Не знаевте дека треба да го направите ова патување...до сега
Се наоѓа во нешто повеќе од еден час со воз од Париз , францускиот регион Шампањ е, како ниту едно друго место во Франција, компендиум на големи винарии, историја и тероар што го раѓа најпосакуваниот гламур во шишиња: шампањ. Тие го велат тоа Дом Перињон , монах од бенедиктинската опатија на Хаутвилерс, беше пронаоѓач на овој пијалок , иако за него постојат и бројни теории кои фрлаат сомнеж.
Очигледно, тоа што успеал да го создаде овој тврдоглав монах со душа на винар е бело вино со црвено грозје, но со проблем: многупати, во шишињата се појавуваа меурчиња . „Лудо вино“, го нарекуваа, бидејќи и тој гас разнесе контејнери . Но, бидејќи не постои зло што не е добро, овој проблем предизвика маестрално решение : Создадени се нови шишиња со подебело стакло а исто така почна да се користи плута како затка затворање за да се спречи истекување на гас и да се издржи с втора ферментација во шишето на повисок притисок, клуч во производството на шампањ.
Постојат три главни типа на грозје за производство на шампањ: шардоне, пино ноар и пино меуние, кои во овој француски регион се дистрибуираат во лозја класифицирани како Grand Cru, Premier Cru и Cru низ речиси 300 мали и идилични градови каде да се напие за живот. Ајде да поминеме низ некои од нив.
Се започна со него
ДЕН 1
9:00 часот: И покрај повеќе од 60% од производството шампањот припаѓа на француската луксузна група ** LVMH , ** која вклучува винарии како што се Moët & Chandon или ** Dom Pérignon **, вреди да се посетите кај многу поскромни винарии како Роџер Кулон , во близина на градот Ремс. Еве, повеќе од осум генерации продолжи со работата за оживување на еден од шампањите најценет регионот на.
Но, тоа не е сè: а пикник во лозје, разглед на винаријата со водич или а персонализирана дегустација се дел од услугите што ги нуди оваа мала локална винарија, која исто така штотуку отвори а слатко ноќевање со појадок, Le Clos des Terres Soudées , совршен за одмор на можниот мамурлак од енолошки ексцеси.
11:00 часот: Сега се префрламе на Ремс, најголемиот град во регионот на Шампањ, иако не е нејзин главен град. Овој прекрасен град може да се пофали со многу нешта, но, пред се, со имање богата историја, бидејќи тоа беше местото каде што сите Француските кралеви беа крунисани . Со него претседаваше сосема нова катедрала , Ремс претрпе голема штета за време на Првата светска војна, а на 80% од градот е уништен.
Многу популарен меѓу Французите е Булинрин маало , каде што е најдоброто гурмански продавници од градот. Овде треба да купите специјалитети како на пр сирење од кора од портокал што се јавува во Лангрс, многу блиску до морето, или Chaource , покремаст и сличен на популарниот Камембер.
во сувомеснатиот дел Бруно Хербин (наведени како еден од најдобрите на галската земја), го наоѓаме најдобрата шунка од Ремс на регионот, еден вид на шунка варена со провансалски билки. На крајот од улицата е пазарот, а арт деко структура чиј живот се протега надвор од нејзините ѕидови, а не внатре, што е празно, создавајќи совршени места за пиење како ** Trésors de Champagne .**
Катедралата во Ремс е една од оние што оставаат свој белег
13:00 часот: И после толку гастрономско уживање -ова е Франција-, ручекот се служи во Cafe du Palais . Основана во 1930 година, Тоа е една од претпријатијата Попопуларно на градот и неговите посакувани трпези се делат подеднакво помеѓу локалното население и туристите, кои во ова раскошно бистро наоѓаат ручек врз основа на типични јадења, Како таљатели со полжави придружени со чаша шампањ додека се восхитуваат на нивните хипнотички арт деко стаклен таван , дизајниран од страна на Жак Симон.
14:00 часот: Шампањскиот храм во Ремс се наоѓа во рамките на а поранешна опатија од 12 век , нема ништо. Сега сме во Мезон Тајтингер , една од куќите на овој пијалак со повеќе самотија регионот на. Со монашко минато, неговото потекло се враќа речиси во т.е тринаесеттиот век, и иако многу врнело од бенедиктинскиот монах Пјер Тајтингер го постави камен-темелникот на оваа шампањска империја, нејзиното управување останува семејството и врз основа на најбеспрекорните принципи на производство.
