Замокот на Полвазарес
Провинцијата Леон е неверојатна , една од оние територии кои не престануваат да воодушевуваат со променливите пејзажи и уникатните градови. Рамнини и модрици, спектакуларни долини, Леон, Асторга, Сахагун, огромната моќ на територијата Биерцо, Понферада, Вилафранка; Уникатните градови како Пењалба де Сантијаго, Кастриљо де Лос Полвазарес, болницата де Ербиго, подземните визби на Валдебимбре...
Има толку многу да се види, што понекогаш и ние што сме од надвор ја забораваме планината, големиот север и голем дел од западот , повеќе од половина од покраината, на рударска традиција во некои нејзини региони , на малите градови сместени на падините, на планинските реки, древните шуми и пејзажите кои остануваат засекогаш врежани во вашата меморија.
Цела низа окрузи Анкарес, Лачиана, Бабија, Луна, Бернесга, Торио, Риањо - со сопствена личност и со гастрономија, во која северот, платото и планината одат рака под рака , кој вреди да се истражува и брка низ неговите пејсажи.
Нашата рута започнува во Асторга и влегува кон Понферада преку Планините Леон , следејќи го Патот на Сантијаго, со масата на Телено и неговите 2.200 метри надморска височина на југ . Почнуваме овде затоа што ако има две Леонски гастрономски икони, тие би можеле да бидат сварено Марагато и на берчиано ботиљо . И оваа фаза се движи од една до друга.
И покрај тоа Асторга, од нејзините чоколади, неговите мантекади и сирупите лиснати колачи , тргнуваме кон Замокот на Полвазарес , нешто повеќе од 5 минути со автомобил за да стигнете едно од најубавите села во Шпанија , купувајте наоколу и застанете да ја посетите Алфонсо чизми и неговото семејство во Месонот на Ариеро , бидејќи тие се шармантни луѓе. И затоа што нивната чорба би го оправдала заобиколувањето дури и кога би биле во најгрдиот град во околината.
Нагоре по планината, па до железен крст , за потоа да се спушти кон Ел Биерзо. Кривини, градови од чеша и постојки, можеби сè уште на ридот, во Холи , можеби во подножјето на планината, веќе во Молинасека, да се најде место што служи добро ботиљо. Се сеќавам на Месон Ел Ацебо како една од одличните постојки кога поминав оттаму на аџилак.
Фејсбук / Месон дел Ариеро
Готвен марагато од Месон дел Ариеро
Готвен марагато од Месон дел Ариеро
Овој пат не застануваме на Понферада - Не така одамна зборувавме за одличниот ресторан Муна - и се упативме до Анкареш преку Долината Куа. Каса Гојо, пред портите на Вега де Еспинареда , е добра станица да ги пробате традиционалните предјадења од околината: печеното чураско, шкембето или, на барање, бакаларот со добри пиперки, поради што сме таму каде што сме.
На запад, Анкарес, со нивното планинско месо и костени. Балута, последниот град пред да влезе во Галиција и Астурија , опкружен со планини и бескрајни шуми, секогаш ме тера да размислувам за филмот последната долина.
последната долина
Но, денес се свртуваме кон исток, кон Лацијана и нејзините фиксуелос , спирално пржено тесто, некако помеѓу чуро и фриксуелос (од семејството на галициски палачинки) од други области на покраината, кои ги делат со соседните астуриски окрузи, сигурно донесени или носени, никогаш не знаете, од страна на каубојци и дека денес се еден од белезите на областа.
Продолжуваме. бебе . Спокојот е апсолутен. Лесно е да заборавите дека навистина не сте толку далеку од Леон или Овиедо. Кафе во Babieca на Piedrafita de Babia , кои обично имаат свежо направени фиксуели. А потоа, да се јаде, месо од околината, без многу украси, во Casa Anita, во Cabrillanes или во Fuensanta de Huergas.
Во секој случај барај Бабиана торта за десерт . Еден вид на Пудинг од седен леб пржен со путер . Калории, да, кои се потребни овде. И овој рецепт нема лесно да го најдете никаде на друго место.
