На Бадник јадеме и надвор.
Можеби немате желба да готвите, можеби не сакате мајка ви да готви или да ги испроба готварските експерименти на деверот или можеби сакате да го имате семејството заедно на неутрален терен. Или можеби, сигурно, само сакате да имате добра гозба со кого сакате: семејството, пријателите, партнерот... дури и сами (зошто да не?).
Во секој случај, во Мадрид има многу ресторани каде да се прослави Бадник овој Божиќ 2018 година. Избравме неколку предлози.
** SANDÓ _(C/ Изабел Ла Католика, 2-4) _**
Ресторанот на Хотел Санто Доминго, во срцето на Мадрид, ќе биде отворен на сите датуми наведени овој Божиќ. На Бадник ќе понуди вечера во шведска маса (за 99 € + ДДВ, со 10% попуст за гостите на хотелот) која вклучува Ибериски, октопод и морска храна меѓу предјадењата, и опциите за месо или риба меѓу топлите јадења, како на пр филе од патка со Педро Ксименез, тако од бакалар со сос од ромеско или конфит за цицање свиња. Делот за десерт е исто така дарежлив.
Венецуелски божиќни халаки.
** APARTACO _(C/ Лучана, 7) _**
Венецуелски Божиќ во традиционалното срце на Мадрид, во населбата Шамбери. На готвач Лео Араухо Тој има подготвено мени за Бадник полно со традиционални рецепти од неговата земја. Со наодот, тамале со пченкарно брашно и полнети со чорба од месо.
На Мени од 65 евра по лице вклучува пијалок за добредојде (кава со сок од страст овошје) со мини свинско арепа во сопствен сок. Прво (да изберете помеѓу мини чинија со свински кори, рачно сирење и крем гремолата; тостон со малекон ракчиња и авокадо или банани њоки со сос од сирење и слатка пиперка) и втора, халака со леб од шунка и салата од кокошка и свинско месо. Повеќе десерт и пијалок.
** GRAND ENGLISH HOTEL _(C/ Echegaray, 8) _**
Еден од дојденците оваа година, поточно прероден. Првиот луксузен хотел во Мадрид повторно ги отвори вратите оваа година и продолжува да го слави на Божиќ со специфично мени за секоја прослава. Оној на Бадник **(190 евра по лице) ** се вбројува меѓу главните јадења со ракчиња со леплив ориз, стомак од туна Balfegó во сос од еребица и фазан со грозје, сос од паштета и тартуф.
Има ли нешто побожиќно во Мадрид од платика?
** Мраз и јаглен - _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Што е подобро место за прослава на Бадник од ресторан со поглед на Гран Виа. Станува збор за Hielo y Carbón, кој ветува дека ќе го освои не само со својата привилегирана локација, туку и со божиќното мени кое комбинира најдобрите вкусови на шпанската кујна додека намигнувате на перуанската гастрономија.
Неговиот гастрономски предлог започнува со консоме од препелица и крцкави канелони од пајак од рак со емулзија од авокадо и манго кои нема да ве остават рамнодушни. За оние кои ги сакаат вкусовите на морето, ќе се служи следново: вкусна печена платика со виолетова ангелска коса кимичи и мини кочанчиња, што нема што да му завидува на (со дозвола) ѕвезденото јадење на ноќта: јагнешкото рамо со ниска температура, пржена пченица и захаросани јагоди.
За да го стави последниот шмек на ова сочно гастрономско искуство, готвачот предлага крем бруле со бело чоколадо и ѓумбир, сладолед од чоколадо Guanaja и кули со крв од портокал, како и божиќни петти фори. Сите за 90 евра по лице со пијалок. И во случај да сте уште гладни, На 25-ти нудат мени за бранч (50 евра).
Кимчи да ви го отвори апетитот.
** SOMA _(C/ Санта Барбара, 2) _**
Тоа беше едно од гастрономските откритија на годината, па ако сè уште не сте имале можност да го пробате, Божиќ може да биде одлично време. Младиот корејски готвач Лук Јанг ги отвора своите ексклузивни простории (само 16 лица одговараат) и на важните датуми на овие свечености. Неговото мени за дегустација во 11 пропусници **(за 65 €, пијалоците не се вклучени) ** е совршено за Бадник за најхрабрите и најиницирани непца кои бараат нови искуства на вкусови кои патуваат од Мадрид до Сеул.
** САМО ТИ ХОТЕЛ _(C/ del Barquillo, 21) _**
Постилска Бадник нема да најдете во цел Мадрид. За просторот и атмосферата што веќе ги знаете и кои толку многу ви се допаѓа да се инстаграмирате, има многу добро спарено мени за Бадник. Почни со трилогија на забен камен (раф тартар од домати, тартар од вакај и тартар од див лосос), продолжува со ролна домашен лосос, рен, зелен сенф, никулци и лисја; Продолжува силно со печено филе, тартуф и паштета од Поле, а до крајот доаѓа со чоколаден ингот и асортиман на меѓународни божиќни слатки (панетоне, мигнардис и нугат).
Хо Хо Хо! Рижото!
** GIOIA _(C/ Сан Бартоломе, 23) _**
Готвачот Пиемонтскиот Давиде Бонато Таа повторно ја отвора својата кујна и салоните во овој ресторан во Чуека и има дизајнирано менија за групи достапни во сите овие денови пред забавата, но и на Бадник и останатите прослави. На вечера на 24-ти **(за 50 € без пијалоци)** можете да изберете класични рецепти од овој италијански, како што се vitello tonnato или capodanno рижото.
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Пасео де ла Кастелана, 57) _**
Еден од најлуксузните хотели во Мадрид повторно ги отвора своите кујни за божиќните празници, со мени дизајнирано исклучиво за секој од датумите.
