На маса со Рикар Камарена
2020 година беше мрачна година на многу начини. Сите знаевме дека овој Божиќ ќе биде поинаков. Нема да има големи, безбројни прослави. За среќа, во некои случаи и со голема претпазливост ќе можеме да се сретнеме со нашите. Што ќе служиме на масата?
Хотелската индустрија беше повторно измислена во текот на оваа година . Многумина ги адаптираа своите предлози на испорака и тие дури започнаа нови деловни линии околу оваа идеја. Зошто да не ги екстраполирате на празници? Иако една од најголемите традиции на Божиќ се менијата што ги подготвуваме во посебни денови, 2020 година е исто така тука да го промени и, во многу случаи, да го подобри. Што ако тој ден ги оставиме паркирани престилките и ги оставиме другите да готват за вас?
Да се подигне во вашите ресторани, да се однесе дома, низ цела Шпанија или во некои специфични области . Ова се најдобрите предлози кои големите личности на обновата на земјата ги ставаат достапни на сите.
ОД МАДРИД ДО рајот (ГАСТРОНОМСКИ И БОЖИЌИ)
Она што започна со само три јадења во мај, денес е целина успешна дејност на еден од најбрилијантните готвачи на националната сцена . Зборуваме за Дабиз Муњоз и неговото породување, GoXO . Измислен како предлог за „имагинативна домашна храна“, започна во Мадрид, а пред само еден месец се насели и во Барселона. Муњоз ги натера многу луѓе од Мадрид и Барселона да плунчат со јадења како што се чорбата Хонг Конг-Мадрид или тестенините од чорба XOS.
Сега готвачот фрла, преку Глово , А GoXO Божиќно мени . „Сите знаевме дека овој Божиќ ќе биде поинаков, но она што не го очекувавте е дека ќе биде многу гоксас “, објасни тој на својот Инстаграм. Вака лансираше предлог за ограничено издание, за 24, 25 и 31 декември и за 1 јануари , со опција за нарачајте дома или подигнете го во Мадрид ако сте надвор од областите за испорака.
„Чист хедонизам и чист просветлен гохизам“, отсликан во кутија која содржи а салата со кимчи мајонез, со карпачо од лосос, крцкаво тобико икра и нибоши (мали пржени сардини), а потоа малку Канелони од бисерки со сос huancaína и сок од коските на самата бисерка . Празникот продолжува со бело телешко месо со јапонско каре, придружено со пире од компири во стилот на Робушон. За десерт? Познатиот чизкејк Pedroche. Секако, може да биде придружена со нивните коктели со печат XO, подготвени за пиење дома и вина. Како да го нарачате? Достапна нарачка однапред преку Глово. Цена? Пакување за две лица 175 €.
Но, не само Muñoz ја лансира услугата за домашна испорака на божиќни јадења. На предлогот му се придружуваат уште две чуда, со по две Мишелин ѕвезди. Пако Ронсеро , од својот хомонимен ресторан, лансира искуство кое има за цел да ги надмине прославите, бидејќи мисли и на работни вечери, средби со пријателите... со пратки до цела Шпанија.
„Сакаме да пренесеме малку дел од суштината на нашата работа на ресторанот“, објаснува тој. Така си две полиња, ќе содржи различно мени секое . Во едната посветеност на традицијата, во другата, на авангардата. Тие ќе споделуваат икони од нивната кујна како на пр пресвртот на паштета и белото чоколадо, филипинецот од козјо сирење и белото чоколадо или „гордалната маслинка“, како додаток на „тапиплоти“ како што е зеленчукова градина, телешко месо со пире од лимон или помодерни јадења како јастог со супа од кралско екстра девствено маслиново масло и розов грејпфрут. За десерт? занаетчиски нугат.
Како да го нарачате? Еве. Цена? Традиционално мени 3 (2 лица) 110 €. Мени Авангард (2 лица) 156 €.
Мени на Пако Ронсеро
Некои од јадењата во Coquetto, неформалниот ресторан на Браќа Сандовал , тие веќе можеа да се уживаат дома. Сега, тие се во сојуз со луксузни производи и винарии Маркиз од Рискал , за да се создаде божиќно мени за дегустација, кое започнува со шест негови иконски јадења. Тие ќе бидат пакетчиња, создадени за да уживаат околу 4/6 луѓе , со главни јадења како што се полнетиот капон, телешкото стебло, говедските ребра или митското прасе за цицање Коке. Но, работата не завршува тука, бидејќи секој од нив вклучува различни гурмански производи , како што е лососот од Ахумадос Домингез, конзерви од Хозе Пења, ибериска шунка од Артуро Санчез или паштета од патки, како и вина од Marqués de Riscal и шампањ од Maison Laurent Perrier.
Како да го нарачате? Еве. Цена? Hock Pack 335 €, Capon Pack 355 €, Пакет за цицање 425 €.
Градите на Кокето, градите на браќата Сандовал
Ако сè друго не успее и останете без ништо од горенаведените, можете исто така да поминете Веласкез на Хоселито и купете ги садовите од неговата нова линија Joselito Eats. Ветуваат 0 компликации и 100% благосостојба. А тоа го постигнуваат со квалитетни јадења, направени со месо од Хоселито и сувомеснати меса, без адитиви, конзерванси, лактоза или глутен.
