Каза Пепа, како во куќата на баба ти
** МАСЛИНИТЕ (ФРИГИЛАНА) **
Седум километри од Фригилијана е Ацебухалот , до кој се стигнува по тесен и заоблен пат и добар дел од земјена патека. Тоа е село иселено од Цивилната гарда уште во 40-тите години на минатиот век тоа ја одржува својата оригинална суштина на фасади од бела вар и греди и пречки на таваните.
Едно локално семејство беше решено да го обнови селото и сега тие управуваат со селските куќи и единствениот ресторан во областа . Го отворија во 2005 година, откако планинарите од областа постојано инсистираа додека ги гледаа како ги реновираат куќите и сите се вклучени во тоа: од прабабата која се грижи за малите во куќата до дедото. Антонио „Зумбо“ , кој секое утро лупи компири на врата или најмладиот Себастијан кој е задолжен за кујната.
Влез во Ацебухал
Неговото писмо го истакнува кулинарското богатство на областа , со добар асортиман на планинско месо и јадења со мавритански допир како супа од компири со лук и пржени бадеми, како и класици како добри мига или шкембе. Понудата е комплетирана со обемно и изненадувачко мени на вина и деликатеси како што е занаетчиското пиво Axarca , локалниот Тропски бледо пив со интензивна арома на манго. мора да се обиде крокети од спанаќ и борови ореви (надвор од менито) и тоа е од суштинско значење домашна пита со јаболка да го завршите менито, иако вкусот на кој било од десертите ве фаќа.
Не пропуштајте ја занаетчиската Аксарка
На лебен леб За придружба се прави во домашна рерна секое утро и можете да го понесете со вас **(идеален за потопување со масло, оригано и сол)** бидејќи на влезот во шанкот се продава заедно со дневната жетва од семејната градина. Селото има капела, па размислете за тоа ако сакате да се венчате со стил и на село.
Ацебухален леб
**КУЌАТА НА ПЕПА (КАРАТРАКА) **
Во Каратрака има хотел со пет ѕвездички Вила Падиерна со топли извори, но ви препорачуваме да направите уште неколку чекори и да се приближите до Гостилница Каса Пепа . Се работи за твоето домот на Пепа Баеза, сопственик и готвач А, ако немаш баба во село, ова е најблиску до тоа.
Има неколку маси расфрлани низ собите и ходниците каде што можете да јадете како да нема утре. А ако случајно сте во дневната соба, ќе ручате покрај типичниот бабински мебел со порцелан, фотографии од внуците на причеста и нејзиниот свадбен портрет.
Кога ќе седнеш, те ставаат стомна вода, шише пелеон вино и друго револтоса Тоа е тоа што е, ни повеќе, ни помалку. Нема мени и јадењата се класици кои варираат во зависност од тоа што Пепа сака да готви.
Најпрво, чорби и супи -газпачуело, чорба, чорба- што си го сервираш од тенџерето што го оставаат на маса додека не се ситиш. Второ, чипс, филе во домат, ќофтиња, месо во сос, пржени аншоа... Секогаш придружено со хоризо со подарок куќа од цимет и, како што секогаш велат бабите, пржено јајце одозгора . Домашните десерти, сезонското овошје и сладолед го комплетираат менито кое го плаќате како да сте на бифе од пред многу години: осум фиксни евра од кои никогаш нема да потрошите. Но никогаш никогаш. Нема кафе, но тоа е добра вест, бидејќи две куќи подолу е Боках, Го води внуката на Пепа и е особено чудно место со некои бисквити со посебен вкус.
во семејството'
** ФАРМА КУЌА САН БЕНИТО (ANTEQUERA) **
Да се премине вратата значи да се приближи до 18 век. Алпуџара завеси, рурални алатки од тоа време или некои огромни дрвени греди ви дозволуваат да се телепортирате без многу проблем: толку многу што добар дел од серијата Bandolier е снимен таму.
Во зима мига и во лето Porra antequerana се две од нејзините ѕвездени јадења. Кујната – во режија на Есперанза Муњоз де Леон - нуди многу јадења со локални производи, од ориз со еребици до порила со спанаќ. Без да се заборави Bienmesabe , локален десерт заснован на бадеми, ангелска коса и бисквити што калуѓерките од Антекера го прават со векови.
Вреди да се оди кога ладна преса: е да седнеш на маса и да ти пријдат мангал со оџак за топлина . Вниманието е извонредно. До Казерио Сан Бенито се издига мал испосник каде Антонио, сопственикот на ресторанот, собира секакви стари предмети и кој стана прекрасен музеј на популарни намени и обичаи каде што можете да видите стари машини за шиење, камери, играчки, пакетчиња со тутун или прекрасен разбој. Да се фрли денот. Или речиси.
