Палачинки со малини, ф'стаци и чоколаден сируп.
Тие се едни од американски основи. еден врз друг и се служи со сируп, путер или кој било прелив што можете да замислите. Историјата на палачинки е стара илјадници години, а всушност повеќето култури имаат некоја верзија на палачинки (крепи, блини...) Ви даваме три рецепти така што треба само да изберете... по кој редослед да ги пробате!
КЛАСИЦИТЕ, АМЕРИКАНСКИ
Состојки (за околу 12 палачинки):
- 1 чаша брашно (просеано).
- 2 лажици шеќер.
- 2 лажички квасец.
- ½ лажичка сол.
- 1 чаша млеко.
- 2 лажици стопен путер.
- 1 големо јајце
- 1 лажица растително масло.
- И кој било прелив што ви се допаѓа: боровинки, јаворов сируп, путер, џем, ореви, банана...
Елаборација:
1. Измешајте сувите состојки Во сад: брашно, шеќер, квасец и сол. И држете се настрана.
2. Во друг сад измешајте ги млекото, путерот и јајцето. Подоцна додадете ја смесата од првиот сад во вториот и малку измешајте.
3. Земете големо тавче и загрејте на средна топлина. истурете го маслото, не без претходно да се уверите дека е добро распореден (може да се направи со хартиена салфетка превиткана на половина).
4. Истурете две или три лажици тесто во тавата и варете неколку минути или додека не се видат некои меурчиња. Свртете со шпатула и варете од другата страна.
Ако она што го сакате е напредно ниво, ви откриваме како го прават тоа во Клинтон Сент Бекинг Компани и Ресторан, двапати избрани од Њујорк Тајмс како место со најдобрите палачинки во градот. Тајната на Нил Клајнберг, неговиот готвач, е одвојте ги жолчките од белките и монтирајте ги посебно да се додаде на крајот од смесата.
ЈАПОНСКИТЕ, ВО РЕЖИМ НА СУФЛЕ
Тие се едни од хранителски трендови на Инстаграм. Меки палачинки кои беа направени за прв пат во 2014 година во две кафулиња во Осака (Shiawase no Pancake и Gram Café) и кои сега го обиколуваат светот со етикети како #fluffypancakes, #soufflepcake или #japanesepcake.
Кои се малку понапорно да се подготвите од вообичаените не е причина да не го пробате, бидејќи резултатот е спектакуларен.
Состојки:
- 2 јајца.
- 1 лажица млеко.
- Екстракт од ванила.
- 30 грама брашно.
- ¼ лажичка квасец.
- 23 грама шеќер.
Елаборација:
1. Одделете ги жолчките и белките.
2.Земете го садот со жолчките и додадете една лажица млеко и екстрактот од ванила. Се меша со неколку прачки додека резултатот не биде хомоген.
3. Потоа додадете ги брашното и квасецот со сито или цедалка за да нема грутки.
4.Во друг сад, **изматете ги белките додека не се стегнат. Половично склопено, **посипете го шеќерот и продолжете со матењето.
5. Откако ќе ги имаме двата контејнери со секоја од смесите, истурете две лажици изматени белки до првиот сад, малку по малку. А потоа остатокот истурете го во садот со белките и внимателно измешајте со шпатула.
6. Загрејте ја тавата на тивок оган со малку путер и ставете три лажици тесто по палачинка. Додадете една лажица вода и покријте. Вака варете 5-6 минути. Откријте (на дното треба да биде малку златно) и ставете уште малку тесто врз секоја палачинка. Потоа внимателно превртете ги и варете ја од другата страна. Послужете во патка со шеќер, путер, шлаг и јаворов сируп.
ВЕГАНСКАТА ОПЦИЈА
А од оваа листа не можеше да изостане и една веганска опција, тренд на храна кој секојдневно расте кај нас. Според извештајот на Зелената револуција за 2019 година, 9,9 од возрасните Шпанци веќе се сметаат себеси за вегетаријанци. Овој тип на исхрана порасна за 27% во последните две години, особено кај жените (една од осум веќе се определува за овој тип на диета). 7,9% се сметаат себеси за флекситаризам, 1,5% од возрасните се вегетаријанци и 0,5% се сметаат себеси за вегани.
Chloé Sucrée е една од луѓето кои ја избраа оваа опција пред години. Од мала имала проблеми со дигестивниот и автоимуниот систем и преку храна успеал да си го подобри здравјето. Сега споделете го вашето искуство и методи (врз основа на сериско готвење) преку неговиот блог Being Biotiful with здрави рецепти – како што се нивните вегански палачинки – кои ви овозможуваат да уживате и во храната.
Состојки за 12 палачинки:
- 1 зрела банана.
- 1 мало јаболко
- 375 мл растително овесно млеко.
- 1 лажица јаворов сируп или кокос шеќер.
- 200 гр овесни снегулки.
- 1 лажичка квасец.
- 1 лажичка цимет во прав.
- ¼ лажичка сол.
- 1 морков.
Елаборација:
1.Овесните снегулки ставете ги во блендер или процесор за храна и **исецкајте ги додека не изгледаат како брашно. **
2. Додадете ги останатите состојки – освен морковот – и матете додека добие лесна текстура и без грутки.
3. Додадете го морковот што е можно пофино и измешајте со лажица или со рака.
4. Загрејте нелепливо тавче на средна топлина со малку кокосово масло и додадете две лажици тесто. Кога ќе се појават меурчиња или ќе поминат две минути, превртете го и варете уште неколку минути. Повторете додека не ви снема тесто. Намалете ја температурата додека ги правите палачинките за да не изгорат.
Вегански палачинки Chloé Sucree.