Удон со јузу.
Што е јузу И зошто тоа е светски тренд? Само во Шпанија, а од јануари 2018 година тие се зголемени за 78% од нивните пребарувања на социјалната мрежа Pinterest. И до Феран Адриа и Жорди Круз Тие го имаат вградено во нивните јадења.
Првото нешто што треба да знаете е дека ова јапонски цитрус тоа е античка суперхрана , не само во Јапонија, туку и во Кина и Кореја. Првите референци за ова овошје датираат од 1300 година, иако неговата употреба била само лековита, додека сега го среќаваме во производите за убавина и пред се во гастрономијата.
Во Јапонија, производството во Кочи , на југозапад од земјава, област со благи температури, обилни врнежи од дожд и неколку часа сонце кои го поддржуваат нејзиниот раст.
Сите овие простории во одгледувањето го прават овошјето уште повеќе да ја задржи аромата на цитрус. Нешто особено важно бидејќи нејзиниот интерес лежи, пред сè, во нејзината школка.
Може да биде зелена или жолта.
ЈАДЕТЕ ИЛИ ИСКАЈТЕ СЕ СО ЈУЗУ
Разновидноста е една од нејзините најголеми квалитети бидејќи служи и како облекување во садовите и како третман за убавина. Во оваа смисла и според древната јапонска традиција, може да се капете во топла вода со рендана јузу бидејќи спречува настинка и ја помага циркулацијата на крвта.
Но, во кујната можете најмногу да уживате, користејќи го неговиот сок и кора од лимон. И каков вкус има? Нејзината арома е свежа, а вкусот е некаде помеѓу лимон и грејпфрут. Покрај тоа, можете да го користите во сосови, винегрети, зачини за риба, месо и морски плодови.
Се користи и заедно со тофу , во десерти, пијалоци, маринади и чорби. Дали сакате да го додадете во оваа празнична сезона или да експериментирате со него во вашите јадења? Однесете ја Јапонија дома со овие рецепти:
1. ЈУЗУ И ЧОКОЛАДНА ТОРТА
Ви предлагаме совршена комбинација, а воедно и најубава поради неговата многу посебна форма: јузу флан и чоколадна торта.
Рецептот е направен со чоколадо, но можете да го комбинирате и јузу фланот со црвено кадифе или пандишпан од ванила.
два. ЈУЗУ НУГАТ И СУСАМ ПРАЛИН
Доколку не ви се допаѓа преработениот нугат, рецептот за јузу нугат тоа е направено за вас. За изработка ќе треба да изработите a јузу ганаш со бело чоколадо.
Сигурно ако ви кажеме дека се работи за превртен шеќер, павлака, бело чоколадо и јузу паста, нема да ви звучи кинески.
3. САЛАТА ОД РОТКВИ СО ЈУЗУ ВИНЕГРЕТ
Yuzu се користи и за сезона солени јадења . Во овој случај предлогот е Салата од свежа ротквица со масло од босилек и сок од јузу.
За да го подготват тие го комбинирале јузу со масло од семки од грозје, сол и бибер по вкус.
Четири. ПИЛЕ ЈУЗУ на скара
За овој рецепт ќе треба да го додадете времето за маринирање на пилешкото на времето за готвење. Во овој случај, пилешкото се зачинува со јогурт јузу, мед, сол и бибер и оставете да отстои помеѓу 24 и 36 часа.
ако имате еден робата Тоа ќе биде клучот за успехот за вашето јадење, ако не, можете да го правите и на скара.
5. ЛОСОС МАРИНИРАН СО ЃУМБИР И ЈУЗУ
Очигледно ова е можеби најпристапниот рецепт од сето она што го предложивме, но може да ве изненади кога ќе ја видите листата на состојки.
За маринирање на парчиња свеж лосос ќе ви треба кошер сол, соја сос, сок од јузу , рендан ѓумбир и гранулиран шеќер.
6. МИНИ КОЛАЧИ ЈУЗУ И ЦРНА Рибизла
Во оригиналниот рецепт ќе видите дека на yuzu доаѓа од Galeries Lafayette во Париз и црна рибизла во прав од Borough Market во Лондон.
Ако не сакате да одите толку далеку за да ги најдете состојките, секогаш можете да барате сок од јузу во азиски супермаркет ; Доколку немате при рака, можете да го замените со сок од лимон.