Ава Гарднер и одличната Лола Флорес за пијачки во Мадрид
Се сомневам дека мојот прв џин и тоник ќе биде во барот Cock, блажена е Кале Реина, ентузијастичка како што може да биде само кученце од провинциите. Барот на Пепе Астијарага . Петелот, ако речиси треба да се прекрстиш, гордо го покажува потеклото на да биде најстариот бар во Шпанија како додаток на Мала татковина на Манолете и Френсис Бејкон , во шанкот се сеќаваат на него: „има три мартини пред вечера; вистински господин со детски розов тен, бил добар пиеч на џин “. Беше лудо вљубен во својата љубовница од Мадрид и во музејот Прадо. Што се однесува до бр.
Ла Реина е улица која се чини дека ја напишал Бенито Перез Галдос затоа што многу работи се случуваат во просторот на плочката, така велат за Бутрагењо и Хозе Томас, „шотис во распон“. Играј кратко, кажи ја вистинската работа, пишувај без лајк Хуан Марсе . Мразам фудбал и бикови, но Знам малку за баровите , па зрелоста (мојата) преведена во преминување улица и влегување Дел Диего , заменете ја комбинацијата со краставица за Суви Мартини и тивко учи околу учењето на Фернандо и Давид, тоа ќе ти го кажам скоро сè што научив за емпатијата и услугата (што е она што најмногу го ценам во ресторан) Го научив во овој бар . Останатите се замор. Совршен пијалок, помфрит од La Burgalesa churería, многу ниските маси и тој одреден модернистички воздух на овој бесконечен Мадрид — тој со мермер и ибупрофен, земи го животот за врат и застани го светот — уште малку, остани уште еден и ќе видиме утре. суспендирано време . Тие го нарекуваат тој храм.
Научив да избирам (што е учење да кажам не) кога го прегрнав ватиран Честер во Ришелје и го премина запечатеното дрво на Милфорд , изненаден од толку многу реси и толку многу платно околу наутикалот, во Барио Саламанка. Не знам. Чувствувам дека има места каде што пиеш подобро, но она што сакам е да бидам среќен ; на капитолот во Хуан Браво 7 го дадов жарот до исцрпеност, но веќе не го правам тоа затоа што влезе целосно во таа фиока што сите ја криеме наречена „доверби“ на страната на Портрет на жена во пламен или Барахуела на Луис Перез . Ме разбирате: тоа се работи за мене и за луѓето што ги сакам. Милфорд е синоним за најдекадентен и бурланга Мадрид ; аристократи без пари, консултанти со загради и писатели во потрага по чудење, јас сум еден од вторите. Во нивното мени прочитав дека ставиле, како што е, „гастрономијата им е прилагодена на најновите струи“; треба да ги сакаш.
Некаде во 2008 година по една вечера во Серџи Арола Гастро (Сè уште ми недостига во вилата и судот, вистината е дека отсекогаш мислев дека Серхи и Мадрид се такви еден за друг) Познавам едно дете од Буенос Аирес кое ги прави првите чекори во град кој повеќе не разбира коктели без : неговото име беше Диего Кабрера и тој подрум стана мојот конкретен Макондо во Зурбано . Зборувавме многу, пиевме повеќе и расчленувавме историски коктели, како експерт за хедонизам: алхемијата зад чудото - нема врска со сликата што може да ја има шанкер, помеѓу психолог и ноќна птица . Напишав многу за неа Менхетен . Ова момче залепено за насмевка бара совршенство надвор од светлината на свеќите, собира шејкери за коктели и од ентузијазам направи стол. Затоа тој е газда.
Диего е можеби највидливото лице на генерацијата бармени кои го позиционираа Мадрид, и во тоа не се сомневам, како главен град на коктел тука и едно од најважните надвор од Каниго; капетани без камшик до ѓубре барови каде владее додворувањето со клиентите, што е она што секогаш го очекувам; „Се е во ред, господине Терес. Се е добро, по ѓаволите. Од Анџелита де Давид и Марио Вилалон до Dry Bar од 1862 година на улицата Пез, република Маласања; бидејќи Батон Руж од Диего Гонзалес до Сантамарија во Балеста , порано бордел, а сега капела. Кој град а? Никогаш не се изморувам да го кажам: во Мадрид треба да го пиеш, во Мадрид треба да се предадеш на гревот.