Плескавица + пица? Можно е.
Беше инспириран од Мадрид Фјужн. Ентони Слим, Работел во група ресторани, во развој на производи, во менија, а токму на овој гастрономски конгрес видел некој на презентација кој подготвува „еден вид фокача со месо внатре“. Неговата претприемничка сијалица продолжи: тој, искусен готвач (и популарен на Инстаграм), имаше сè дома да проба направете хамбургер завиткан во тенко тесто за пица.
Проба-грешка, обид-грешка... Се додека не го најде точниот, совршен, избалансиран рецепт: 100% говедска плескавица означена на скара и завиткана во многу тенко тесто за занаетчиска пица што се завршува за шест или седум минути во камена рерна на 270 степени. „Резултатот беше многу добар од самиот почеток, привлекува големо внимание, не беше виден досега и беше многу добро примен“, објаснува Делгадо, кој се лансираше во полн затвор за да го претвори својот нов рецепт во нова испорака и одземање само бизнис: Масбург.
Лесно тесто обвива првокласно месо.
Масбург е роден да го носи дома или да го земе локално поради ситуацијата во која се наоѓаме и поради производот што е. Тестото за пица и подготовката, секогаш давајќи му еден поен помалку, размислувајќи за времето на чекање, прави Дома стигнува многу подобро од другите хамбургери со нормални лепчиња. „Тоа е различен хамбургер, не само по својот изглед, тој пристигнува на својата точка, на вистинската температура“, вели Делгадо (а можеме да потврдиме).
Понудата на нешто различно беше првата цел на овој готвач и претприемач. На почетокот, идејата за мешање на пица и хамбургер може да изгледа како „гочада“. Но, не е (и ние потврдуваме). „Не е, затоа што тоа е тенко тесто, затоа што, во реалноста, вадите лепче“. продолжи да одиш. И, всушност, токму затоа е полесен или помалку силен. И сигурно, сигурно, почисто е за јадење.
Труфатата.
Во своите тестови, Делгадо измислувал и можни придружни за ова месо. 180 грама 100% говедско месо што го подготвуваат исклучиво за него („Со месото, процентот на маснотии, сол и бибер што ги барам“, објаснува тој). Засега резултатот е седум хамбургери со различни додатоци: масата NY со чедар сирење, сланина и карамелизиран кромид; мајсторското сирење, со комбинација на сирења; Mass Brutal кој, покрај месото од хамбургер, влече свинско и сос за скара; Mass Trufatta или Mass Chic, со гурмански придружби, како тартуфско сирење или карамелизирана пиперка. И покрај тоа, постои вегетаријанска опција со плескавица од кељ и киноа; и можноста за барање на Мини Масбургови за најмалите или за споделување.
Оние кои најмногу ви се допаѓаат нема да се помрднат од менито, но виртуелноста на проектот и неговата природа за носење му овозможуваат многу движења. Наскоро, тие ќе вклучат специјална ротација на бургери во неделата, оние што најмногу ви се допаѓаат ќе бидат додадени во менито.
100% телешко и 100% рачно изработена пица.
И предлогот од Масбург не застанува на овој нов спој на две омилени јадења, има и предјадења и десерти. „Она што го пробуваме е дека иако постојат одредени производи што секој може да ги има, тие се толку добри што ви се допаѓа поради тоа колку се богати“, вели Антонио Делгадо. Што Цезар салата што оди со вистинско пржено пилешко, големо, Текењо подготвен од венецуелски добавувач, на пилешки крилца со посебен сос за скара… „Грижа за квантитетот и квалитетот, што ви го привлекува вниманието, што го повторувате“. И, на крајот, оставете добар вкус во устата со десерти кои не бараат оригиналност, туку квалитет: течен чизкејк Heart, Фереро чоколадна или dulce de leche торта.
Завршено во рерна, топло дома.
Адреса: Подигнете во Кале Офелија Нието, 42 Видете ја мапата
Телефон: Нарачки преку Deliveroo, Glovo и UberEats или преку нашата сопствена веб-страница.
Распоред: Понеделник и среда од 20:30 до 23:00 часот. Од четврток до недела од 12:45 до 15:30 часот и од 20:30 до 23:00 часот.