Babieca торта за десерт во Babieca
Месечината и резервоарот . Пејзажите овде го одземаат здивот. И температурите, во зима, исто така. Тоа е совршено место за преноќување . можеби во Бањата Калдас де Луна -пошто сме, малку релаксација никогаш не боли- или можеби во месечеви денови , еден од најшармантните рурални хотели во покраината.
Многу поосновна опција, но единствена на свој начин, е Хостал Ла Колада де Арала . Тоа е единствената куќа во радиус од 10 километри, сместена на врвот на пристаништето, на повеќе од 1.500 метри надморска височина, по свиоци и повеќе свиоци на патот . Собите се многу едноставни - цените се соодветно - но имаат нешто што не е лесно да се најде.
Затоа што овде светлосното загадување не постои и небото, ако ноќта е ведра, ќе треба време да се заборави . А тишината е апсолутна. Може да поминат часови пред друг автомобил да го премине пристаништето. Помеѓу тоа и погледите на зајдисонце, со сонцето што паѓа зад акумулацијата, вреди да се застане, макар и да се остави ноќта да падне, во лето, додека часовите минуваат на терасата.
Резервоар на Месечината
Уште еден ден. А неговата работа, да бидеме таму каде што сме, е да направи некои од пешачки патеки кои изобилуваат во областа , или горе, во пристаништето, или од другата страна, веќе влегувајќи во земјата на Гордон.
Влегуваме во срцето на резерватот Алто Бернесга а пејзажите се спектакл. Прошетка низ рута на Фаедо (букова шума) на Ла Бојариза потребно е време да се заборави. И, дополнително, тоа е совршен изговор да ви го отвори апетитот, што е веднаш до него Герас, а во Герас е Рози со нејзиниот ресторан Entrepeñas.
Entrepeñas е митско име на гастрономијата на покраината. Го запознав поради местото што го имаат во Леон, на плоштадот Сан Мартин . Ретко одам низ градот без да одам таму. чаша прието пикудо и тапа зачинето хоризо . Но, мајката куќа е оваа, онаа на Герас. А Рози е едно од оние имиња што многу готвачи ги споменуваат кога зборуваат за традиционалната леонеска кујна. Значи, тука треба да застанете.
Колбас од Entrepeñas, во Герас
Вреди да се направи техничка станица во шанкот, пред да се пресели во трпезаријата, за да се влезе во атмосферата. Тапа цецина, или можеби некои домашни хоризо крокети и вино и ние сме подготвени да се нурнеме веднаш во него.
Веќе на трпезата мора да се занесете од кујната од регионот. Говедски јазик - стврднат, варен, ламиниран и мариниран во масло - или можеби крем од цецина . Потоа, ако се притисне ладното, се активираат опциите: козата откачен е веќе речиси реткост што вреди да се знае и на јагнешката чорба е многу утешна. Компири со дива свиња, свињи во сос, пилешка чорба од слободна храна . Или куќниот ентрекоцидо: јазик, црн пудинг, хоризо, ребро, уво и нос Гледате ли зошто вредеше да ви се отвори апетит со малку одење наутро?
Де Герас, за тесната долина на реката Касарес , А Роблата а, за рударските градови -Хулио Ламазарес е оттука- до бонар, на кафе и малку Никанори . И повторно кон планината, на бреговите на Резервоар Порма , со гледишта кои тешко се забораваат. И од таму до Музеј на дива фауна во Валдехуеза , или можеби во напуштениот град Кампосолило и неговата капела Санто Томас Апостол.
Резервоар Порма
Повисоко, да Пуебла де Лило, Изоба, езерото, стрмниот пат до Лаго Аусенте и портите на Астуриас во Сан Исидро , со неговите брања замрзнати во времето. И на Пикос Торес, Ла Вентанона, Валверде, со природниот парк Редес зад . Останавме овде, во полето до Ермитаж на Богородица де лас Ниевес , одлучувајќи дали да се вратите на југ, кон градот Леон, дали да одите во Риањо и оттаму во Пикос де Европа или дали да слезете во Астурија за да се изгубите во Српови на реката Алер . Иако тоа ќе биде друг ден.
Каубојците од Леонските планини