Венецуелски деликатеси во Пилалос
Да не се фалиме (или добро, да), но во однос на пазарите, **Мадрид има се**. Разновидност, историја, доживотни тезги, фузија, традиција и авангарда . Во реалноста, оние кои одат на шопинг на некој од маркетите во Мадрид и остануваат гладни (и жедни) додека не стигнат дома, тоа е затоа што сакаат.
Сега, изборот каде да се направи тоа е веќе покомплициран бидејќи со толку многу опции, од каде да се започне? Ќе ја ограничиме понудата и ќе уживаме во неа, следејќи ја патеката на изложбата _ Сите иберо-американски вкусови се на овие мадридски пазари _, соработка на Конде Наст Патник со Градскиот совет на Мадрид на фотографско патување низ јадењата и гастрономската култура на регионот.
** ПАЗАР ВАЛЕХЕРМОСО: МАЛКУ МЕКСИКО, ВЕНЕЦУЕЛА И ТОНИ ФУЗИОН**
** Tripea :** Ајде да започнеме со тресок и да го направиме тоа со познат готвач. Во овој случај со Роберто Мартинез Форонда, кој остави голем белег и на овој пазар и еден од најважните ресторани во Мадрид.
Тоа го прави кршејќи ги правилата, на неформален начин, со заедничка маса и две опции: мени за дегустација и мени, за целосно да се нурнете во вкусовите на Азија, Шпанија и Латинска Америка . побарајте го пилешко чили кари , на кнедли од хлебните или на Темаки за уво Huancaino.
** Грацијана :** еден ода на аргентинските емпанади што доаѓа од раката на истиот сопственик на Ла Доминга, во населбата Маласања. Нивните специјалитети се совршени за ужина или за носење дома, иако не се ограничени само на нив, додавајќи мени што вклучува уште една аргентинска класика како што се миланез, говедско или пилешко, со сос од домати, мешавина од домашни сирења, виолетов кромид, сланина. и пржени јајца.
** Гај :** Тие го дефинираат своето како „кул кујна“ , оној што се служи од кафеана до неколку од масите што го опкружуваат. Мали и да одите директно да ја завршите мисијата, а тоа е да си дадете добра почит на мексиканските деликатеси по повеќе од правилна цена. Тако од коскена срцевина? Тие ги имаат. инсекти? Тие ги фасцинираат, во тако од скакулци, мравки чикатана и шарали. Но, исто така и chamorro (зглоб) al pastor, mole enchiladas и charale колбаси.
Аргентинските емпанадили од Грациана
ПАЗАР НА јачмен: LUSO СРЦЕ
Куќа Веласко : Португалија во срцето на Ла Латина. Никогаш не недостасува зелено вино, бакалар (со крем), врвни пива – и, се разбира, Super Bock–, Лузитански сирења и колачи , сите се присутни. И на време на маса, Порто тоник.
** ANTÓN MARTÍN: ОМИЛЕНИТЕ НА БАРИО ДЕ ЛАС ЛЕТРАС**
**Кутзамала:** Мексиканските ресторани за храна во Мадрид има многу, но не сите од нив го исполнуваат она што го ветуваат. Затоа местата како овој ресторан се ценети, знаат да ги исполнат очекувањата врз основа на а de-li-cio-so guacamole, tacos, gringas и мени на денот кое никогаш не пропаѓа : со говедско такос во чилтепин сос, супи на денот, леб од кучешка риба (типично јадење од Јукатека) или пилешко енфријоладо.
** Ел Моно де ла Пила:** седнува, а подоцна и писко кисело. Од тука сè почнува да се тркала. Отворен е веќе неколку години на вториот кат од маркетот и е репер кога станува збор за цевичи . Со добавувачи како оние со кои сте почестени, невозможно е да се направи погрешно. Директно патување во Перу со шпански производи кои се надополнети со мезе од huancainas bravas, дневни менија и декорација која воодушевува око.
Куп мајмун Цевиче
ПАЗАР НА ЧУДА: ДА ЖИВЕЕ ВЕНЕЦУЕЛА!
На Венецуела Таа е една од заедниците со најголемо присуство на овој пазар во областа Тетуан, која ни ги дава најдобрите подароци: нивната храна . Повеќе од препорачливо е да дојдете многу гладни и да ја разгледате секоја од тезгите кои не престануваат да ги задоволуваат стомаците на Латиноамериканците кои доаѓаат во потрага по вкусови кои потсетуваат на домот. како емпанадите и халаките во Пилалос или креолската кујна во Ел Емпанадазо.