Caserío San Benito, совршено да го поминете денот
** ПРОДАЖБА НА АЛФАРНАТ (АЛФАРНАТ) **
Неговиот главен предлог се вика Јајца на ѕверот (како што е добро) . Мигас, јајца, филе, хоризо, црн пудинг и малку зачинети маслинки сочинуваат јадење што вреди да се сподели, иако на твојата фотографија на Инстаграм не ни одговара . Изматени јајца со тагарнини, месо на скара или каша од анасон со крутони и мед од трска од Фригилијана, исто така, се појавуваат на мени составено главно од оригинални рецепти од времето на бандитите. Еден од нив, Луис Кандела , тој поминал еден ден во занданата на оваа гостилница за кражба на два коња и мазга уште во 1824 година и можеш дури и да јадеш со него; добро, поточно, со скулптура со која се памети.
Вента де Алфарнате е најстарата во Андалузија -тоа е од 13 век- а неговите ѕидови се полни со селски предмети од кои тешко е да се знае нивната употреба или име. Местото е меѓу бадеми, вишни дрвја и варовнички формации кои сочинуваат спектакуларен пејзаж. И студено: Алфарнате е еден од ретките градови во Малага каде паѓа снег од година во година.
Вента де Алфарнате, најстарата во Малага
** ПОСАДА ДЕЛ БАНДОЛЕРО (ЕЛ БОРЖЕ) **
Следејќи ги бандитите и ние би се нашле во некое друго време Вкрстените очи на Ел Борге: тип со повеќе цели од кој било, без разлика колку го кажува своето име. Велат дека со пушка или пиштол секогаш бил во право. И за него велат дека бил храбар буден чии напади низ Сиера Морена се историски. Неговото родно место е денес местото каде што сите оние кои доаѓаат во Ел Борге , прекрасно гратче во Аксаркија во Малага, дојдете да јадете.
Mesón El Bandolero се наоѓа на неговиот прв кат. , мал ресторан во кој доминира стара и добро сочувана маслена мелница во чие мени доминираат месо и производи од регионот: коза со лук, мига, риба, па дури и принга лазања. Има богати црвени од околината, речиси секогаш со слатки допири во вкусот. Во средината на зимата можете да се најдете готвачот плете пред каминот додека не се одлучите за вашата вечера и тој не почне да ја готви.
За појадок, покрај домат и масло со лук , вашиот тост можете да го придружувате со пржени јајца и сланина. И, се разбира, шунка. Таму можете да купите производи од околината, како што е свежо масло од мелницата, вид што боде кога ќе го потопите лебот, тешко да се најде на друго место и високо препорачано од Spain Food Sherpas. На вториот кат има соби за преноќување, нешто необично во околината.
боргот
**ПРОДАЖБА НА ЦУРРОТО (ARCHEZ) **
Каде и да одите, за да стигнете до Продажба на Curro треба да поминете низ доволно облини за да размислите за тоа. Биди храбар! Ресторанот се наоѓа во Арчез, мал град во Axarquia Malaga која не достигнува 500 жители . Со него управуваат Куро (кој го дава името на местото) и Беа, од Аргентина, кои живеат горе. Ако побарате јадење од планина, вообичаено е да нарачате вреќа за да го земете слабината во путер што ви останала за дома: придружено со пржени пиперки, хоризо и црн пудинг, порцијата е бесконечна.
Аргентинското месо на скара или вкрстено е нетипичен специјалитет на ова место , ретко во претпријатијата во областа. Секој викенд станува редовна точка на средба за различните рурални племиња кои го населуваат овој планински регион: парохијани, моторџии и странци. Процентот на Англичани, Холанѓани или Германци кои живеат таму или во блиските општини Компета или Сајалонга го прави повообичаено да не се разбере што се кажува на следната табела. Земете биодрамин за облините. Кој знае.
Продажба на Curro
** БАРЕН РЕСТОРАН (ИСТАН) **
се наоѓа истан северно од Марбела , опкружен со планини и долини. Многу блиску до такви ексклузивни области како Загалета , каде што се вели дека и самиот има куќа Владимир Путин n. Но, Истан е нешто друго. Тоа е прекрасно село со арапско потекло , кој се наоѓа на врвот на карпа и чии се нарекуваат Панохос, официјалното име. Токму од тоа се нарекува најпознатото јадење во околината, составено шницли за филе, пиперки и чипс, црн пудинг и вкусно чоризо од цимет како неколку други.
Задоволствата на баронот
Тоа е едно од најпрепорачливите јадења на Ресторан Барон , лоциран во центарот на градот и има прекрасен поглед кон една од долините и резервоарот Ла Консепсион. Традиционалната кујна, со куќните полнети модри патлиџани како голема ѕвезда, означува мени што може да се проба и како предјадења во барот покрај многуте слики на тореади кои го преплавуваат ѕидот. Истан е познат и по своите богати води, па во ресторанот Барон бокалот се служи од чешмата. Нема шишиња. За што со тоа колку е богат? Забелешка: тие не прифаќаат кредитни картички, само готовина.
Следете @sfsherpas
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Málaga sin espetos: во потрага по маршрутата на стручниот гурман
- Хипстер Малага
- 51 најдобро јадење во Шпанија
- Основен речник за да се одбраните доколку патувате во Малага
- 10 основни чекори во градот Малага
- 40-те фотографии кои ќе ве натераат да патувате во Малага без повратен билет
Вака изгледа Барон