Подгответе се, стигнуваат литрите вино
Ако се чинеше дека пивата, со нивните занаетчиски изданија и нивните префинети стилови кои вклучуваат дури и ноти за дегустација, беа поблиску до вината, NatCool се појавуваат во Winelover универзумот за да се спротивстави на оваа мимеза: Подгответе се, доаѓаат литри вино од кои нема да сакате да се разделите.
Достапен, лесен за пиење, со помала содржина на алкохол, многу малку сулфур, атрактивен... од оние вина што би ги пиеле литри и литри... сега буквално е можно да се пие литри и литри вино благодарение на NatCool, винска струја родена во Португалија која, се надевам, е тука да остане и, патем, да го направи пиењето вино позабавна и попријатна активност.
Замислен од еден од „папите“ на португалското вино, Дирк Нипорт , всушност е етикета која сака да стане винска категорија и дека има шишиња од било каде во светот.
За да биде NatCool, виното за кое станува збор мора да има врска со неговото потекло, мора да има ниска содржина на алкохол и мала интервенција во визбата (она што е познато како мало „готвење“, без адитиви и со ниско ниво на сулфур).
Исто така, биди евтин, но немај цена и за смеење (Трошоците мора да ги покриете, драги мои, внимавајте на кованицата на „ова вино е одлично и чини пет евра или помалку“): од дванаесет до дваесет и пет евра за литарско шише , односно третина повеќе вино отколку што имаат обичните шишиња за вино.
„Идејата не е да се направи најдоброто вино на светот, туку најпитово вино на светот“ , објаснува Нипорт за публикацијата Imbibe.
Португалецот се повикува и предлага да се направи NatCool познати продуценти или ваши пријатели низ целиот свет, тоа имаат произведено најмалку една жетва , иако печатот се доделува секоја година , не затоа што се прави во еден гроздобер, виното ќе биде NatCool во подоцнежните.
Луѓето сакаат Ален Грајо во Кроз-Ермитаж (Рона), Винарија Black Hands во Аргентина или шпанскиот Раул Перез во Рибеира Сакра, Виња Зорзал во Навара и Среќата на Маркизот во Тенерифе веќе го произведоа првиот NatCool.
Ксабиер Санз Лареа, од Виња Зорзал во Навара, вели дека тој и неговите партнери сакале да направат NatCool со три особености: вино без преседан во Шпанија, направено со историска сорта од регионот и инспирирано од колаборативен дух дека Зорзал редовно практикува во Навара и на други места каде што имаат проекти со четири раце со други пријатели продуценти.
Нипор прифати и резултатот е Graciano NatCool , дополнителен предизвик бидејќи вклучува работа со грозје што не е лесно да се претвори во кул (рустикален е, со интензитет и танин) , кое благодарение на бетонот и челикот стана едно од омилените вина на Чаби и кое и покрај ниското производство, лебди околу 3.000 шишиња , оди како шут во продажбата.
„Фасциниран сум од движењето од нула момент, има се за да биде привлечно: цена, формат, тоа што се вина за пиење без грижи... ” коментира -Sanz, кој уверува дека овој NatCool, кој може да се најде на неговата веб-страница за околу 17 евра, е едно од неговите вина „поедноставно, но тоа не направи повозбудливо“.
Нешто поскептичен беше Џонатан Гарсија кога пред неколку години Нипорт Тој предложи да се направи Cool Luck од црната листа : „Не знаев колку добро ќе биде примен, но вистината е дека функционираше доста добро“, вели канарскиот винар, кој барал лозје каде грозјето обично не дава доказ, отфрлил дрва и доби достапно и лесно вино, наменето за агент „Кој пие свежи вина, со малку екстракција и мал степен“ , кој сè уште може да се најде во онлајн продавниците за околу 15 евра.
Дали се продаваат NatCools? Да , коментира Раул Алварез, сопственик на Vinnac, дистрибутер од Толедо кој ги носи двете вина во својот каталог и вели дека во случајот со Zorzal NatCool, тој морал да бара повеќе „бидејќи виното е од... мајка“. „За мене најважно е пораката од NatCool: првото правило е дека нема правила “, коментира тој, додавајќи дека ова правило треба да важи за целиот свет на виното.
Дополнително, тој објаснува: „правење вакво вина, со одреден ефемерен карактер (дизајнирани за пиење и уживање, а не за складирање) навреме ги избегнува шпекулациите, а идејата е насочена кон уживањето “. За него, не можете да барате повеќе: познати производители, кул цени, автентични вина , лесен, пријателски, разбирлив за секого и флаширан во доволна количина за да си дадете добра почит. Дали се придружувате на најкул движењето за вино?