Списанието Kinfolk, на пример
Од кога се сеќавам, сакав списанија. Можеби затоа што се на половина пат помеѓу кревката минливост на весникот и вечната убавина на книгата . Списанието е и едното и другото. Прекрасен и совршен објект (далеку од iPad, богами); номадска и (малку) несериозна тетратка, во најдобрата смисла на несериозност што ми текнува, која исто така ги има. Мора да ги сакате списанијата бидејќи тие секогаш нè придружуваат и нема огорченост кога ќе заборавиме на нив . Дали забележавте како една книга ве гледа кога ќе ја спуштите?
Значи има само простор за среќа во ова денешно -привидно- заживување на четирибојниот месечник. Работите како Орсаи (како да не го обожаваме Касијари?), Паненка (фудбал што се чита) или Џот Даун ни дозволуваат сè уште да веруваме во таа Аркадија (култура, слобода и граѓанство) што светот на возрасните ни ја зема секој ден, со секој дел од вестите. , секој обвинет и секој владин одбор. И ако се гастрономски списанија (очигледно) подобро од подобри. Јадење и читање или врвно задоволство од порно со храна испечатено на сјајна хартија . Да ги разгледаме гастрономските списанија (и некои книги) кои најмногу ги сакаме:
АПИКУС
** Апикиус е библијата на хранителот.** Тетратката за високата кујна која ја издаваат уредниците на Монтагуд од 2003 година од Јави Антоја и Гилермина Браво дишете во секоја страница почит, страст, знаење и наклонетост на секое јадење и секој готвач. Овде нема место за војни, само за прегратки. Вака мисли Алберт Адрија: „Кога го читам Апикиј имам чувство дека сум пред таа книга покрај креветот што треба одвреме-навреме да ја прегледате. Ја собира реалноста на една ера и победува со текот на времето, за разлика од другите публикации . Тоа е вистински одраз на она што беше и што е гастрономијата во последните години“.
Кике Дакоста Не отпаѓа: „Најважната гастрономска публикација во светот“. Разговарам со Џави, го прашувам (барам!) што се крие зад ова донкихотско лудило: „Страст и смирение. Ова се состојките за да се направи Апикиус“.
Конечно, што ќе кажам? Ако Апикиј е сопственик на моите масички покрај креветите.
Апикиј: Библијата на хранителот
МАГАЗИН KINFOLK
Kinfolk тоа е совршено списание на дрвена маса. Светот во кој сакаме да живееме, гастрономското списание што би го направил Вес Андерсон ; хипстери со бради, велосипеди и над маси со свеќи Chardonnay и Diptyque. Kinfolk е чист начин на живот, „Секое издание комбинира лирски есеи, рецепти, интервјуа, лични приказни и корисни совети опкружени со љубов кон дизајнот и деталите“.
Kinfolk е должен на таа номадска гастрономија која денес -повеќе од кога било- **бара да го отворите умот и да ја прифатите авантурата: јадете со раце (или 'finger food', ако сте малку вулгарен)**, јадете стоејќи , јадете со свирење музика, јадете во придружба на непознати лица, јадете на место без знак на вратата, јадете додека пиете коктели, јадете грицки (од почеток до крај), јадете многу зачинети (чипотле или гочујанг), јадење сред попладне . Ајде да се забавуваме.
Kinfolk: списанието што би го направил Вес Андерсон
ВИНО + ГАСТРОНОМИЈА
Едно од најубавите гастрокиоск списанија; Згора на тоа, благодарение на нивната грижа за фотографијата и уредувањето, тие две последователни години беа избрани од Њујоршкото друштво за дизајн на публикации како едно од 12-те најдобро дизајнирани списанија во светот. Платно.
Вино + Гастрономија зборува за трендови, луѓе, големо (и мало) вино и приказни околу маса . Но, повеќе од веројатно е дека тие се познати и како организатори на Ла Нариз де Оро, најпрестижното натпреварување на сомелиери во Шпанија. Тоа не е ништо: повеќе од 30 години се соочуваат со најдобрите носови против црните чаши.
Вино + Гастрономија: најубавиот од гастрокиоскот
БУДАЛКА
** Fool е најнедофатливото гастрономско списание што го знам ** (и не можете да замислите колку ме чинеше да го добијам прекрасниот број два, чија насловна страна го глуми величествениот Мишел Брас). Да, сакам тешки работи, но не толку многу.
Будала е шведска гастрономска тетратка по што се Лота Јоргенсен (уметнички директор) и нејзиниот сопруг Пер-Андерс Јоргенсен (фотограф, меѓу другите, од Мугариц или Нома) и секој број е ода на нордиската и органската кујна . Да живее зеленото. Будалата е инспирација и трендови, поблиску до Vogue Homme од кое било гастрономско списание што можете да го замислите (не барајте рецепти овде). Лошото ново? Тие бројки се исцрпени. Секогаш се распродадени.
Избрано е (исто така) за Најдобар гастрономски магазин за 2012 година.
Будала: секогаш распродадена
ИНДИ КУЈНА И ПОП КУЈНА
Дозволете ми го овој каприц. Овој пар книги (мали книги) меѓу толку многу списанија. Indie Kitchen first, а подоцна Pop Kitchen се (малку луди) издавачки проекти зад кои се кријат новинарот (и добар пријател) Марио Суарез и илустраторот Рикардо Каволо. Книга за готвење која не е -само- готвачка. Ода на музиката, рижото со печени пиперки и разговори после јадење каде се прикрадуваат песни, книги, филмови и коктели . (добро, два) почит на Дејвид Боуви, Леонард Коен, Бич Бојс или Ејми Вајнхаус. За песните што ги сакаме и јадењата што не сакаме да ги заборавиме.
„Ми здодеа да ми кажуваат за гастрономијата на ист начин како и моите родители , и затоа решив да напишам своја книга со рецепти, мешајќи ја со она што најмногу ми се допаѓа, уметноста и музиката“, ни раскажува тој.„Доближување на кулинарскиот јазик до мојата генерација, со реални и секојдневни ситуации на еден самец над триесет години, кој ги шармира своите гости со храна, прима или отпушта дома, вечера сам и ги лапа чиниите со остатоците од последното купување од ладно излупен фрижидер. Таму се родени Indie Kitchen и Pop Kitchen, како скромен прирачник за сакање работите да бидат и да се кажуваат на поинаков начин“.
Се гледаме по кафеани (и по киосци).
Поп-кујна, проект на Марио Суарез и Рикардо Каволо