Xialongbao полнети со пилешка супа од Don Lay
Традицијата вели дека за да се дочека новата (кинеска) година, да се слави на следниот 25 јануари , мора да ја исчистите куќата и да ја украсите со црвени орнаменти, мандарини и цветови од лотос ; фустан за пригода; посета на храм; дајте пари на саканите и, еве го најважното, оддајте му почит на Заонан, богот на готвењето, да го прослави Ксијаонан во текот на неделата пред крајот на годината.
Послужете го ова како резиме на Википедија и пред се како стапица за да не се довршат божиќните прослави толку брзо а уште малку да се одложат целите на амандманот и строга диета кои секогаш ја придружуваат продажната сезона. Балансирајте ги калориите, тоа е тоа . Причината не е ништо друго освен, ако веќе не сте го направиле тоа, да ви даде одличен изговор за почит во Дон Леј.
Забрането е да нарачате ориз три задоволства
стари пријатели на Кинеска кујна во Мадрид веќе го знаевме тоа митско Don Lay del Paseo de Extremadura кој ги затвори своите врати во 2015 година , но Нивес Је , неговиот сопственик – и чиј татко работеше толку напорно за да го подобри квалитетот на кинеската кујна во главниот град – имаше кец во ракавот. Две всушност.
Од една страна, неговиот успешен Кантонска занаетчиска фабрика за готвење, Ванрун, што значи „здрава храна за сите“ и бродови повеќе од 40.000 производи секој ден , ми недостигаше да имам витрина, предводник. За друг, Дон Леј мораше да се врати . Врати се назад големо.
Со поддршка од нови партнери и најживописната локација, во срцето на Соседство на саламанка , огнот што почна да пука минатото лето стана успех само кај критичарите – најпрвин малку скептични, а потоа посветени – и кај јавноста. Нејзината тајна, освен украс потпишан од Cousi внатрешен дизајн дека кога сонцето заоѓа најмногу заоѓа Вонг Кар Ваи , е кујна базирана на три нозе, патка... и свиња.
Дим сумата се кралевите на куќата и тие можат да ја претворат парадата на стартери во гозба: кнедли од ракчиња, месо или печурки печени и пржени или на пареа, xiaolongbao – исполнет со супа и месо – и во прилог, говедско стебло и книшка варено во дваесет билки.
Ресторан на неделата: Дон Леј, среќна кинеска година
Помеѓу Риба излегува повеќе од грациозно изматен морски бас со слатко-кисел сос , пика-пика во која ако не си брз против противникот, голема е веројатноста дека нема да фатиш парче.
На дива калка, монах и син јастог, на пареа или во вок, секогаш оган, јасно кажуваат дека овде никој не треба да се плаши од непознавањето на суровината.
Крцкав син јастог гори во Дон Леј
И, конечно, лакираниот . На лакирани патки , претставени цели или половина во две услуги, излезете од кујната откако ќе ги испржите, ќе ги натопите во меласа, ќе ги проветрите – таму ќе ги видите во една турпија – и ќе ги испечете во вертикална рерна. Подобро не го ни пробувајте дома, оставете го почитта за Ксијаонан за другите.
Доаѓаат од Унгарија, каде што го кажуваат тоа животното се инфилтрира повеќе масти поради студот , мета како олицетворение на она што е кинеско иако внимавајте, тоа свињата е поладна.
Лакирана патка на Дон Леј
Цело цицање прасе само на барање најмалку 48 часа однапред и се препорачува за **маси од 8 вечера (190 €) ** што би го трепериле аквадуктот на Сеговија поради неговиот неверојатен крцкање - кантонски поп – неговата нежна текстура и вкусниот вкус. решен хиероглиф : третиот крак имаше четири.
Изненадувања надвор од менито како на пр чорби од отпадоци и други мали бомби со бавна и заразна експлозија, како што треба да биде во одличен кинески, го кулминираат искуството.
Цела лакирана свиња доилка е достапна само по барање 48 часа однапред и се препорачува за помеѓу 8 и 10 луѓе.
И најдобро од сè, љубителите на кујната на оваа голема земја, без разлика дали Кантонски, сечуански, со префинетост на Шангај или рамно умами како оној на Фихуан , среќно сме сведоци на подемот на други места во Мадрид кои ветуваат дека ќе ни дадат многу среќна нова година.
Патем, оваа со стаорецот игра оваа година. Но, никој не треба да се плаши, бидејќи стаорецот во Кина е синоним за промена на циклусот, со нови енергии, оставајќи зад себе негативна и стимулирачка харизма, лукавство и интелигенција . Така...
/
Табела со кантонски деликатеси во Дон Леј
Адреса: Calle de Castelló, 117 Види карта
Телефон: 910 91 63 19
Распоред: Од понеделник до петок, од 13:00 до 01:00 часот; Сабота и недела, од 13:00 до 02:00 часот.
Половина цена: 45-60 евра