Бунсен ја отвора својата прва продавница надвор од Ирска, во Барселона!
Ако сте во посета на Ирска во последниве години и сте вистински хранител (а особено љубител на хамбургери) Сигурен сум дека многу внимателно ги следевте стапките на овој ирски ланец кој веќе има седум продавници во земјата, дистрибуиран помеѓу Даблин, Корк и Белфаст , било преку препораки од пријатели, познаници, форуми, списанија или онлајн платформи за оценување ресторани.
И тоа е дека за многумина, ** Bunsen се смета за еден од најдобрите хамбургери во цела Ирска ** и неговото најпознато место, кое се наоѓа на кратко растојание од познатиот Темпл бар , е место за аџилак за љубителите на оваа вкусна закуска.
И сега, за среќа, решија да се интернационализираат и За неколку месеци Барселона има ново место да биде во градот: Бунсен е тука да остане!
Местото може да се најде во срцето на готскиот кварт, поточно на Calle Ferran 46, на кратко растојание од станицата на метрото Liceu, совршена област за уживање во вистинската суштина на Барселона во една од нејзините најстари и најживи енклави.
Богот на тројцата и учениците на Елисава ги дизајнираат прозорците на ресторанот за хамбургери Бунсен
БУНСЕН, НАЈПОЗНАТА ПРОДАВНИЦА ЗА БЕРГЕРИ ВО ИРСКА
Тоа беше пред шест години кога двајца ирски братучеди Фин и Том Глисон , откако ќе поминете низ ресторани со Мишелин ѕвезди како што се The Fat Duck или Le Bernardin, Тие решија да ги остварат сопствените соништа и го започнаа овој деловен потфат тоа не престанува да им дава добри вести.
„Бунсен започна во 2013 година на задната улица во Даблин. Прво дојдоа хипстерите, а потоа блогерите“, раскажува Том Глисон за Traveler.es. Подоцна дојде лавина од позитивни критики, хранители и туристи кои го направија останатото.
Нејзиното мото или филозофија на компанијата е „Чувајте го едноставно“ , затоа што не ви се потребни многу претензии, ниту опширно мени или широк спектар на состојки за да направите нешто одлично.
Доволно е да знаете како да се специјализирате за нешто специфично и да го спроведете секогаш барајќи максимална извонредност. Ако тоа се постигне, ќе следи и останатото. А во Бунзен, што ако стигна.
Студиото MESURA го потпишува украсувањето на просториите во Барселона
Големата тајна на неговиот успех е толку едноставна што е дури и сложена бидејќи не сите ресторани денес можат да се пофалат со неа: одличниот квалитет на неговите производи и непобедливото мотивационо писмо.
„Ние користиме 100% ирско месо, особено Black Aberdeen Angus обезбедени од FX Buckley кој доаѓа од ирските полиња. Ние ги сечкаме нашите плескавици свежи секое утро во секој ресторан и додаваме сол и бибер пред да ги готвиме како единствен зачин. Ако ги продадеме сите хамбургери пред предвиденото, тој ден го затвораме“, вели Том Глисон.
Деловен проект кој е фокусиран од самиот почеток нудат извонредност и за месо и за леб што се служи секојдневно во секоја од продавниците на синџирот.
И да зборуваме за вашиот леб! Затоа што каков леб... Ова е ревизија на класичниот ѓеврек во американски стил (позната како Амиши) и овој пат го следи истиот рецепт како оној на мештаните во Ирска, но е подготвен во локална пекара на пријатели на сопствениците лоцирана во Хоспиталет де Лобрегат (Барселона). Останатите состојки се 100% свежи.
„Ги сечкаме нашите хамбургери свежи секое утро во секој ресторан“
ПИСМО КОЕ СЕ ВКЛУЧУВА ВО визит-картичка
Пропратното писмо на Бунсен заслужува посебно признание. Веднаш штом ќе влезете во просториите, ќе откриете дека овој ресторан за хамбургери нема соодветно мени, туку четирите опции за плескавица од кои ќе треба да изберете се наоѓаат на мала визит-картичка.
