна тајна. Како што се случи минатата година со ** Алмерија **, кога ја освои ** шпанската престолнина на гастрономијата 2019 ** без да има повеќе кандидати во трката, овој пат е Мурсија онаа што се прави со награда на која присуствуваше само таа откако ја презентираше својата кандидатура пред нешто повеќе од една недела. Едно од ретките имиња што звучеше, тоа на ** Марбела **, конечно се откажа од поднесувањето на натпреварот.
Така, објавувањето на наградата, организирано од **Шпанската федерација за угостителство (ФЕХР) и Шпанската федерација на туристички новинари и писатели (ФЕПЕТ)**, никого не изненади.
Жирито истакна дека „проектот Мурсија блеска за нивната верност кон сопствениот производ и за целосна и одлучна посветеност на гастрономскиот туризам“, се вели во соопштението.
Мурсија ќе ја наследи Алмерија на позицијата и следната 1 јануари ќе го преземе својот статус на шпанска престолнина на гастрономијата што ќе го задржи до 31 декември 2020 година. Во текот на оваа година ќе ја лансира својата програма Градината од 1.001 вкусови, со кој ќе се развијат точно 1.001 активност, почнувајќи од патувачки музеј на зеленчук до гастрономски рути низ регионот, поминувајќи низ гастрономски фестивал на овошје и зеленчук.
За да одите од чинија до чинија, еве избор од нашите основни ресторани во Мурсија.
Креативен пристап со почитување на традицијата
ЗОРА (ул. Андрес Бакеро, 15. Телефон: 968.23.23.23. __Цена: €€-€€€) __
Погледни: пазарна кујна на која во својата втора генерација е посветена покреативен пристап почитувајќи ја традицијата.
На маса: семеен ресторан со повеќе од 20 години постоење, во сопственост на Антонио Муњоз, каде што неговиот син Давид го практикува предлог со одреден модерен шмек. Просторот, со современа естетика, опфаќа а бар за предјадења и трпезарија каде што можете да вкусите чорби, јадења од ориз (со резервација), морска храна, месо и риба во своето опширно писмо.
. Тие ги истакнуваат сезонски производи од градината Мурсијан и морска храна од соседното крајбрежно подрачје на Алмерија.
АЛМА МАТЕР _(Улица Madre de Dios, 15. Телефон: 868.06.95.57. Цена: €€-€€€) _
Погледни: внимателен пазарна кујна, со креативни допири.
Во табелата: откако ќе поминете низ ресторани со големина на Cabaña Buenavista, Flanigan, El Portal de Echaurren, Arzak или Calima; и низ кујните на Формула 1 (шест сезони го обиколи светот со Ферари), Шефот Хуан Гијамон сега презема свој проект во а модерно и пријатно место.
Тоа го прави без да се откаже од корените од Мурција, но под поавантуристичка призма: маринирана конфит бонито со лимон; салата од анасон од алги; црвена туна парпатана; Медитеранско пржење и домашни кисели краставички; и обоен со црн крт, пченка и задушен зеленчук со лимонска мајчина душица.
. внимателен избор на вина, со посебно внимание на оние од регионот, од раката на Алберто Хернандез.
ЧУРАТА. ЧУРА ХОТЕЛ _(Улица епископ Санчо Давила, 13. Телефон: 968.27.15.22. Цена: €€€) _
На прв поглед: традиционална кујна од регионот.
Во табелата: Со речиси 65 години историја, Ел Чура е институција во Мурсија. Пространо и пријатно место, со а опширно писмо, каде да се обиде типични јадења, било да е тоа месо (печено детско рамо или рамни свински колбаси од Мурција), риба, школки, зеленчук... и, се разбира, на папарајоти (типичен десерт од овоштарникот Мурсијан направен со лисја од лимон покриени со тесто од брашно и пржени јајца и посипани со шеќер и цимет). Писмото е придружено со а комплетна визба со повеќе од 250 референци.
. Има предјадења бар и тераса отворена цела година.
Урамаки Еби
ENSO SUSHI _(ул. Санта Тереза, 6. Телефон: 968.90.66.11. Цена: €€€) _
На прв поглед: Јапонска кујна.
Во табелата: проектот на Антонио Бернал и Патрисио Аларкон беше пионер во Мурсија. Денес тоа е репер на Јапонска гастрономија во Леванте (Имаат ресторани во Лос Белонес, голф Лас Колинас, плажата Лас Колинас и Аликанте). Нигири, макис, темаки, татаки, цевичи, тартари... Добра суровина, техника и почитување на традицијата. Можете да јадете a la carte или да побарате мени за дегустација (42 евра). Има и извршно мени (25 евра).
. Постојат до 20 сорти на сашими, каде што диференцирачки елемент е посветеноста на медитеранските риби.
КЕКИ _(Фуенсанта, 4. Телефон: 968.22.07.98. Цена: €€) _
Погледни: креативна и патувачка кујна која зема како се однесуваат на уличното готвење.
Во табелата: без откажување Медитерански елементи, Серхио Мартинез, кој претходно работел, меѓу другите, во ресторанот Гугенхајм, Лас Рехас, Ел Чура или Ел Палацете де ла Седа, се обложувал на избор на закуски што ги вклучува неговите веќе познати кремасти крокети со шунка хранети со желади; обвивката со пилешко и кари; канелони од патка со благ сенф; бравите или кока од печен зеленчук.
. Постои опција за мени за дегустација за 35 € (осум солени вкусови и еден сладок) и има а мени за ручек (од вторник до петок) .