На божиќните трпези можете да го отворите апетитот - и да се загреете - со консоме со шунка, да триумфирате со сирупска чорба со главица тиква и млад кромид и да ја завршите играта со кралот, Велингтон со слабината Хоселито, благородник. парче покриено со лиснато тесто, паштета дуксел и печурки.
Како да го нарачате? Еве. Цена? Лоин Велингтон 29,99 евра, Нектар Хоселито Хем 12,99 евра.
ЧИСТ АСТУРСКИ ВКУМ КАДЕ ВО ШПАНИЈА: НАЧО МАНЗАНО И МАРКОС МОРАН
Автономната заедница на Астуриас продолжува со рестрикции за гостопримство. Единствената опција во моментов? испораката . Не е случајно што двајца од најдобрите готвачи во Астурија се зафатија да создадат цела палета на предлози за овој Божиќ и обајцата да стигнат до цела Шпанија.
Зборуваме за еден од нив со новото вградување на кутии со своите ѕвездени производи, што стигна до сите точки на Полуостровот. Начо и Естер Манзано започнаа во јуни , испраќајќи некои од своите митски производи, како чорба од грав или питу калеја, во кутии. Сега, го одржува истиот формат прилагоден на божиќните прослави.
можете да нарачате еден Fabada Box или традиционално мени за четири лица, со својата одлична чорба од грав, Крокети од Martial House и пудинг од ориз за десерт. Исто така, за четири лица, тие го имаат Кутија Питу Калеја , каде што ги вклучуваат нивните питу паштети закуски, питу ориз, задушени питу и крокети. Ако сте двајца, тие создале опција, на мешана кутија , кој го обединува најдоброто од двете и го комбинира.
Како да нарачате? Во Боречката куќа. Цена? Fabada Box за 4 лица 100 €, Pitu Caleya Box за 4 лица 110 €, Mixed Box за 2 лица 104 €.
Начо Манцано дома
Се чека уште еден од транспарентите за добро астуриско јадење Вклучи ја, уклучи ја, ме пали да можат да продолжат со својата активност. Со Мишелин ѕвезда, Каса Херардо, со готвачот Маркос Моран на чело , веќе ја започна својата услуга за испорака на храна, под името на Casa Gerardo во вашата куќа . Покрај тоа што може да нарачате митски јадења од неговата кујна, како што се крцкави сендвичи со астуриски сирење, крокети од компаго или фабада, лансираа избор на специјални јадења за Бадник, Божиќ и Нова Година и пакувања за таа пригода.
Големиот фестивал пристигнува со своите Пакет Астурија кој ги вклучува гореспоменатите крцкави астуриски сендвичи со сирење, шунка Joselito Gran Reserva, тартуфен паштетан террин, карпиер лосос, кавијар Osetra со солено путер, кутија на надуен леб, мини конфитен праз, цицалче без коски и дегустација на нивната чорба со грав од Прендес . Оставете простор за десерт, бидејќи ова пакување доаѓа со дегустација на крем за пудинг од ориз и избор на слатки направени од Pomme Sucre за Casa Gerardo Спарување: слаткарница, крцкаво чоколадо и панетоне нугат. Тие се сојузници и со митското Варшавски коктел бар во Хихон , да ги испратите вашите коктели и да ги засладите забавите.
Како да го нарачате? Во Casa Gerardo во вашата куќа. Цена? Крцкави сендвичи со сирење (4 единици) 6 €, Fabada de Prendes 20 €, Астуриас пакет за две лица 250 €.
Фабадата на Casa Gerardo во вашата куќа
ВАЛЕНЦИЈАНСКИТЕ ЅВЕЗДИ И НИВНИТЕ МЕНИ ЗА ДЕКУСТРАЊЕ
Рикар Камарена и Кике Дакоста се дел од оние кои се приклучија на новата -и практична- опција за празниците. Од своја страна, да го направиме уште поуникатен, ако е можно, месец декември, трите Мишелин ѕвезди Кике Дакоста , во рамките на својата линија за испорака на храна, подарува Испорака Божиќ , А единствен предлог за 24, 25 и 31 декември, кој ќе се дистрибуира во Валенсија и во различни блиски градови, како и ќе може да се подигне во неговиот ресторан во Денија или Лиса Негра, во главниот град на Валенсија.
На Божиќен фестивал можете да започнете со ексклузивни јадења за овие денови, како што е неговата митска црвена ракчиња од Денија варена во морска вода , за да продолжиме со Гилардо остриги и неговите преливи или емулзиран салпикон со рендан пајак рак и павлака. Меѓу главните јадења, ќе триумфира медитеранска чорба од јастог со компир и пржени јаткасти плодови или глазура кокеле пилешко полнети со паштета и печурки. Покрај тоа, ги прикажува опциите на менито, од за две лица, до шест.
Како да го нарачате? Еве. Цена? Dénia црвен ракчиња (6 единици) 55 €, чорба од медитерански јастог 58 €. Мени за 2 за четворица 292 €.