Изборот никогаш не бил толку лесен! Време е да се збогуваме со десетиците можни комбинации кои ги измачуваат најнеодлучните кога е во прашање правењето на совршената плескавица.
Можете да изберете помеѓу обична плескавица, двојна, со сирење или двојна со сирење. И на овие додадете кисела краставица, кромид, зелена салата или домат. И последниот допир? Сосот што се меша мајонез, сенф и сос од домати постигнување комбинација на вкусови кои ќе ги освојат и најпребирливите непца.
Придружете го хамбургерот некои крцкави компири за да изберете помеѓу домашен, екстра фин или сладок компир. Еден совет: ако сте страст за слатки компири, мора да го пробате нивниот да или да.
Можете да изберете домашен компир, екстра фин или сладок компир
ДЕКОРАЦИЈАТА БУНСЕН ВО ГРАДОТ КОНДАЛ
Иако најлогично ќе беше да се отвори во Англија кога се интернационализираше како компанија, Том и Фин решија да се прошират во Барселона како прва опција.
Прво поради економската и политичката ситуација во Обединетото Кралство и второ затоа што и двајцата партнери се страстни од секој агол на Шпанија оваа земја е едно од нивните омилени места за посета, па еден ден помислија.
„Зошто да не отворите Бунзен овде? Речено и направено. Том Глисон го раскажува тоа беа потребни повеќе од две години за да се најдат просториите во Барселона додека конечно не го најдоа оној на улицата Феран.
„Очигледната експанзија за ирскиот бизнис е да оди во ОК, но Секогаш се забавуваме одејќи во Барселона и повеќе сакаме да поминуваме време таму“, вели Том.
Дали се соочуваме со најдобриот хамбургер во Барселона?
И штом се најде, време беше да се реформира. За неговото дотерување го имаа искуството и професионалноста МЕРЕЊЕ , студио за архитектура и внатрешен дизајн со седиште во Барселона.
Оваа соработка настана како резултат на фактот што еден од основачите на студијата помина период во Даблин и благодарение на заедничките пријатели најдоброто од Мејсур и Бунсен се собраа во главниот град на Ирска.
Оваа синергија значеше дека години подоцна, тие беа оние кои беа задолжени за целата реформа на просториите на кои им посветиле вкупно 1.000 часа.
Што се однесува до декорацијата, од Measure јасно им е: „Сакавме течен и отворен простор, многу сличен на медитеранската култура во која се наоѓа. Ние сакаме проектот да биде локален: маалото, облиците и сокаците на Бари Готиќ“, објаснуваат тие.
„Од првиот момент, Бунсен сакаше да работи со архитект од Барселона, затоа што Не сакав да изгледам како мултинационална компанија која дошла да ја освои земјата, туку да се интегрира во нејзиниот контекст“. И се чини дека сè укажува дека успеале.
Вашето мото? нека биде едноставно
Резултатот? Декорација инспирирана од лавиринтските и криви улици на готскиот кварт што одговара на урбаниот и неформалниот дух на синџирот на хамбургери и на градот Барселона како целина.
Од своја страна, Бунсен не можеше да биде посреќен со крајниот резултат на проектот. „Беше одлично да се видат стандардите за дизајн во Барселона и страста што ја имаат креативните луѓе да ги прават работите одлични и убави“, вели Том Глисон.
ИДНИНАТА НА БУНСЕН
Сега кога почна да се шири, може да се предвиди дека наскоро во Шпанија ќе пристигнат нови отварања а којзнае дали во другите европски градови.
Приемот не можеше да биде подобар и за само неколку месеци колку што се снима веќе стана еден од референтните ресторани за хамбургер во Барселона. Значи, моментално го имаме Бунсен некое време.
Неговиот одличен долгорочен план е да стане бр.1 ресторан за хамбургери во оваа земја. Затоа што како што велат: „Ако сме први во Ирска, зошто да не бидеме први и во Шпанија? Времето и луѓето ќе кажат!
Новото место во Барселона