Најамбициозниот гастрономски проект на Севиља оваа година е тука
Со месеци во Севиља не се зборуваше за ништо друго, и за сите што паднале од аголот каде се среќаваат Avenida de la Borbolla и Calle Felipe II , во соседството на Иднина, Знаете што мислиме: Casa Ozama, најамбициозниот гастрономски проект на годината во Севиља, е тука.
И не е само тоа што ги отвори вратите: туку и со тоа толку многу импулс дека, само неколку дена по неговото деби, резервации за викенд веќе се натрупуваа до еден месец: очекувањата околу ова место преполно со егзотика направи секој сака да види што се крие во утробата.
Куќата датира од 1912 година
Но, да одиме по делови: што точно е Casa Ozama? Ова е новата гастрономска заложба на две големи севилски групи со долга историја во градот: од една страна, Ovejas Negras Company — која има установи како што се Торес и Гарсија, Кастизо, Овехас Неграс или Ла Мамарача -, а од друга, Марија Трифулка.
Проект кој го започна своето патување во 2018 година , кога решиле да добијат Вила Озама, стара куќа во модернистички стил и регионалистички парчиња изградени во 1912 година , и претворете го во новото место на Севилјаните. Бидејќи Casa Ozama, дури и од пред да се отвори веќе беше модерно.
Имотот беше приватна резиденција на семејството Креспо , кој пристигнал во Севиља на почетокот на 20 век откако собрал големо богатство со своето фарми во Доминиканската Република -оттука и името: Озама е една од најважните реки на карипската земја. Откако се користеше како домување, стана деловна зграда.
Меѓутоа, потенцијалот на оваа уникатна вила , кој меѓу внатрешното и надворешното достигнува речиси 2.000 квадратни метри , беше јасно. Така со ентузијазам и голема желба започна интензивен процес на трансформација кој успеа да направи да блесне повторно како во неговите најдобри години.
Внатрешниот дизајн е изведен од Persevera Producciones
Се разбира, секогаш почитувајќи ги неговите простори и дел од неговите оригинални елементи: биле пронајдени тогашните плочки а и фасадата и голем дел од вратите, подовите и сводовите во внатрешноста. Три години - и затвор - подоцна, резултатот конечно е на повидок.
Првото нешто што го освојува Casa Ozama е неговата надворешност, која влегува низ очите само со поминување огромната врата од ковано железо на влезот. Други прекрасни згради дизајниран од Анибал Гонзалес за Иберо-американска изложба на 29 го опкружува, а неговата фасада има неокласични детали, огромни прозорци и балкони кои го превидуваат бујниот Парк Марија Луиза.
На градини околу куќата не заостануваат, а уште помалку дворот, што изгледа како да е резервиран простор на самиот парк. Со речиси 800 квадратни метри , кој на почетокот на проектот беше само нива покриена со алберо од која никна грст стогодишни палми, денес сјае многу поинаку: андалузискиот вкус го освои местото.
Како? Преку перголите и цветните леи натоварени со грмушки од рози, бугенвили, маслинки и јасмин , кои прават да се чувствувате удобно на која било од неговите маси, можете да дишете чист југ. Во центарот, фонтана транспортира со својот звук до срцето на населбата Санта Круз.
Слаткиот двор
Но тогаш, што се случува внатре? Па, мора да ги оставите настрана секакви предрасуди и очекувања кога станува збор обиколка на нејзините четири ката , бидејќи она што е изложено таму го надминува оригиналот, единственото нешто: се раскинува со која било слика што претходно била проектирана од просторот.
Во внатрешен дизајн, што беше спроведено од Persevera Producciones, се одлучи за постојано изненадување исполнувајќи ја секоја од собите со климнува на егзотичен универзум, дури и на Карибите , во која сè може да се случи: во која сè може да се најде.
Вниманието неизбежно оди на фигури на диви животни кои се појавуваат неочекувано - ги има насекаде: огромна зебра на шипка, жирафа која држи светилка , слон кој е избалансиран на сфера…-, но тие исто така доловуваат детали како што се тапет со цветен модел дека сте ги виделе ѕидовите, за кои сте се обложиле Коордоната на Барселона.
Ткаенините потекнуваат од Куќата на Хакни, во Лондон, додека многу од антиквитети и покуќнина што ја красат куќата се спасени антикварници како што е La Fábrica de Hielo.
Агол за впивање на гламур
величествениот модернистички скали, со балкони до внатрешен двор , служи како врска помеѓу различните растенија и е зачуван како што е: до впие гламур и исполнуваат една од задолжителните потреби на искуството со Озама, ништо како да се фотографирате во нив. Има огромни сали облечени во нивната најдобра облека и на првиот и вториот кат, како и резервирани флертувања во која да се чувствувате како во најелегантните на Трпезарии од почетокот на векот.
Во декорацијата изобилува огледала, авангардни светилки, стари слики и реси , кои помагаат, како и останатите елементи, да се создадат многу диференцирани простори кои ќе им овозможат на клиентите да живеат многу различни искуства секој пат кога ќе го посетат местото.
И пасусите се полни зборувајќи за внатрешен дизајн, но облогот беше силен: на горниот кат , простор кој ќе даде многу да се зборува. Виси од таванот, неон ја прави пораката многу јасна: „ Што се случува во Озама, останува во Озама“ -Што се случува во Озама, останува во Озама“- Полноправна изјава за намери? Сосема веројатно.
Јајца со јастог
Затоа што во Casa Ozama дишете и а енигматска и мистериозна страна, дури и непријателска -око, дека е дозволен само влез на возрасни - тоа укажува на постоење на тајни кои со среќа ќе се откријат многу малку по малку. Затворени врати кои не знаат каде водат? Скриени премини? Скриени агли? Ќе мораме да ги држиме очите широко отворени: таму го оставаме...
Она што е јасно и не се крие е неговото писмо, бидејќи до Озама ќе уживате седејќи на маса. И тоа било со гастрономскиот предлог што под палката на Мануел Пабон, главен готвач, е уреден над кујната -со него Торес и Гарсија беше препознаен со Биб Гурманд-, со неговиот разновиден избор на вина или со заводничката мени за коктел , се служи забава и задоволство.
Две кујни работат во дует за да ја нахранат клиентелата што ќе ја најдете свеж производ без вештачки занает : овде се избегнува литература, се бара едноставност, а се постигнува со рецепти како неговите бриош со бели ракчиња од Хуелва и американски сос, нивните крокети Cecina de León, нивните скршени јајца со јастог или нивните извонредни јадења со ориз Сланината од рајот, инаку, е задоволство.
Резервирајте што е можно поскоро во ова необично катче на Севиља
Значи, во овој момент, останува само уште еден чекор: резервирајте што е можно поскоро во овој необичен агол на Севиља и откријте ги од прва рака причините што го прават толку посебен. истиот чекор, кој знае, ќе се открие уште некоја тајна... И ако тоа се случи, знаеш -намигни, намигни-: кажи ни.