Ксибари (Карер де Трафалгар, 30; Барселона)
„Ги разочарав сите, почнувајќи од себе“
Тоа е -прекрасен- стих од Јас негирам се, песната што го унапредува следниот албум на ел флако: најтрадиционалниот Мадриленец роден надвор од М-30 (и погледнете што има таму), и која е поентата на оваа глупост во статијата? за брзата гастрономска сцена на Барселона?
Во живо Барселона еден љубопитен момент : Никогаш немало повеќе комплекси, а никогаш досега не сум видел колку пријатели (од таму) ми доаѓаат со тоа што „ова стана тематски парк“. Но, исто така, во исто време (парадокс!) преживува прекрасна, просветена и слободна Барселона ; онаа на Милена, Мигел Мила, Мики Отеро, Микел Алзуета или Исак Реина. Барселона апсолутно посветена на убавината, културата и смислата за секојдневието (ја гледам, само треба да знаете како да изгледате). И да не зборуваме за гастрономските...
Мишелин се определи за Барселона и во Барселона некои од моите најдобри искуства околу една маса беа реализирани во текот на минатата сезона: Alkimia, Enjoy, Succulent, Espai Kru, Gresca или Enigma. Дали Барселона е во подобар момент од Мадрид? Што друго ќе даде? Но, дојдете до она што го одиме: не постои само место за одлични ресторани - град, исто така (всушност, во суштина е) неговите таверни, барови и новитети. Работата на новиот, фасцинантниот сјај на она што допрва треба да се открие : ова се најинтересните новитети на каталонската престолнина.
Остриги со газпачо од цреша и капки мерло и многу повеќе во Bellavista del Jardín del Norte
ЏИБАРИ ВО ХОТЕЛОТ ЈУРБАН
Ресторанот не е само мени и грст јадења за голтање, туку е и место за живеење; каде да се биде. А Ксибари (бабините рецепти и корените на каталонската гастрономија, особено ми се допаднаа пилешките крокети „пред“) ги има сите елементи да стане класика: музика (фанки, соул и бугало) во живо, Коктели Carles Bonnin , одредена средина деконтрахиран и комунални маси: да живее.
Ксибари, чиста рамнотежа
ГУТИЕ
До точка: првиот бар со остриги (остер бар, како што велат вулгарните) во Барселона е стар десет години, дело на дизајнерката на ентериер Естрела Салиети. Веќе ги познававме бивалвните мекотели на Гутие во некои од најдобрите ресторани во каталонската престолнина; Па, сега повторно го отворија (и го проширија) барот во населбата Сариа со повеќе лежерни јадења во центарот: цевичи, грицки и пушеле . И остриги, се разбира.
Ежеви во Гутје
АЛВАРТ
Поточно, реформата Алварт. Делибес напиша дека „ Убеден сум дека еден од најочигледните симптоми на падот на Западот лежи во прогресивниот презир кон готвењето “. Како да не се согласи во оваа денес така дадена на зачувува и. Сакаме готвачи да готват! А готвењето е токму она што го прави Алвар Ајусо (избран за најдобар млад готвач од Каталонската академија за гастрономија во 2016 година) преку менито со карактери: калка со њоки од жалфија, тартар од срна со кисела тиква или (око) крем од овчо млеко, школки за бричење и планктон . Изјава за намери? „Во менито за карактери ќе ја направам мојата кујна, таа ќе биде таму каде што навистина ќе објаснам кој сум“.
Алварт (Арибау, 141; Барселона)
БУТНИОТ
Ги сакаме пиците. Поправам: опседнати сме (но многу) со пици ; па не можевме да бидеме посреќни со пристигнувањето во срцето на Грација (стара само неколку месеци) на оваа еколошка пицерија, по што пицерот Лучијано Пасери - троен светски шампион на класична пица и директор на Accademia Piazzoli во Италија. Зошто Ла Седичи? Поради нејзината големина: 16 сантиметри во дијаметар (седичи на италијански значи „шеснаесет“). Зачувајте ги вашите шеги. Или не.
Седичи (Пласа дел Сол, 9-10; Барселона)
УКРАДЕНИ
Рековме (рековме!) ова ќе биде година на жарот и делумно е вина на украдени , скарата Josper која секојдневно ја гледаме на повеќе места каде јагленот е главниот лик . Го видовме Робатас во Номада од Бегоња Родриго, во Јакиторо во Чикоте, во Судестада од Естанис Каренцо, во Тикетс, во барот Јакитори од семејството Нозоми и, се разбира, во овој Robata Sush i& Grill од Фабиола Лаирет (во Енрик Гранадос ) каде што „јапонските“ раженчиња се апсолутни протагонисти на забавата: ни останаа бикот и шишито пиперките, padron пиперки!
Робата (и да живее скарата!)
ПРЕКРАСЕН ПОГЛЕД
Поточно: пијалоците во Белависта, кои отвораат ноќен бар со здрава намера да го ревитализираат ударот (аха, ударот). Проектот Bellavista del Jardín del Norte е поврзан, од самиот почеток, со Лео Меси: што здраво фарми , новинарите се (ние сме) толку оригинални; Ништо не може да биде подалеку од вистината: по Белависта прошета семејството на малото момче од Росарио но и групата Иглесијас -партнери на elBarri de Adrià и сопственици на тоа Макондо кое е толку мое што е Еспаи Кру. А тоа се преведува во солиден гастрономски предлог заснован на производот и професионалци без глупости: менито за коктели го советува Марк Алварез на билети и од страна на шанкер Марсио Триверио . Со други зборови, добро ќе пиеме. Добро, никогаш нема да има Мишелин ѕвезда... така?
Следете @nothingimporta
Белависта од Северната градина (Carrer d'Enric Granados, 86-88; Барселона)