Како што вели поговорката: „Од Мадрид до небото“. И преку небото може да се достигне гастрономски накит со традиција како што се е. Ако неодамна ви препорачавме Куќа Амадео и неговиот храм на полжав , сега ви носиме уште една традиционален бисер на главниот град: таверната на Антонио Санчез.
За повеќето мадрилењи – и љубителите на традиционалната гастрономија – нема подобро место од ова катче полно со шарм и историја, каде што можете најмногу да уживате извонредни деликатеси.
На Таверната Антонио Санчез Тој е еден од најстарите (најстариот, тврдат неговите сопственици) кои моментално се зачувани во Мадрид. се наоѓа на латински, Е традиционална естетика и зачувајте ја вашата таверна суштина од отворање на крајот на 18 век . Простор со речиси 250 години историја кој стана како точка на средба на разни познати личности Што Пио Бароха или Сорола меѓу другите.
Таверната Антонио Санчез.
Игнасио Зулоага, Сорола и Вале Инклан Имаше и други познати покровители, а денес не е чудно да се видат бројни личности од киното и културата таму. Историјата (и микроисториите) на ова место се дури и собрани во книга, Историја на најстарата таверна во Мадрид и други стари таверни во Лавапиес (Ediciones La Librería), од Антонио Пасиес Монфорт.
И тоа е тоа, кој не сака патување во минатото? На Таверната Антонио Санчез Тоа е антички музеј, таму ќе влезете е цело сетилно искуство каде што дополнително Медитеранската суровина е исклучителна.
Како неговиот сегашен сопственик Оскар Приего сметка на Conde Nast Traveler: „Кафаната, како што велам, е жив скапоцен камен, жив музеј. Оскар е син на севилскиот адвокат Хозе Мануел Приего, кој ја купи таверната во 1981 година, по затворањето на две години.
Стара фотографија од внатрешноста на таверната Антонио Санчез.
Нивните декорација од резбано дрво – Се издвојуваат коредарските парчиња, како што е главата на Фогонеро, бикот со кој тореадорот Антонио Санчез Угарте ја презеде алтернативата; неговиот татко, Антонио Санчез Руиз, бил тој што ја именувал таверната во 1891 година – и гасни светилки кои слабо го осветлуваат секој агол ќе ве одведат во традиционалната Шпанија од тоа време.
Тоа да, важност за важното. Време е да дајте му вкус на нашето непце. Приего ја дефинира таверната Антонио Санчез со неколку зборови: „Квалитетна традиционална храна“. Појасно (и апетитивно), невозможно.
Фотографија на Антонио Санчез.
Тој со ентузијазам не поканува да пробајте ги ѕвездените јадења од куќата: волското опавче, циганскиот лонец, шкембето во мадридски стил и секако мадридската чорба. На објективен е чувај го старото Y поврзете ја сегашноста да се создаде совршен хибрид.
Адриел Мендез , готвачот, работи паралелно со гастрономските трендови и со љубов се обидува да чувај ја суштината на старото , во исто време тоа повторно го измислува придонесувајќи дефицит на маснотии.
За најслатко има и простор. За да го завршите, не треба да го пропуштите неговиот вкусен домашен чизкејк. И внимавајте, има место за сите, во случај да сте вегетаријанец, имаш извонредни опции.
Чизкејк
Ако одите придружени од еден миленик , приемот на вашиот верен пријател ќе биде приврзан. оваа таверна е пријателски настроени кон животните и, имајте предвид, ако сте еден од оние кои претпочитаат да се хранат удобно дома, тие исто така имаат можност да 'земе'.
Писмото варира двапати годишно во зависност од сезоната. Во есен-зима преовладуваат на јадења со лажица , добар начин за борба против зимскиот студ во Мадрид. Во што сме загрижени, на пролет лето, ќе најдете посвежи, полесни и поапетитни опции . добредојде биди добро газпачо или свежо салморехо.
Опашка од вол во сос.
На крајот на краиштата, тоа во на Таверната Антонио Санчез ќе почувствувате како дома . Нам ни се допаѓа и близок контакт со јавноста кој најпрофесионално ја одржува целата опрема. И, како што истакнува Оскар Приего, „секоја јавност е добредојдена во ова жив музеј полн со деликатеси“.