ПАЗАР МОСТЕНСЕС: МИТСКИ И КЛАСИЧНИ КОИ НИКОГАШ не пропаѓаат
Кафе Лили: митско, класично... и веројатно, барот во најпознатиот пазар во Мадрид . Неговата популарност започна со тајност, мистерија и усно. На откачен крин има уште поголемо влијание со тоа што е евтин и бизарен, мешање на кинеската и перуанската гастрономија а, комбинација која настана кога ја забележа перуанската јавност која често го посетува пазарот. Од мала кафеана се проширија за да имаат а голема трпезарија, каде што ги служат нивните познати (и насилни) цевиче од морски бас, тамали, „аеродром“ (нудли со месо и сотен ориз) и чичарон (свинско и риба). Ајде, вистински скапоцен камен.
Венецуелски качапи во Пилалос
** Asadero Miguel Ángel : Еквадор ** е исто така присутен на суштинскиот латински пазар во Мадрид, веднаш во Plaza de los Mostenses и веднаш до Gran Via. Тој беше еден од првите што се населил овде, така што неговата моќ е повеќе од позната од жителите на населбата и посетителите кои експлицитно доаѓаат да ги пробаат нивните шпорет на јаглен . Има своја скара, но и поголема трпезарија, секогаш жива, каде што служат корвичи (полнети тесто од банана и кикирики), енцеболадо (рибна супа со лимон и кисела кромид) или хумити (сирење, чили и кохло). А, ако го имаат на изложено тоа свинско месо на скара кога одите, не се ни мачи да бараш (огромна) порција.
** Ла Сарита Тартас :** е специјализиран за перуански сокови (лукума со млеко, луло, страст овошје или гунабана), колачи и десерти (пикарони, трес лече торта, црна шума) но да бидеме јасни: тука треба да дојдете за да имате појадок, придружен со шолја кафе, сочен сендвич со свинска кора . Ридови.
Перуански сокови во Mercado de los Mostenses
ПАЗАР ОД ЛА ПАЗ: КОМПЛЕМЕНТ НА НАЈДОБРИОТ ОМЛЕТ ОД КОМПИР ВО МАДРИД
** Doce Chiles :** Луѓето обично доаѓаат во Меркадо де ла Паз да јадат омлет од компири од Casa Dani , но има вакви сајтови кои ја заокружуваат посетата. Комалот е протагонист, место каде што свежо направените пченкарни тортиљи кои го обвиткуваат вкусни задушени тако – неговото „трио“ е бестселер, составено од пилешка тинга, кочинита пибил и крт со пилешко – или ал пастор. Како и гордитите, тркалезни колачи од пченка со грав, сирење, зелена салата, павлака; кесадиљи, тост...
Тако се прават овде на комалот
** La Despensa од Antojos Aragueney :** почнаа да произведуваат и дистрибуираат Венецуелски сирења и „антоџитос“ Претходно сварено. Нивниот успех беше таков што тие се проширија со овие шпајзови за да ги понудат истите готвени и готови производи. Љубителите на текењо, арепас и качапа, добредојдени.
** САН ФЕРНАНДО: СОВРШЕНА НЕДЕЛА ВО ЛАВАПЈЕШ**
** Ла Гватона :** Овде ќе откриете што е чилеанска бомба наречена Теремото. Мешавина од сладолед од ананас; пијалоци како рум, фернет или коњак и гренадин. Лесно оди, но потоа изневерува, затоа уживајте во тоа умерено. Дали знаете што е чилеански хот-дог? Па, лесно е да се дознае во овие делови: леб, колбас, пире од авокадо, сецкан домат и литри мајонез. Еден удар. Во Ла Гватона тоа е чилеанска гастрономија оној што успева и неговата клиентела, оној што го прави толку одличен, секогаш жив и подготвен да го збрка. Нормално, тоа го имаат блажените Земјотреси.
** Лисабонски пазар: ** Заборавивме на Португалија! Не паничете. Помалку кога станува збор за вакви предлози. Сопственост на двајца Португалци и еден Канарец, во кој, се разбира, не можете да ги пропуштите тортите и бакаларот.
Заборавивме на Португалија