Овој пат, не ја јадеме Севиља... Јадеме Ел Порвенир!
Малкумина се патниците кои по пристигнувањето во Севиља размислуваат да прошетаат низ иднината : населбата Жиралда и Санта Круз се премногу примамливи. Но, туризмот понекогаш поминува низ понатамошно истражување. да истражат кои други алтернативи постојат во дестинацијата , оставајќи ги настрана нивните големи тврдења.
А ако тоа се направи во Севиља, дотичната населба ќе има свое име: Ел Порвенир е величествено соседство со куќи во стил на регионализам — односно каде изобилуваат изложените фасади од тули, керамика и плочки — изградени на почетокот на 20 век. Овде, заштитен од една од најромантичните градини во светот - Парк Марија Луиза - и засолниште од импозантните Plaza de España и Avenida de la Palmera, каде што многу од зградите кои тие служеа како павилјони за време на таа иберо-американска изложба што ја стави Севиља на мапата на светот, го најдовме нашето место.
Место каде бавниот живот стана сопственик и љубовница на се . Водичите со чадори и туристички апартмани сè уште не пристигнале овде; На мапата или на фотографијата на Инстаграм од моментот нема знаци на странци кои чекаат. еве, пријатели, ја живееш највистинската Севиља: онаа која многу се обложила на вистинските задоволства на животот.
ГАСТРОНОМИЈАТА НА ВЛАСТ ВО МААЛОТ ОД 29
Животот е полн со изговори со кои можеме да го воодушевиме секое наше сетило и, без сомнение, гастрономијата е на врвот на листата . Затоа што сакаме да јадеме - кој не? - откривајте дестинации преку нивните вкусови , и многу повеќе ако тоа го правиме на места полни со карактер, од оние кои сокриј приказна зад себе.
Естраперло е ода на органската кујна.
Како оној што го имате, на пример, Естраперло, шармантен бизнис посветен на органската кујна , до продажба на локални производи и до промоција на гастрономијата преку интересни кулинарски работилници . На чело на овој брод, Ана Санчез, која заедно со Беатриз и Пабло , два од неговите синови, ги сочинуваат другите две нозе од оваа трпеза со три нозе која веќе стана амблем на Севиља.
Нејзиното патување започна пред повеќе од една деценија во живата Аламеда де Херкулес , иако не им требаше долго да се преселат во населбата во која денес направија огромна дупка. Бидејќи повеќе од бизнис, Естраперло симболизира цела животна филозофија: оној кој се залага за свесна и умерена исхрана, секогаш базирана на сезонски производи - што е ова за јадење авокадо во лето? - и да го правиш тоа, згора на тоа, со квалитетот по знаме.
И тука оди првото од задоволствата на нашето конкретно патување: седење на една од нејзините надворешни маси во сончев ден и уживајте во придобивките од оригиналното, здраво и привлечно мени . Пабло, зад шпоретот, го применува сето она во кое научил неговата турнеја низ британските угостителски бизниси пред да одлучи да се врати да го стават своето зрно песок во семејниот проект.
Огромните прозорци пропуштаат светлина во внатрешноста, каде што масите се покриени со зачудувачки шкаф во кој е изложен производот : како добри црн пазарџии, овде тие се специјалисти во понудата на она што е тешко да се најде на други места. Мебел со индустриски дизајн, многу дрво и многу шарм: Естраперло мора да се запре , за тоа нема сомнеж.
Совршен тандем во Собретаблас: Камила Фераро кај шпоретот и Роберт Тетас кај вината.
Бидејќи е и маалска класика, но една од вистинските. Бидејќи Casa Palacios е инсталирана во Ел Порвенир уште пред да се одржи фалената изложба : ако на 29-ти Севиља се фрли на настанот, на 26-ти Дон Блас Паласио веќе водеше војна зад истиот бар од махагони во кој Хуан Мануел Перез, актуелен менаџер.
Куки што висат од таванот во кои држеле шунки и разни сувомеснати производи, Сувомесни производи од најпознатите врвни пристигнувања од сите краеви на Шпанија и кафеава хартија да беснее на која се сервира жанрот: така го трошат во оваа историска самопослуга-бар . Надвор, со вермут во едната рака и парче свинска кора од Кадиз во другата, животот се чувствува прекрасно.
ФЕСТИВАЛОТ НЕ ПРЕСТАНУВА
Но, гастро искуството продолжува, бидејќи Ел Порвенир исто така беше избраното место од готвачот Камила Фераро и сомелиерот Роберт Титс за да го воспостават нивниот голем заеднички проект: Маси. Сместен во историска зграда подигната во 1929 година, стана — и секој се осмелува да каже поинаку — во еден од познатите ресторани во Севиља . Толку многу што е подобро да резервирате однапред ако сакате да добиете маса.
