Најдобрите шампањи на планетата
Прво, неколку појаснувања: терминот милји време Се користи кога шампањот доаѓа од истиот гроздобер (бидејќи лозарот смета дека оваа година била исклучителна). Што се однесува до крајот на Гранд Кру , треба да се појасни дека шампањот може да ја добие оваа квалификација само кога грозјето со кое е направен доаѓа од лозје кое се наоѓа во едно од 17 градови класифицирани како такви . Тие се: Ambonnay, Avize, Aÿ, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay и Verzy.
Затоа, да продолжиме да наздравуваме за монархот на сите вина. Нашиот единствен крал: Monsieur Шампањ.
** LARMANDIER-BERNIER (Côte des Blancs – Vertus) **
Органски производител во малото лозје на Вертус, Лармандиер-Берние е безрезервен ученик на Селосе и терорист на тероарот - никогаш подобро кажано. Достапни, експресивни, (достапни) вина и фантастична порта кон овој универзум на мали производители. Од своите 15 хектари постигнува производство од околу 100.000 шишиња годишно. Нивните „топ cuvées“ се Terre de Vertus и Vieilles Vignes de Cramant.
Одри Хепберн и нејзиниот елен
**АГРАПАРТ И ФИЛС (Авизе) **
Пјер Аграпарт (внук на основачот Артур) е совршен пример за тоа што е „Récoltant Manipulant“ (РМ): тој самиот го работи лозјето, го контролира зреењето на грозјето, работата на земјата и секако производството на вино. пештерите Целиот процес. Таа произведува само 90.000 шишиња од своите 62 парцели и својот шампањ се карактеризираат со исклучителна минералност: свежи се, остри и долги како нож.
**ЕГЛИ-УРИЕТ (Амбоне) **
Тешко, многу е тешко да не се најде шише Френсис Егли на винската листа на кој било голем ресторан во светот . Неговиот магнум опус се вика „Les Crayeres“ (парцела од стари лози од Пино Ноар), но поедноставниот Les Vignes de Vrigny Premier Cru е веќе фантастичен шампањ. Ферментирано во буриња, направено без протекување и стареење на талог - одговорно за оние ноти од пециво, тост леб или бриош...
** ЖАКСОН (Долина де ла Марна) **
Имотот на браќата Жан-Ерве и Лоран Чике Повеќе од дваесет години, Чикетите ги шират своите лозја на вкупно 10 хектари распространети помеѓу La Vallée de la Marne и La Côte des Blancs. Историска куќа, основана во 1798 година, која премина во рацете на семејството Чике во 1974 година и која, благодарение на почитта кон почвата, работата со талогот, контролата на приносот и климатската винификација, ја наведоа куќата Жаксон да биде една од најпочитуваните-и пијалоци. Неговиот розе шампањ е легендарен. Суштински.
** VOVETTE-SORVEE (Buxières sur Arce) **
Дозволете ми го овој личен каприц: „домен, шампањ“ . И токму во климата Вовет-Сорве (што е името на заплетот) браќата Бертранд и Хелен Готерот елаборираат (според принципите на биодинамиката) еден од најпосебните, најкомплексните, необични шампањи (100% Пино Ноар) и елегантен што го познавам: La Fidèle. И какво име, нели?
Здравје.
Следете @nothingimporta
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Најдобрите шампањи на планетата
- Картата на добриот живот
- Барови какви места
- 22 причини зошто да пиете вино
- Доаѓа txacolí
- 19 најапсурдни џин и тоници
- Карта на барови и јадења против мамурлак
- Најдобрите сирења во светот
- Сите предмети за маса и нож
Одри Хепберн и нејзиниот Богарт