Божиќна испорака на Quique Dacosta
Двете Мишелин ѕвезди Рикар Камарена , виртуоз во кујната и со личност во кујната која тешко се совпаѓа, исто така не поттикнува да славиме дома со најблиските без да се грижиме што ќе послужиме на трпезата. ја става храната . За да го направите ова, стартувајте четири кутии, наменети за помеѓу 4 и 8 луѓе , замислен како главно јадење, со едноставни инструкции за завршување на подготовката на јадењата, тоа не трае повеќе од половина час.
Можете да изберете помеѓу еден глазирано и чадено ребро Ангус , рамо од национално јагнешко месо, кое се коски и се полни со мелено јагнешко месо, тартуфи и борови ореви, органски пулард полнет со паштета и црн тартуф или како опција за риба, морски бас со велуте од цитрус и зеленчук. Сите тие имаат различни придружни како што се бебешки компири, моркови и кромид динстани по важност, кремасто печено пире од карфиол или свежа салата од рукола, како и занаетчиски леб од бриош направен од самиот Рикар.
Ако сакаме тие да се погрижат за остатокот од ручекот или вечерата, тие исто така се одлучуваат за предјадења како што е погрешно изматено сашими за стомак од туна, кавијар осетра со блинис и крем за путер, или десерти како што е вкусен чизкејк со фил од црн тартуф или фланша од нуга. Може да се соберат на 23, 24, 25, 30 и 31 декември или 1, 5, 6 јануари , со што се опфатени сите главни прослави.
Како да го нарачате? Еве. Цена? Кутија за ребра Ангус (5/ лица) 128 €, Кутија за јагнешко рамо (5/6 лица) 125 €, кутија за море бас (5/6 лица) 145 €, кутија Poularda (8 лица) 175 €.
Кутиите Ricard Camarena се полни со одлични производи и совршени подготовки за да се прослави крајот на оваа ужасна 2020 година
ОД БАРСЕЛОНА СО ЉУБОВ (ДО ДОБРАТА КУЈНА И ПРАЗНИЧНА МАСА)
Од двајца браќа, за двајца . Така се и кутии кои браќата Торес презентирани за овој Божиќ од нивниот ресторан во Барселона, и да ги подигнат таму, и да нарачате дома низ Шпанија . Оваа нова гастрономска линија е родена да остане и за неа тие избраа внимателен примерок од најдобрите јадења на своето мени, за да го задржат истото ниво на извонредност, од нивната кујна до вашиот дом.
Има три предлози: Традиционално мени, со јадења како канелоните на баба Каталина со тартуфи и паштета; Мени за еволуција , со крем од кромид од Las Fuentes со корка леб, коцки од ибериска шунка и зимски тартуф или баба со рум за десерт, со страст овошје, манго и шантили од ванила; и менито Илузија , што ќе ни овозможи да уживаме со Carabinero de Huelva со авокадо и жолто чили и медено телешко месо со костени, кромид и глазирани компири, меѓу другите деликатеси. Сите тие вклучуваат шише вино или кава, што совршено се вклопува со пропусниците на менито.
Како да го нарачате? Со јавување на 93 410 00 20, од понеделник до петок од 10:00 до 14:00 часот или со пишување на [email protected] Цена? Мени за традиција 170 евра, мени за еволуција 195 евра, мени илузија 230 евра.
Браќата Торес не те напуштаат овој Божиќ
Ако аперитивот е свет за Божиќ, зошто да не го однесете на следното ниво? А со следното ниво, мислиме на закуски од најдобрите готвачи на националната сцена. Првата, мистериозна, до која се пристапува со клуч и од која има само 100 нумерирани единици. Градите Contrasts, кои ги собраа готвачот Алберт Адриа и Maison Dom Pérignon , веќе е предмет на желба. Дали како подарок или за да уживате, вклучува шампањ Vintage 2010 и две чаши и серија грицки направени од Adrià, како што се чаша yuzu, профитерол од црна рибизла, надуени тркала од шафран или пица пармезан, меѓу другото.
Како да го нарачате? Еве. Цена? 400 евра.
Градите Contrasts, кои ги собраа готвачот Алберт Адриа и Maison Dom Pérignon
Вториот, еден од оние што триумфира веќе неколку месеци. Зборуваме за „кутија со грицки за споделување и уживање за две лица“ од ништо повеќе и ништо помалку од Уживајте. Ориол Кастро, Едуард Ксатрух и Матеу Казањас , ни го даваат едноставното мезе за овие забави, со а асортиман на креативни закуски, со различни вкусови и текстури и возвишени залаци како што се солени домати и маслиново кавијароли во прав, суфлеа од леб од ракчиња, лесна репка или крцкави тајландски равиоли од кикирики, меѓу другото.
Исто така, тие препорачуваат да ги споите со нивната кутија со коктели , со четири креации како медитерански ананас или космополитен со црвено овошје, на кои тие го додаваат својот посебен шмек.
Како да го нарачате? Во Уживајте во Барселона. Цена? Кутија со закуски 49 €. Кутија со коктели 39 €.
Менито на Барселона до светот да ужива