Тајно јадење Иберико од Новодабо
БОРЈА
пазарниот трезор (Плоштад на пазарот, 4 тел. 976 86 82 51) €€€
Најдоброто од традиционалната арагонеска и пазарна кујна во стара визба од 16 век, која е совршено реставрирана.
Хозе Мануел Баја е сопственик (и речиси сè) од овој ресторан специјализиран за обновување и ажурирање на многу од рецептите на арагонското наследство.
Неговата личност, топла и добредојдена, се пренесува на јадења како што се боровинките со ракчиња и борови ореви, црн креп од пудинг со сос од паштета или деликатеси од планинска еребица и тави.
Вината (најчесто од Каринена, се разбира) се основен дел од вкусното задоволство на локалното население.
ТАРАЗОНА
Савој 21 (Marrodán, 34 тел. 976 64 35 15) €€
Арагонската книга со рецепти ажурирана од одлична суровина. Се наоѓа во старото казино на градот.
Овој ресторан, управуван од готвачот Хозе Тазуеко, е познат, пред сè, по својата скара, каде што се подготвуваат прекрасни јагниња (изненадувачки е оној исполнет со кускус).
Но, менито оди подалеку, преку јадења како што се морелите полнети со мус од млеко со паштета од паштета крем или салата од трн.
Нејзината кава е многу добро снабдена, особено со референци од Кампо де Борха.
САРАГОСА
Гранатата (Сан Игнасио де Лојола, 14 тел. 976 22 39 03) €€-€€€
Современа кујна. Класик кој во последно време ја прилагоди својата понуда за да продолжи да нуди апетитен предлог прилагоден на времето.
Ла Гранада е едно од основните имиња на Сарагоса. Со централна локација, неговото мени со јадења има класичен крој и поактуелни детали . Во последно време го редефинира своето писмо, приспособувајќи ги цените.
Забен камен од модар патлиџан и хумус, зачинети пилешки гради и аиоли од дуња; кремасто телешко месо, киноа, јаткасти плодови и пире од костени. Во текот на неделата имаат високо препорачливо мени.
Ла Гранада е едно од основните имиња на Сарагоса
** Méli Mélo ** (Градоначалник, 45 тел. 976 29 46 95) €
Речиси сите го знаат по предјадењата, но тука доаѓате да ја пробате и неговата интернационална кујна (со маса и чаршаф).
Неговите сопственици го дефинираат како ресторан со креативна и пазарна кујна.
Се разбира, тие повеќе од го исполнуваат овој лајтмотив: жабички со сос од Ромеско; азиски ориз со бебешки лигњи; бадем треска; тернаско лижавче...
Специјализиран е за прослави од секаков вид, па мора да го земете предвид на одредени датуми.
Производ и совршенство: креативна и пазарна кујна
Новодабо (Plaza Aragón, 12 тел. 976 56 78 46) €€
Висока кујна обработена и со голем протагонизам на производот. Сите во прекрасна (и луксузна) палата од 19 век.
Се смета за најдобар ресторан во Арагон во 2015 година, ова е кралството Давид Болдова, готвач обучен во кујните на Аразак, Акеларе и Комерч 24.
Неговите предлози минуваат низ јадења прославени како „вкус на морето“; гулаб со киноа и каланда праска или печено цицало со пире од наут и лимета.
Давид учествуваше за нашата земја на Нордискиот Челинџер заедно со Серџи Арола.
Владеењето на Давид Болдова
горење (Paseo María Agustín, 20 тел. 976 43 92 14) €€
Современа кујна. Ресторанот на Арагонскиот институт за современа уметност и култура е едно од големите изненадувања на градот.
Мануел Баранко нуди мени артикулирано околу две основни оски: пазарот, традицијата и медитеранското влијание.
Од таму, јадења како кремаст ориз со труби со лисици, моцарела и лешници; јазик со Камберленд сос, пире од наут и крт или јагнешко рамо без коски со татин од модар патлиџан.
Ресторанот управува и со кафетеријата IAAC и неговата тераса.
Влез во ресторанот Quema
Ресторан Паломек (Agustin Palomeque, 11 тел. 976 21 40 82) €€
Шпанската кујна сублимирана со доброто дело на сомелиерот Мигел Арлес.
Два подеднакво атрактивни концепти: бар пинчос и трпезарија за класични јадења базирани на исклучителен производ Спарување: врат од ослиќ, стомак од туна од компири Гетарија или Паломек, послужени со шунка од патка и струготини од паштета.
Ќе има ли некој кој може да им одолее на нивните ибериски производи?
€ помалку од € 10
€€ До 20 €
€€€ До 50 €
€€€€ Повеќе од 50 €
*Гастрономскиот и винскиот водич за 2018 година можете да го најдете во дигитална верзија за вашите уреди, на Манзана , Циниум Y Google Play .