Бадник вечера, на пример, ќе има јадења како впечатливи како кралска ала Борделаз со срж и црн тартуф, фазан консоме со болетус едулис во шери, Врат од црвена туна со ластарчиња од лоза и бисерки со паштета од патка, ф'стаци и сос од беарнез. Цена: 180 евра по лице (деца до осум години, 80 €). Вечерата е поврзана со музика во живо.
Месојаден банкет за Дедо Мраз.
ЈАКИНИКУ РИКЈУ _(Пасео де ла Кастелана, 15) _
Бадник на скара и јапонски? Вашата желба е моја команда. ** Јапонската скара во Мадрид се отвора на Бадник (и Божиќ, Нова Година и Нова Година) ** и нуди три типа на мени за маси од повеќе од четири лица (без пијалоци) кои се разликуваат по парчињата месо и парчињата риба што ќе ги фрлите на оган. Во првиот (60 евра), Вклучува утроба, ибериски тајни, филе и јапонски колбаси. Во вториот (80 евра), ќе го пробате залакот на кралицата, ребрата и слабината и ракчиња и ракчиња.
И во последниот (115 €), ги наоѓате премиум месото Wagyu Ozaki по кое станаа познати: ichibo, kate rouso и филе, yukke со нори алги. Трите менија започнуваат и секогаш се придружени со разновидност од Намур, традиционални кимчи, салата од чорегуи, чапче (пржено тесто во корејски стил), сет санчути (листови зелена салата за правење кифлички со месо), ориз бибимбап со месо и зеленчук, супа од каруби , десерт и кафе.
Бадник на скара и јапонски? Вашата желба е моја команда
** НИЕ СМЕ ГАРА _(Плаза де Еспања, 18) _**
Бадникова вечера со поглед на Гран Виа и Плаза де Еспања, тоа е она што ќе го добиете ако се одлучите за **менито (120 евра)** во ресторанот на хотелот Барцело Торе во Мадрид, каде традиционалната и современата кујна е одложена за таквите посочени датуми.
На вечерата на Бадник, започнува со крем од јастог, продолжува со калуѓерска риба со карабинеро и неговите текстури, јагнешко рамена со чадена пченка и, на крајот, чоколадно гнездо со својата зачинета супа. На неговите прозорци се прикачени интимни маси, а исто така и резервирани места каде што можете да уживате со целото семејство.
Божиќ намигнува во ресторанот на хотелот Барсело Торе во Мадрид.
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) и HOTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
Готвачот на овие два бутик хотели сместени во историски градби во Мадрид е никој друг туку Марио Сандовал (и неговите две Мишелин ѕвезди), така, како и секогаш, Бадник во нивните ресторани е загарантирано совршено искуство. Елегантен и гладен.
Банкетот вклучува забен камен од црвени ракчиња со масло од чили и шалот, сезонска чорба од печурки со тартуфи или миризлива паштета маринада како предјадење и печена платика или цицање свиња во нејзината кожа како главна мрежа. Домашна чоколадна торта одблиску мени од 190 € по лице со вклучен пијалок и божиќни слатки, се разбира.
** HOTEL URBAN _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
Аурелио Моралес (Ѕвезда на Мишелин во неговиот ресторан Цебо) продолжува да командува со ресторанските кујни на овој централно лоциран луксузен хотел во Мадрид. За Божиќната вечера тој дизајнираше **долго мени (165 евра)** полно со нагласки за националната кујна. закуски како Зелените од репка и крокети тетила патуваат во Галиција, додека супата од галети и тартуф е поставена во каталонската традиција. Има и јадења како пашканат пена со мед, скуша во маринада од морков или капон со јаболко, страст овошје и сос од црвено вино. На десерт се јави марципан изненадување.
Бадник со пет ѕвездички.
** RAMSES LIFE _(Плоштад на независноста, 4) _**
Класик за вечери со пријателите, редовно катче за специјални настани со поглед на Пуерта де Алкала, повеќе Мадрид, невозможно. И, исто така, ги отвора вратите **на Бадник со специјално мени (145 евра со пијалоци) ** со три предјадења кои ќе ви го отворат апетитот: Huelva carabinero во „костра брава“; карпеста скорпија риба и медена текстура со крцкав магдонос и јадење што го нарекуваат „Las uvas de Nochebuena“.
Продолжува со раковини над црвеното море со макадамии и ароми на кора од лимета, конфит ослиќ на чорба од лигњи за бебиња и „Намачкано прасе цицало... ама чисто“, како што читате, печено на ниска температура, претставено на позадина од суво овошје. За десерт: француски тост завиткан во манго. И нивната посебна поента: тие имаат а Верзија за вегетаријанско мени за иста цена.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
баскискиот готвач Педро Мунагори ви дава уште една опција за Бадник: останете дома, но јадете во ресторан. Отвори ја нејзината кујна таа вечер само за да можеш однесете го најдоброто од вашето писмо на вашата маса. Тој го дизајнира и подготвува целото мени за вас или вие избирате неколку јадења за да изгледате одлично каде и да сте поканети: салата од пајакови ракови со икра од пастрмка, грав со сакраменти, лигњи со мастило со бел ориз, ќофтиња од ослич, ибериски нула ребра…
Бадник да оди? Да молам.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
Ова место го прави истото здрава и модерна кујна од Шамбери. Затворено на Бадник и други празници, но достава на комплетното мени или индивидуални јадења (за минимум шест лица) дома, до 16:00 часот на 24. и со можност за нарачка до 48 часа претходно. Тоа е, наменето за оние кои го оставаат до последен момент. Меѓу вашите опции има вегетаријански и вегански јадења: Божиќна консоме, мисирка, круг сејтан, печурки, сино сирење и варени крокети, брауни од авокадо и костен...
Чин Чин!