Секој пат кога ќе му кажам на странец дека едно од нашите омилени и најтрадиционални јадења е тесно поврзано со мешавината од јајца, компири, сол и масло Јас обично не добивам здив. И погледнете колку тешко го ставам тоа. Рецептот за Омлет Тоа е толку едноставна комбинација што теоретски не звучи како славно, но о да, има вкус. И секој кому не му ја спуштив вилицата во моментот на описот, разбира што велам кога оди до шанкот. Куќата на Дани , класика од Мадрид што освојува со својот рецепт (со добро испечени, речиси карамелизирани манчегански компири) и кој веќе е суштинска станица за туристите, локалното население и холивудските уметници.
„Го заковавме тајмс за готвење“ неговите сопственици велат да ја оправдаат својата добра рака со тортиљата, позната како најдобра во Мадрид. Успех кој е евидентен секојдневно и немилосрдно со кафеана која е секогаш преполна и во која е толку лесно да се зацврстите само со вадење на лактите како мачети за да се зацврстите. Кафе со млеко... во чаша! Дај ми бастун! Марширање шише Маху! благословена слава.
Го прават со или без кромид , иако на нас во Патник.ес првиот е оној што не освојува кога ќе избегаме од редакцијата (на само десет минути пешачење од Меркадо де ла Паз) за да ставиме добар дел помеѓу градите и грбот. Сочно, прекрасно и прекрасно.
И ако ова веќе совршено и иконо парче од кулинарската понуда на Мадрид се опсипува со него callos a la madrileña , се враќаме на нашето работно место градејќи им споменик на пофалба до крај. Иако неговото последно искушение е да го покрие со ибериска шунка хранета со желади, исечена со нож, полноправна почит.
Триесет години искуство одат многу и тие се она што го наследи Дани Гарсија (втора генерација на чело на Каса Дани), заедно со неговата сестра. Сето тоа со поддршка на одличен кујнски тим предводен од нејзината мајка Лола, која е задолжена да ги дава тие шејкови на тавата за да компир совршено е и тие што брзаат не добиваат ни капка пот.
Омлет куќа Дани
Го посетувате денот кога ќе го посетите, Куќата на Дани тој никогаш нема осамен момент и, и покрај метежот и вревата, тие имаат се под контрола од 8 часот наутро, кога нивните тортиљи почнуваат да им задаваат. Всушност, се чини дека еве го мамбото и дека неговата работа е движењето, метежот и вревата, извикувајќи ги заповедите да му го дадат тој традиционален допир што немилосрдно се заљубува, од година во година, тортиља по тортилја. Погледнете каде сте вие, и ние и сите оние туристи кои ги водиме под рака да го пречекаме.