За време на посетата на винаријата, покрај тоа што може да се обиколи повеќе од четири километри долго преполна со околу 2.000 шишиња , исто така може да се види остатоци од минатото дека семејството имало здрав разум да го зачува, како различно остатоци од старата опатија Никејза или гравурите на ѕидовите на бегалци кои за време на војната нашле азил во неговите -донекаде вознемирувачки- ходници.
Историскиот Café du Palais вреди да се посети
16:30 часот: Ништо не би бил Ремс без вашата катедрала , икона во градот. Тоа е ремек-дело на тринаесеттиот век , иако кралевите на земјата веќе биле крунисани овде од на шестиот век . Тој беше тешко оштетен за време на Првата светска војна - како и остатокот од градот - кога 308 бомби падна врз него, но го врати целиот свој сјај благодарение на патроните како Рокфелер. да не се пропушти шагалско витраж инсталиран во седумдесеттите.
18:00 часот: Неколку места каде јаде, пие и сака подобро од Les Crayères . Исток луксузен хотел во Ремс, наведени како „митско воспоставување“ , тоа е стара семејна палата Полињак што го пресоздава и модернизира стилот в хато .
Класично француски инспириран, во хотелот е сместен гастрономскиот ресторан на талентираните Шефот Филип Мил , Le Parc Les Crayères, кој со две Мишелин ѕвезди, ја извршува со беспрекорна техника разработката на величествени производи како што се јастог, лангустини, паштета од паштета или калај . Нејзината винска листа, која нуди повеќе од 600 референци за шампањ , направете го овој ресторан совршено место за откривање на најдоброто од регионот.
Како крал во Les Crayères
ДЕН 2
10:00 часот: И, конечно, Епернеј. На капитал од регионот Шампањ е а мал град опкружен со лозја што седи на повеќе од 100 километри винарски визби кои чуваат милиони шишиња. Épernay е исто така дом на многу од најпознатите винарии во светот како што се Moët & Chandon, Пол Роџер или Perrier-Jouet . Повеќето од нив имаат луксузно седиште покрај величествената авенија на Шампањ, кои Черчил наведена како „адреса повеќе за пиење на светот“ (добро, всушност тој мислеше на бројот 44, каде што се наоѓаше Пол Роџер).
Épernay е полн со историски анегдоти , како оној што го кажува тоа Рихард Вагнер ја компонирал операта Тристан и Изолда овде, или дека Наполеон бил еден од првите и најдобри клиенти на Moët & Chandon - оттука и неговото шише Moët Imperial -.
13:30 часот: Ручекот се служи во 36 август , шармантен објект составен од скромен ресторан и бутик за дегустација на шампањ, лоциран на 36 rue Dom Pérignon, во идиличното село Hautvillers . Барот за дегустација нуди можност за мостри три шампањи, секој направен од 100% шардоне, 100% пино ноар и 100% меуние, како и некои винтиџ шампањи.
Во гастрономски дел и за затворена цена од 18 евра, ова семејство готви и служи некои вкусни регионални специјалитети во форма на пакување, како сирење Чаурс, Ремс шунка, Салата од леќа и незаборавен розов макарон за засладување на вечерта
Најдобрите винарии се собираат на авенијата де Шампањ
15:00 часот: Вреди да се прошета низ шармантниот град Hautvillers , историско место каде што има и на Гробницата на Дом Перињон , кој почива во срцето на Опатијата Hautvillers. градот е навистина мал , а неговата лозарска душа може да се согледа практично во секој агол. Посебно внимание треба да се посвети на нивните шармантни куќи украсени со убави знаци ковано ЖЕЛЕЗО
16:30 часот: Прошетка низ лозјата на а мал еко автомобил од каде да се добијат прекрасни погледи, па дури и можност за пикник меѓу лозјата ? оооо! Компанијата Ay Eco Visit Тој го вложи целиот свој труд за да го постигне тоа, а врз основа на успехот на неговите турнеи, се чини дека го постигна.
18:00 часот: Сместен на падините на Марна, хотелот Брикетот тоа е велнес рај, но пред сè тоа е рај на Добар живот. Сместено многу блиску до Еперне, сè овде е дизајнирано да ја рекреира автентичната француска уметност de vivre: прошетки во градината, масажи со есенцијални масла, шампањ насекаде, па дури и вкусен ресторан на ѕвезда на Мишелин, каде што готвачот Томас Дебузи везете садови како Забен камен од ракчиња со ароми на цитрус. Да живее Франција!
Hautvillers, идилична прошетка