Кај Кеки, референцата е улична храна
КОМЕ _(Авда. Либертад, 6, локална 2. Телефон: 968.15.09.37. Цена: €€€) _
Погледни: атрактивен и внимателен предлог кој еволуирал од концепт на азиски бар (без резерва) со кој започна пред четири години.
Во табелата: Самуел Руиз развива а тотално диференцијална кујна, во континуирана трансформација. Обучени во ресторани од врвна класа, како што е Дос Палилос во Барселона, Руиз многу се грижи за суровината и се обидува да пренесе друг начин на разбирање на кујната под азиско влијание. Во оваа нова фаза, искуството се живее само мени за дегустација (од 2018 година дополнително може да се резервира) . Меѓу највпечатливите јадења: сарделата во оцет со неговата маслинка, сувиот алмадраба колбас или ацтечкиот морски бас.
. Од најмалку до најљубопитни, изберете: Мени за краток филм (14 услуги, 45 €) или игран филм (19 услуги, 59 €).
МАЛАТА ТАВЕРНА _(Плаза де Сан Хуан, 7. Телефон: 968.21.98.40. Цена: €€€) _
Погледни: таверна, не толку „мала“, за уживање во типична мурчијанска гастрономија.
На маса: се роди пред речиси 40 години (1980) и таму продолжува како референца за пазарна кујна. Во писмото, разновидни предјадења (не недостига познатиот коњ -препечени ракчиња-) и јадења од традиционална кујна Мурцијан и Медитеранот со посебно внимание на производите од градината.
. Не оставајте без да се обидувате Артишок на баба (со сос на база на вино и супа од месо) .
Овде се готви со срце
ЛОКАЦИЈА ЗА ПРОБИРАЊЕ _(Police Calle Ángel García, 20, Puente Bacons. Телефон: 968.24.70.54. Цена: €€€) _
На прв поглед: современа и експериментална кујна.
Во табелата: мал и уреден простор (со индустриски и органски елементи), кој се наоѓа на периферијата на градот, каде што готвачот од Мурсијан Дејвид Лопез ги собира актуелните гастрономски трендови и предлага вкусна кујна, патувачка и со одредена сложеност. Дејвид тврди дека го прави тоа кујна со срце, оттука и името на неговите три менија: Тахикардија (55 €), брадикардија (65 евра) и Контракција (45 €, само вторник, среда и четврток) . Готвачот е многу посветен на одржливоста и работи со еколошки задруги и сезонски производи.
. интересна визба предводена од сомелиерот Педро Хименез.
МОРАЛ _(Avda. de la Constitución, 12, агол со Bartolomé Pérez Casas. Телефон: 968.23.10.26. Цена: €€€) _
На прв поглед: ресторан на буржоаскиот пазар каде можете да уживате во класични подготовки и одлична услуга.
Во табелата: со својата повеќе од 50-годишна историја и регуларноста по знаме, во писмото се издвојуваат нејзините школки од Санта Пола, галициските мрсули, остригите Gillardeau, лигњите од заливот, врат од ослич, кококи, детско рамо, црвено месо...
. За љубителите на кафеани, Неколку метри подалеку имаат простор за предјадења: Дморалес.
Ресторан Буржоаски пазар во кој можете да уживате во класични јадења и одлична услуга
ЌОШЕТО НА ПЕПЕ. HOTEL TRYP MELIÁ RINCÓN DE PEPE (Улица Апостолес, 34. Телефон: 968.21.22.39. Цена: €€€)
На прв поглед: пазарна кујна.
На маса: класична, но модернизирана соба која Обложувајте се на производот со риби од областа како дива платика од Мар Менор, школки од заливот Санта Пола, зеленчук од овоштарникот Мурчијан и добро месо; исто така и за поиновативни предлози, како што е цевиче од зеленчук мацериран во цитрус. За нешто посекојдневно, адвокатурата е институција каде да се јадат некои ракчиња или некои црвени ракчиња од Санта Пола, некоја срна од лопен, маринера (крофна со салата и аншоа) или некои полнети свински тротери.
. Од понеделник до петок подготвуваат мени за бар, составено од а традиционална домашна чорба.
САЛЗИЛО _(Улица Кановас дел Кастиљо, 28. Телефон: 968.22.01.94. Цена: €€€€) _
Погледни: класика за пиење јадења од популарната Мурсијанска кујна и риба од блискиот брег.
Во табелата: семеен ресторан отворен во 1988 година, во сопственост на Антонио Беланда, кој нуди на менито традиционални чорби, зеленчук од градината Мурсијан (Внимавајте на природните кисела артишок!), месо, морска храна и риба од околината. Не заборавајте да ги пробате печените мурчиски рифови или лукот кабањил, групер на скара со регионален зеленчук или Гало Педро де Гаруча.
. Секојдневно мени за дегустација разработени според пазарот и тоа вклучува а домашна чорба.
Лук школки со борови ореви
Т38 _(Улица Jiménez Baeza, 12. Телефон: 968.71.50.48. Цена: € €) _
На прв поглед: свежа, глобална и креативна кујна во мали залаци.
На табелата: концизно и забавно мени поделено на пет дела: „да ви се отвори апетит“, „малку свежо“, „лимбо“, „крај на забавата“ и „нашето слатко место“. Нов предлог во кој тројца млади луѓе (Фран Гарсија, задолжен за кујната; Матиас Фернандез, сомелиер; и Хуан Пењаранда, во трпезаријата и шанкер) ѝ даваат слобода на својата имагинација: слатко чили тигарско млеко цевиче, печено на скара со тајландски супа... Имаат мени за дегустација за помалку од 40 евра и интересна листа на вина и коктели.
. Љубопитност: Т38 е спој на Т (од Целиот живот заедно) и 38 (Мурсија се наоѓа на 38-та паралелна север).