Камила — Најдобар новодојденец готвач на Мадрид Фузион 2020 година — посветеност на кујна полна со денешни вкусови, но со софистицирани елаборации, кои го почитуваат своето време, кои изненадуваат и око и дегустација. За да ви го отвори апетитот, вреди да го сонувате вашиот ракчиња со свинска кора, стомак од туна глазиран со џобланко и надуена киноа или телешко мешенце со пармент и кисели краставички . Да се исчисти чинијата, еј.
За придружба веќе е задолжен Роберт — втор најдобар сомелиер во Андалузија и Каталонија — кој го покажува својот шарм и мудрост нудејќи листа на вина со највисок квалитет: повеќе од 250 референци чекаат да ги израдуваат гостите . Белешка? И двајцата се запознале работејќи во Celler de Can Roca пред да заминат во овој прекрасен град: уште малку да додадам.
Иако додаваме, да, но повеќе предлози. Бидејќи недалеку, на улицата Прогресо бр. 14, таму е храмот на месото: Лења ал Ломо Зафаќа голема просторија украсена со детали каде жарот осветлен со дабово дрво прават сè што е на нивното мени да добие уникатен, посебен вкус.
Многу различно, да, тоа е Понуда на Отаола, на улицата Сан Салвадор: внатре во пазарот Ел Порвенир , кога тезгите со овошје, месо и риба ќе ја спуштат металната ограда, има место за цел универзум во кој оризот - на господинот, јастозите, банда или што и да се случи - е апсолутен протагонист.
Масите потоа се расплетуваат, зафаќајќи го просторот: опкружени со лиснатата внатрешна градина, часовите минуваат помеѓу разговорите, здравиците и најдоброто од гозбите. Гастро почит погоден за целијачни. Иако за оние кои совесно бараат глутен, решението е во стилскиот тарагон — од истиот тим како Платон Плато, уште еден класик на Ел Порвенир —. Во неговата кујна се подготвуваат само рецепти погодни за нетолерантни на глутен и нивното носење во простор дизајниран со толку одличен вкус - што ни се допаѓа во неговото мото, Нека тече - е вистинско задоволство.
РЕВОЛУЦИЈАТА ОД ЧИНИЈАТА
Casa Ozama предизвика сензација штом ги отвори вратите оваа 2021 година и, се разбира, го има и во Ел Порвенир — и не каде било, туку зазема прекрасен дом од 1912 година —. Можеш и кај неа да јадеш, повеќе би и недостасувало, ама не е единственото нешто што може да се направи меѓу ѕидовите на неговите три ката — или четири е?— отворено за јавноста.
Има безброј причини да ја посетите Casa Ozama, но без сомнение декорацијата е една од нив.
Со декорација во која егзотиката се осмелува со најнадреални принтови, искуството ве поканува да го пробате нивното мени — храна, препознатливи коктели, каква разлика има тоа?— додека универзумот на фигури од диви животни, ѕидови со цветни дезенирани и мебел од минатите денови помогне да се фантазира за разделен свет. И каков свет. Токму поради таа причина, има многу причини да се посети новото место за да се биде во Севиља , но без сомнение неговиот интригантен спикер, неговата градина со романтични призвуки и нејзините тајни агли се доволни за убедување.
И многу блиску излегува дека алтернативната понуда вртоглаво расте: затоа што можете - мора - да одите на шопинг во Ел Порвенир . И за примерок, копче: Ној Туту е шармантен потпис бизнис на французирани призвук на чело со Севилијан Монсе Б. во која модата, декорацијата и занаетите одат рака под рака . За поим за неговите можности, само погледнете вашата сметка на Инстаграм : Брендовите како Compañía Fantástica, Botanicae или Pim Pam Pum Joyas споделуваат витрини со облека и ѓердани дизајнирани од самата сопственичка.
И само неколку чекори подалеку - како и сè во оваа населба - повеќе мода и повеќе дизајн. Malmö The Store се обложува на многу работи, но пред се на меѓународни брендови за облека меѓу кои се издвојува се што звучи нордиско. Помеѓу фустаните, џемперите и здолништата има место и за фирми за накит основани од Севилјански креатори.
Ла Манса, од своја страна, помина со години бранејќи го занаетчиството : Едуардо и Марија Барбе патуваат низ светот во потрага по малите заедници за соработка од произведени производи кои имаат суштина, кои раскажуваат приказни. Во неговите простории во Ел Порвенир, мешавината на култури е изложена на закачалки и полици од производи само рачно изработени, оригинални — тие се секогаш уникатни модели — и одржливи . Начин да се оди низ светот со целосно владеење.
Начин да се заврши, со стил, нашата посебна прошетка низ Ел Порвенир.