Автентична неаполска пица.
Наполитанците можат да се гордеат: никој не се расправа со нив откако тие измислиле модерна пица. Тоа беше во 18 или почетокот на 19 век и беше еволуција на јадење направено со слично тесто, но тие дојдоа до точниот рецепт, основните состојки за да постигнете една од наједноставните и најпрефинетите закуски што може да се вкусат насекаде во светот.
Њујоршки стил.
Бесконечните можности на пицата денес ја направија една од најинтернационалните и најразновидните јадења, но кога ќе пробате (или пробате повторно) едно од Наполитански рецепт, оригинален, Тогаш ќе сфатите зошто ова тесто од домати и сирење е дојдено толку далеку.
За да се нарече неаполски, мора да следи рецепт: тестото работено со рака и долга ферментација Мора да е од јачина брашно 00 или 0, доматот не е каков било домат, туку само може да биде санмарзано, што расте на падините на Везув; а моцарелата не може да биде свежо бело сирење, тоа може да биде само Бафало моцарела со ознака на потеклото (од биволите на Кампанија и Лацио) . Ако го следите овој рецепт, на добра неаполска пица и требаат уште неколку работи: малку лук и масло и ќе ја запалите маринара; или малку свеж босилек и масло и запалете го Цвет на маргаритка.
Капрезе со PDO биволска моцарела.
Интересно, Хуго Родригез де Прада проба наполитанска пица за прв пат во Њујорк. Таму, наполитанците емигранти го готват со години на класични места како Ломбарди. Но, толку многу му се допадна што реши да отпатува во Неапол за да го проба во местото на неговото потекло. Првото патување беше во 2010 година, потоа повторно отпатува за Неапол, се врати и се врати и научи се што треба да знае за овој деликатес. Ги впиваше рецептите, состојките, традицијата сè додека не виде дека единствениот излез од таа опсесија и сето тоа учење е да создаде своја наполитанска пицерија во Мадрид. Тој регрутирал група од неаполски пица и ги донел материјалите што му биле потребни да ги направи автентична печка на дрва, центар на она што сега е Гросо Наполетано, резултат на опсесија.
Вашето писмо е кратко. Покрај тоа, од половина дузина разновидност на пици (меѓу кои се издвојува Гросо), има некои класични предјадења кои се совршени за споделување (карпачо, витело тонато, салата од капрезе) и грст десерти со очигледен крал: пицата нутела.
Ако писмото одговара само на неговата страст за Неапол, локалната едноставни, секојдневни и индустриски, дизајниран од студиото Blume, го дише воздухот на градот каде што ја откри својата гастро страст: Њујорк.
Пица и нутела? Да молам.
ЗОШТО ОДИМЕ
Затоа што многу, многу сакаш пица и треба да пробаш автентична неаполска пица за вистински да ја сакаш.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Нутела пица, се разбира. И дека од средината на октомври ќе се отвори нов Гросо Наполетано во Шамберија (во близина на областа Иглесија). Браво!
ВО ПОДАТОЦИ
Адреса: Улица Хермосила, 85
Телефон: 910 51 08 61
Распоред: секој ден од 13:15 до 16:00 часот и од 20:15 часот. во 23:30 часот. Дава две смени за ручек и вечера.
Половина цена: 16 €