Црна пица со активен јаглен
Духот на Botanique повторно се раѓа во најмодерната Malasaña во форма на суперздрав ресторан и пицерија . Приказната започна кога начо Санчез се измори од тие бескрајни сиви часови пред компјутерот како агент за осигурување; егзистенцијална криза што го натера да се најде себеси речиси надвор од ведро небо.
Собата во која се случува магија!
го открил веганството , филозофија која му овозможила да запознае други луѓе со поинаков начин на живот, кои уживале во природата и медитираат. и се закачи . Тој во тој момент одлучува дека сака да научи малку за исхраната, за вегетаријанското готвење и го запознава Консол Родригез, суров веган, кој стана негов личен гуру.
По Консол, тој ја запознава Ана Морено кога го прави Мајсторот и одлучува дека е време да го отвори својот прв бизнис: ботанички , мал веганска таверна на пазарот Антон Мартин . „Тоа беше најубавиот период од мојот живот, но и најтежок. Лансирањето на мене ми даде можност да откријам големи готвачи како што се Педро Ларумбе, Хесус Алмагро или Марио Сандовал, за да почнам да се занимавам со истражување и развој и истражување“ Botanique се затвора на 18 април, бидејќи сака да има поамбициозен проект. Тој се пресели во Маласања, со луѓе со поотворен ум и многу желба, а пред само една недела го отвори својот нов концепт на вегански ресторан: Пица и Дикси.
Да се направи добра маргерита е потешко отколку што изгледа
Pizzi & Dixie опфаќа два концепта : Пица што значи тоа пици, тестенини и други италијанизми; и Дикси, во кои малку бегаме од италијанскиот свет со лиценци како а цевиче, бебешка плескавица, малку пиперки полнети со киноа , многу јадења кои доаѓаат од Botanique без да се заборави неговиот прекрасен песто сос или неговата веганска панакота.
„Навистина сакав да го сменам концептот и сакав да го донесам универзална кујна за веганство и здраво готвење. Овде одржуваме јадења од Botanique, Botanique се роди од идејата да се направи богата веганска кујна и овој проект се роди со истата идеја, но на подобрено место, можеби со помлада публика, иако италијанската нона навистина би уживала во било кое од нашите јадења“ меѓу смеа коментира Начо.
Шитаке цевиче
Иако промената од Botanique е прилично значителна, можеби помалку видените работи се обновени, како на пр виолетови њоки од компири со сос од тиква , едно од највпечатливите јадења. Специјалитетот е несомнено пицата, со четири маси за избор. Црна пица со активен јаглен Тоа е сигурно она што најмногу привлекува внимание. Стана мода пред неколку години во Италија и го вратија во Pizzi & Dixie.
Во Италија се роди од идејата да се направи пица што е можно полесна, со добра ферментација и избалансиран вкус. Тоа е навистина сварлива пица, која не станува тешка и која сигурно ќе ги уништи серверите на Инстаграм. Артишок, рукола, веганско сирење, имагинација и многу бои се состојките на успехот.
Црна пица со активен јаглен
Маласања е хипстерска територија , така што не можете да пропуштите простор за одмор каде што можете да пиете коктел. Во подрумот се наоѓа мал простор за ладење, со музика и најавангарден коктел бар. Всушност, Начо ферментира комбуха за да го послужи својот познат коктел од комбуха за кој ви кажавме пред неколку дена. Остатокот од менито за коктели се повеќе традиционални креации , истакнувајќи го Pizzi & Dixie кој има какао конјугирано со амарето или американски коктел наполнет со вермут со ѓумбир и анасон. Идејата е дека можете да ја промените сцената во истите простории на удобен начин и во различен простор. Извонредна.
Италијански нона тестенини
ЗОШТО ОДИМЕ
Затоа што искуството е многу забавно. бидејќи тие можат да се најдат многу здрави и помалку тешки алтернативи и престанете да подлегнувате на искушението на франшизните пицерии. бидејќи има а дневно мени што е различно секој ден во месецот. Затоа што има само 4 или 5 места во Шпанија каде што можете да вкусите пици чие тесто е ферментирано со активен јаглен, а Pizzi & Dixie е едно од нив. Оти кој не го пробал сидералот Панакота на Botanique, има уште време за уживање.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Подрумскиот кат има на крајот а мала плажа , со ситен песок и хамаки за оние кои сакаат да се исклучат боси слушајќи музика. Новина што ја носат е „ џин песто “, коктел со џин, ѓумбир и босилек кој е спектакл. Не постои подобар начин да уживате во време за опуштање.
Плажата во Мадрид
ВО ПОДАТОЦИ
Адреса: Улица Сан Висенте Ферер, 16
Телефон : 616 11 74 58
Распоред : од 13:30 до 16:30 и од 20:30 до 23:30 часот. Викенди до 00:00 часот и дневна до 02:00 часот. Вторник и недела навечер затворени
Среден билет: 18 €
калап за чоколадо