Вака уживате (и многу) сирење
1.**ПОСЕЛЕТ СОСИРЕЊЕ (МАДРИД)**
Кога зборуваме за сирење во Мадрид, Понселет тоа е доста референца. Поминува покрај неговиот бар за сирење (Хозе Абаскал, 61), а мирисот на сирење нè тера да ни плунка од улицата. Внатре, неговото писмо нè изненадува со повеќе од 140 видови сирења од различни делови на Шпанија и Европа . Две од најбараните: белгискиот тартуфет и Comte Grand Affinage . Просторот е спектакуларен. Дизајниран од архитектот Габриел Корчеро, ресторанот има нордиски воздух, со бело осветлување и мебел од светло дрво. Исто така има уредна вертикална градина и простор за читање со специјализирани книги за сирење (Поинаку не можеше да биде) . Во придружба, добро вино или занаетско пиво ќе направат секој залак да има вкус на слава. Во Барселона, Poncelet има уште еден Cheese Bar во хотелот Meliá Barcelona Sarrià, со извонредни јадења направени со каталонски сирења како што се Тупи, Пуигпедрос, Фермио или Гароткса.
Храмот за сирење во Мадрид
2.** БАР СИРЕЊЕ МУРЕ (ЊУЈОРК) **
Совршено место за фантазирање за сирење е Murray Cheese Bar. Овој бар со сирење стар едвај две и пол години има долга традиција на сирење која започна пред неколку децении на улицата Бликер со мала продавница за сирење. За Роб Кауфелт, неговиот сопственик, н или има сирење што се спротивставува : Овде ќе најдете производи од целиот свет: од Калифорнија до Вермонт и од Атина до Велс. На пештери каде што ги чуваат сирењата се прилично спектакл. И најдобро од сè, тие служат сирење во секое време!
Вкусна фонду за потопување
3.**СИРЕЊЕ КАСЕЛУЛА И ВИНО КАФЕ (ЊУЈОРК)**
Во Casellula им е јасно што сакаат: да ја споделат својата страст за сирењето со што повеќе луѓе. И момче го прават тоа! Комбинацијата на сирења што ја наоѓаме во овој њујоршки бар за сирење е бесконечна. Само треба да го откриете неговото писмо: дури има 40 видови сирења од различни делови на светот . Има свежи, сини, силни, кремасти, варени итн. Рај на ароми и вкусови кој заслепува од првиот момент. Овде секое сирење има своја совршена придружба и се со сезонски производи. Друг плус: местото има сертификат за зелен ресторан.
Секое сирење со својот совршен партнер.
4.**L'AFFINEUR AFFINÉ (ПАРИЗ)**
Во IX округ во Париз има традиционална продавница за сирење со мал ресторан каде што нашите соништа за сирење се остваруваат: L'Afinneur Affiné. Нејзините витрини покажуваат повеќе од 120 сорти на овој деликатес. Сеченото сирење или маса за дегустација можете да го нарачате, придружено со еден од трите занаетчиски лебови што ги подготвуваат. Можете исто така да уживате во вас Покомплексно јадење каде, секако, главниот протагонист е сирењето . Ниту нивниот избор на вино не се троши залудно.
Најфлертувачки бар со сирење
5.** САЛОН ДУ ОД ХИСАДА (ПАРИЗ) **
се враќаме на Париз да откриете кашкавал со сирење што означи пред и потоа во сцената на париското сирење. Станува збор за Salon du Fromage Hisada, установа основана од Јапонка која е вљубена во светот на сирењата. Овде наоѓаме од многу француски сирења до фузија свежо сирење со Васаби . Просторот е и ода на сирењето: бело, млечно и со ламби во форма на ситни парчиња сирење со дупчиња. Од твоето писмо, твоето десерти , како чизкејк мезон или glace de fromage.
Сирења со јапонски примеси
6.**СИРЕЊЕ МИСИЈА (САН ФРАНЦИСКО)**
Сите сирења од Сан Франциско тие имаат свое засолниште во Mission Cheese. Место со бетонски ѕидови, рустично дрво и маслинесто зелени плочки под шанкот. Овде сè плени, од неговото мени до атмосферата што се дише. Памучни салфетки со риги и свежо цвеќе на секоја маса прават да се чувствуваме како дома. . Во Mission Cheese, тие силно се обложуваат на занаетчиски сирења од сите делови на САД.
Сирења произведени во САД
7.**АНДРУЕ (ЛОНДОН)**
Сино, козјо, камбер или чедар сирење послужено со јаткасти плодови и многу леб. Ова е еден од каприците што можете да си ги дадете во Androuet, но не и единствениот. Оваа симпатична продавница за сирење родена во Париз и чиј ресторан се населил во Стариот пазар Спиталфилдс во Лондон Нуди секакви јадења со сирење, од салати и сендвичи до покомплексни јадења. Заедно со сирењата (скоро сите француски) служат префинета чамци и завиден избор на вина . Секако, оставете простор за десерт. Нивните колачи со сирење ќе ве однесат во рајот.
Мало парче од Париз во Лондон
8.**LA FROMAGERIE (ЛОНДОН)**
Друго место кое обожава француско сирење во Лондон е La Fromagerie, со два ресторани-продавници во градот (Highbury Park N5 и Moxon Street). Тие се два многу авангардни храмови на сирење каде не ги забораваат деликатесите од другите делови на светот. Така, во неговите писма наоѓаме Италијански, норвешки, германски, холандски, шпански, австриски, британски, шведски и секако француски сирења. Нејзин основач е Патриша Мајкелсон, авторка на специјализирани книги како „Соба за сирење“ и „Сирење: Најдобрите занаетчиски сирења во светот“. Задоволство е да се седне на една од нивните маси и да се ужива во дегустација придружена со добра чаша вино.
Сирења од целиот свет на дофат на раката
9.**ПРОДАВНИЦА ЗА СИРЕЊЕ CONDE DUQUE (МАДРИД)**
Иако не е кашкавал во својата целосна дефиниција, не можевме да одолееме да ја вклучиме новата продавница за сирење Conde Duque на нашата листа. Тие нудат голем асортиман на занаетчиски сирења кои ни го одземаат здивот . Сирењата се натрупуваат над тезгата и на полиците. Тоа е прилично глетка за болки во очите. Алваро, Рубен и Хуан, промотори на иницијативата, си поставија цел: го револуционизира концептот на сирење во Мадрид . И тие го добиваат. Имаат работилница каде што се организираат кулинарски демонстрации од одлични готвачи, дегустации и парови на сирења и вина.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Патнички водич за љубител на сирење
- Сирења со мирис на дизајн
- Како да уживате во добар фонду
- Гастро рели со сирење Idiazábal - Швајцарија: помеѓу планини од сирење и чоколадо - 24-те најдобри сирења на планетата
- Сите написи на Алмудена Мартин
фанатици за сирење