Љубовно писмо до еден од најдобрите италијански ресторани во Мадрид
Февруари е месец на љубовта и во отсуство на партнер, Решив да искажам безусловна љубов во еден историски италијански ресторан во Мадрид , кој, според мене, заслужува да биде попопуларен отколку што е моментално: ** Луна Роса .**
Отворен од 1994 година, Луна Роса беше првиот пицериски ресторан што го претстави Мадрид автентичната неаполска пица во фурна на дрва . подгответе се додека 100 пици дневно , и сето тоа според многу строги стандарди за квалитет: тестото ферментира од минимум 40 часа до максимум 72 , брашното и доматите потекнуваат од Италија, моцарелата – од типот фиордилате – а повеќето состојки (врвови од репка од типот friarielli, свежа salsiccia a punta di coltello и сл.) кои се користат се свежи и домашни.
Тие поминаа оттука Реј Фелипе, Хавиер Бардем, Лола Флорес и други личности од светот на политиката и забавата, но ова неаполска траторија Тоа е пред сè, „место за средба на луѓето од соседството“, вели Ана Карла тиквички на Traveler.es, еден од двајцата сопственици. „Тоа е траторија со воздухот на шпанска таверна“, заклучува тој.
Иако на Наполитанска пица, неодамна прогласена за нематеријално наследство на човештвото од УНЕСКО , е ѕвезденото јадење на Луна Роса , и неговото најголемо тврдење, има многу повеќе причини да го сакате овој мал ресторан на Кале Сан Бернардо.
Дива црвена туна карбонара со шафран , на Равиоли од треска со мастило од лигњи , на Рагу (Болоњезе сос) неаполски стил – со сало, три различни парчиња месо и бавно варени 8 часа – или палачинка од компири (обновената верзија на портата од компир со јајце од препелица на врвот) се само неколку.
Вашата листа на вино е способен да ги смири желбите на сите Италијански љубител на вино . „Во Италија имаме 1.200 различни видови грозје, па се обидовме да ги претставиме повеќето од нив во нашето мени. Можно е да се вкуси од а Бароло до примитивец, минува низ а Канонау или Нерон д'Авола ; служиме и италијански шампањ Берлуки и просеко на чешма, многу типичен пијалок за време на аперитив (попладне) во областа Тревизо“, појаснува тој. Ана Карла.
И делот на десерти тоа е вистинска гозба за сите нас кои сакаме слатки залаци. Cannoli, babá, sfogliatelle, tiramisù, pastiera, casatiello, caprese cake... И најмалите слатки ќе паднат на него!
Друг белег на Луна Роса е неговата надвор од писмото . Секогаш е претставена Италијанска гастрономска сорта , преку различни регионални јадења и на посебни датуми, како Божиќ или Велигден, можно е да се вкусат некои помалку познати типични рецепти, како на пр. Џеновец (кромид рагу), на Шпагети со јагнешки сос бран брачна минестра (супа од месо и зеленчук).
Исто така, ако сакате да експериментирате дома, сестрите Тиквички штотуку отворија „Гастрономски пункт“ на пазарот Мостенсес со силна филозофија бавна храна , каде што е можно да се дегустираат италијански производи, како и да се купат состојките што се користат во ресторанот. Спек, сос од домати Мути, зачинета спааната салама, мортадела од ф'стаци, оригинални сирења (со тартуфо, бароло и костени, сено и виски итн.) и дури и комплетот кабонара со вклучен гуансиале ве очекува во овој нов италијански агол на Мадрид.
Ако треба да резимирам со неколку зборови зошто ја сакам Луна Роса, одговорот е едноставен: Овде го дишете воздухот од домот, тоа е како италијански ресторан во Италија.
Нивната пица ги исполнува високите стандарди за квалитет
Адреса: Calle San Bernando, 24 Види мапа
Телефон: 915 321 454 - 686 413 560
Распоред: Од понеделник до четврток од 13:30 до 16:00 часот и од 20:30 до 12:00 часот; од петок до недела од 13:30 до 16:30 часот и од 20:30 до 12:30 часот.
Половина цена: 30 евра