Смути со фрапе чај од Matcha
Matcha е висококвалитетен чај кој се добива од листовите од зелен чај мелени на занаетчиски начин. Резултатот е фина пудра со повеќе здравствени придобивки. Кога се консумира целиот лист, неговите својства се супериорни во однос на другите чаеви. Како што веќе ни кажаа во Vogue, овој популарен јапонски пијалок е вистинска здравствена бомба. За да започнете, ни помага да изгубиме тежина , бидејќи ја зголемува потрошувачката на поголема количина на енергија и го регулира нашиот апетит. На нутритивно и антиоксидативно ниво, една чаша мача е еквивалентна на 10 чаши зелен чај . Содржи катехини (антиканцерогени), хлорофил (одличен прочистувач на крвта), влакна, минерали и витамини Б2, Ц, Д, Е и К. Покрај тоа, има Л-теанин , соединение кое ни дава енергија, ни го буди умот и во исто време ни помага да се опуштиме. Секако, сè што е вишок не е здраво, а чајот од мача е контраиндициран за луѓе кои страдаат од проблеми со срцето или бубрезите или чир на желудникот.
Друга од големите предности на овој зелен прав е неговата голема разновидност во кујната: Можеме да го земеме во инфузија, со млеко, во шејкови, гранита, во топчиња за сладолед, во колачи, бисквити, колачи, коктели, па дури и во креми и супи. . Тоа не е производ што можеме да го најдеме во супермаркет (во моментов) и неговата цена зависи од квалитетот на плантажата од која доаѓа и неговиот занаетчиски процес. Дали сакате да го пробате? Ви ги даваме адресите во Мадрид каде можете да уживате во оваа нова суперхрана во сите нејзини верзии.
Мача лате како што заповеда Бог
ВО ШЕЈКС, СЛАДОЛЕД, СО МЛЕКО...
Ја започнуваме нашата рута на натпреварот Магасанд , каде што служат вкусна смути од мача чај фрапе . Го прават со чај од мача во прав, органско полуобезмастено млеко, мраз фрапе и органски сируп од агава и чини 4,40 евра. Во ** Panda Pattisseri **, од Хатори Ханзо, подготвуваат уште едно неверојатно мача фрапе со млеко од соја, зелен чај матча, кинако или печена соја, малина, крем од ванила и кршен мраз.
Панда го служи и популарниот ** мача лате, пијалок со млеко од соја, зелен чај мача и кинако или печена соја.** Нејзиниот интензивен вкус и кремаст нè тераат да патуваме директно во Јапонија. И без вага. Ако го комбинирате со некое од нивните јапонски слатки и лепчиња, уште подобро. Во Panda ги предлагаат дорајаките, анпанот, макароните или ролатот (сите со состојка ѕвезда). Не заостанува и квалитетот на matcha latte во **HanSo Café**, на Calle Pez. Сопствениците на овој еспресо бар кој ја освои Маласања се со кинеско потекло и подготвуваат некои длабоко зелени слатки рецепти тоа сигурно ќе ве натера да се вратите.
Сладолед од мача чај
Во формат замрзнати можеме да го вкусиме чајот од мача смесата . Направено со свежо фармерско млеко и самиот зелен чај, неговите креатори ни препорачуваат комбинирајте го со стискање лимон (што ја намалува слатката дамка на зелениот чај мача) или со чипс од бело чоколадо за оние кои сакаат да ја подобрат сладоста на сладоледот. Цената на кадата или малиот конус е 2,80 евра. Вака го служат и во ** Sushita Café ** : две топки органски сладолед од зелен чај matcha со Stracciella за 4,50 евра.
Во ** Јока Лока **, во Mercado de San Antón, служат топла и ладна меча од компанијата The Matcha House (тие ја продаваат и во нивната продавница). Можеме да ја пробаме најслатката верзија со Sweet Matcha, сладок чај кој се раствора ладен, извонреден за пиење свеж или во смути. А што е со коктел мача? Овде ги служат Shōchū Matcha (со алкохол) и Натпреварот Калпис (без алкохол и многу слатко кога се комбинира со калпис). Топлата меча се служи придружена со неколку чоколадни тартуфи од зелен чај. Идеален за завршување на оброкот.
КОЛАЧИ И ТОРТИ МАЧА
На овој многу здрав зелен чај не можат да му одолеат ниту печивата. Можеме да го пробаме во колачи, бисквити или дури и макарони, за да го вкусиме во мали залаци. Нашите омилени се оние подготвени во Хатори-Ханзо, макарон од зелен чај со џем од црвен азуки и крцкава малина . Овие мали бадеми полни со мача ганаш вешто ги комбинираат француските техники со јапонските вкусови. Исто така во Хатори-Ханзо подготвуваат а matcha швајцарски ролат вкусно, сунѓерче „Genovese matcha“ исполнет со крем маскарпоне, џем од црвен грав засладен со азуки и крцкава замрзната малина.
Мача Дорајаки
Други деликатеси на оваа јапонска слаткарница се нејзини _ анпан меча _, бриош пунџа исполнета со крем од зелен чај маскарпоне, џем од грав од азуки и крцкање од малини ; и _ дорајаки меча _, две меки полнети јапонски палачинки од мача крем, маскарпоне и свежи малини, совршени за ужина придружена со фрапе, чаша шампањ или чаша природна јузу лимонада.
А сега на ред се колачите. Во барот ** Окаши Санда ** подготвуваат дарежливи колачи со зелен чај исполнети со крем и прелиени со парчиња бело чоколадо. Послужуваат и мача дорајаки полнети со анко и крем и мача тајаки со нутела (Обедот на чокохоличарите) . ** Текое Мадрид ** е уште еден храм на чај од мача и јапонски кондиторски производи. Тоа е гледање на вашиот екран и плачење од емоции. Ние ја сакаме нивната торта (4,5 евра по порција) и нивните Financier cupcakes кои ги продаваат за 1 евро , совршена за ужина во комбинација со цветен чај или со некој од нивните мача лате или зелен чај.
Торта за да не остави ништо во чинијата
И ВО ЧОПИ
Има готвачи кои исто така експериментираат со овој здрав чај во многу рецепти како креми или супи. Тоа е примерот на **Чука Рамен Бар** и нивната мача супа и зелениот кари рамен . Тоа е јадење со лажица што содржи мноштво состојки, како што се кокосово млеко, зелена паста од кари, шитаке печурки, кацуобуши, комбу алги, паста од сусам, бисери од тапиока, ѓумбир, галангал, маточина и кафир лимета, меѓу другите. И секако, чај од мача. Вкусот на оваа егзотична супа е неверојатен: Од една страна, го спојува деликатниот вкус на мача и даши со тајландскиот вкус на зеленото кари. Чајот му дава арома, свежина и блага горчина која се комбинира со сладоста на кокосовото млеко. Текстурата е многу слатка. Неговата цена: 14 евра, со рамен тестенини и придружни додатоци.
Супа со чај од меча
КАДЕ ДА КУПАМ
Подготовката на свој мача чај дома е уште една одлична опција. А истото со десертите и рецептите што ги видовме. Се разбира, добивањето на вредниот зелен прав не е секогаш лесно и за да се знае како да се подготви е потребно време. „Подготовката на чај од мача бара некои многу важни упатства, како што е на температура на водата, време за одмор или употреба на широк сад и размахване од бамбус (бркање) . Од витално значење е да го правите тоа правилно за да не го расипете овој нежен чај. Од сето ова ќе зависи неговиот последен вкус“, објаснува Мануел, експерт и вљубеник во јапонската култура кој нè посетува зад шанкот. Чај планина Lfont (Мартин на хероите, 37).
Во оваа шармантна продавница специјализирана за чај, кафе и чоколада, тие продаваат чај од мача во различни формати, од различни јапонски плантажи. „Штотуку добивме нарачка за органски мача чај кој изгледа многу добро“, вели Мануел, кој не уверува дека во неговата продавница продава висококвалитетна мача која може да достигне 50 евра. За оние кои ги прават првите чекори со овој вид чај, Мануел им препорачува да пробаат мача наменета за готвење, кои се понеквалитетни, поевтини и добри за пиење. Од овој тип продаваат две презентации од 30 и 100 грама. И за најстручните кои сакаат да одат понатаму, во Чај планина Lfont Тие ги имаат сите прибори да направат вистинска јапонска церемонија за чај и јапонски книги. Уште еден плус за да ја посетите оваа продавница: во нивната задна соба организираат работилници, демонстрации и собири за јапонската поезија, литература и кино.
Љубители на јапонската култура
Во ** Tekoe Madrid ** (Хуертас, 22) тие продаваат кесички од два вида чај од мача: готвење , специјално за готвење (100 грама, 19 евра) и на церемонија , поквалитетен чај кој доаѓа директно од Јапонија во кесички од 50 грама (исто така 19 евра). Во чајџилницата на ** Амате ** (Аргенсола, 6) штотуку отворија дел посветен на сите matcha , со секакви сорти на чај, чајници, чинии, маталки и сл. Ако сте среќни, можете дури и да земете кит ката matcha (прашајте го сопственикот).
Синџир Чајна продавница Има неколку објекти во Мадрид и во него можеме да купиме _ Matcha Shake, тегли matcha со пет различни ароми: манго, јагода, карамела, цреша и ананас , многу добар за подготовка на смути и рецепти за пецива. Ги продаваат по 14,95 евра по единица. Исто така во TeaShop наоѓаме Organic Matcha, избор од органско земјоделство и чија лименка од 30 грама чини 24,95 евра. *** Можеби ќе ве интересира и_**
- Најдобрите смути и природни сокови во Мадрид
- Осум места во Мадрид каде времето за чај е свето
- На богатиот сладолед! Најдобрите салони за сладолед во Мадрид за да ја победат жештината
- Мадрид треба да го јаде: шест ресторани со свое име
- Кафетерии Cuquis во Мадрид каде што можете да се чувствувате како дома - 13 места во Мадрид каде што можете да ја побарате попладневната ужина
- Најдобрите сендвичи со лигњи во Мадрид
- Водич за Мадрид
- Сите написи на Алмудена Мартин
Марширање на Matcha Latte!