Една од тортите во Бистрот Мостаса во Барселона.
Се чини дека Барселона заговара против нас бидејќи се повеќе места се обложуваат на а пециво достојно за олимпот на боговите . Отидовме во потрага и фаќање нивните најдобри занаетчиски колачи ; оние места каде што можете да седнете да читате и да гледате како минува животот, додека уживате во добро парче торта и кафе Тоа е екстрасензорно искуство. Чоколадна торта или торта од морков?
SILS ТОРТИ. АМЕРИКАНСКО СЕЦТО (Торент де л'Ола, 62)
Се наоѓа во населба Грација, Торти на Сил Тоа е сон на Силвија Гонзалес. По породувањето доживеала а љубов за пециво што го навело да создаде сопствен бизнис посветен на американски колачи . „Овде и даваме слобода на нашата имагинација, да експериментираме со различни текстури и вкусови, да играме помеѓу класичното и модерното“, објаснува тој за Traveler.es.
Иако може да изгледа дека на американски колачи е натоварена со шеќер, таа тврди дека не е. „Многу ја контролираме количината на шеќер во додатоците. Тие не се замајуваат. сите наши пецивото е рачно изработено , се прави секојдневно, без конзерванси и тоа е исто така плус“, посочува Силвија.
Од меѓу 50 видови колачи Y 20 вкусови на чизкејк , најпопуларни колачи се Орео торта , тоа на фереро и секогаш колаче нутела , онаа што и ја разбуди љубовта кон него светот на колачињата.
MOSTASSA (C_/ Мајорка, 194_)
Мостаса е бистро сместено во стара продавница за мебел веднаш во центарот на На пример . Неговата филозофија, вели Ракел Валс, сопственичка на Мостаса, е да понуди а забавна кујна , во исто време тоа здрава и вкусна . „Нашите производи се локални и се направени од семејни бизниси“, нагласува Ракел за Traveler.es.
Позната по неа прекрасни бранчиња ( каде што нормално ни игла не одговара) ја откриваме и неговата добра рака за на занаетчиски кондиторски производи или фета а каса (домашна). Покрај неговите два големи успеси, а тоа се колачот со моркови и торта со сирење и џем ; имаат и други многу апетитни како чоколаден леб од банана , на торта со сливи со круши и малини , на пита со лимон , на торта од портокал и чоколадни чипови , на пусти и неговиот тарт од лимон, кокос и чиа.
Една од тортите во Бистрот Мостаса во Барселона.
ЧОК
Чок тоа е кујна, работилница и продавница, но пред се е радост, несообразност и страст за чоколадо . Сè започна во 2012 година со идејата на Фернандо Мадрид, извршен директор на Чок. Оттаму, нивната прва продавница се појави на Carrer del Carme во 2013 година, а сега тие имаат пет распространети Барселона.
Во Chök тие бараат среќа на клиентите со многу добро претставен производ и во простор разгален во детали. Неговата специјалност е чок, а гурманска крофна направени со посебен рецепт (со помалку шеќер, помалку маснотии и помалку време за пржење).
Но, има многу повеќе. „На круни и на тартуфи Ова се најуспешните производи. Следуваат колачи и колачи. На вегански свет добива многу сила, пред сè, на локацијата на улицата Рамелерес каде што имаме најширока понуда“, објаснува за Traveler.es Микеле Спига, оперативен менаџер на Chök.
На чоколадо што ќе го вкусите овде доаѓа од Белгија, Франција и Швајцарија. Не ги пропуштајте нивните тартуфи, тоа е еден од производите на кои најмногу се гордеат.
КОКОНА (Карер дел Росело, 160)
Приказната за кукона Тоа е приказна за едно патување, поточно за Сабрина, нејзината сопственичка. Оваа немирна млада жена родена во Германија отпатувала со својата сестра во Барселона и се заљубила во градот, толку многу што мислела дека во одреден момент од животот ќе се врати да остане.
Тој патувал низ целиот свет и на неговата последна станица, Њујорк, го открил Сендвичи со сладолед и мислев дека би било добра идеја да се отвори слична продавница во Барселона. Вака е родена Кукона во септември 2017. Овде можете да ја најдете традиционални колачиња и на сендвичи со сладолед што го плени во Њујорк.
Покрај понудата за вегани, производи без глутен , без шеќер, специјални рецепти за Божиќ „направен во“ Германија и нејзината пица со колачиња (еден вид торта на база на колачиња и украсени со стотици слатки за избор).
Патем, тоа е првото место во Барселона што ја нуди масата на тесто за колачиња подготвени за печење.
КАФЕ ОРИОН (Gran Via de les Corts Catalanes, 511)
Одење покрај Гран Виа , далеку од главната и луди улици на Барселона , се среќавате Кафе Орион . А мало кафуле каде што би можеле да поминувате часови и часови, да работите, да читате или само да размислувате. Неговите колачи се вистинско откритие; има повеќе класични како колачи од морков , но навистина се препорачуваат пита од тиква и на чоколадо и црвено овошје.
Тие имаат своја работилница, со која нивните колачите се рачно изработени . Тоа е добро место за појадок или ужина во приватност, пиејќи (да) едно од неговите вкусни кафиња.
ЧОВЕКОТ НА ТОРТА (Carrer de Sant Pere Més Baix, 36)
Човекот од торта е Хајден, а австралиски слаткар кој слета во Барселона, по 9 години во Англија. Во градот почнал да работи како слаткар во Федералното кафуле и на крајот се впуштил во сопствен бизнис.
Сега тој ги создава своите колачи и ги продава на други места во Барселона, главно на Honey-B, иако можете да ги најдете и на маркети како All They Food Market и многу други ресторани како Елза и Фред, Хуш Хуш, Леванте, Овал, Бухо или Ксирингито Ескриба , меѓу другите.
Уште како дете правел колачи со мајка му и баба му, па веројатно и тој ќе го развие ова хоби како возрасен, што ќе го направи негов начин на живот. „Мислам дека на крајот се посветив на пецивото бидејќи е нешто убаво, финалниот производ е богата торта што ве прави среќни“, вели Хајден за Traveler.es.
Меѓу неговите колачи ги препорачува торта со моркови, Гинисово чоколадо, чизкејк и чоколадна веганска торта . На тајната на добрата торта Спарување: не суво или премногу слатко.
ДОНУТЕРИЈА (Carrer del Parlament, 20)
Продавницата за крофни е проект на слаткар Ричард Бис , дека по 10 години во Њујорк се вратил во Барселона, ни помалку ни повеќе туку како главен слаткар во Мандарински ориентален и во слаткарницата Escribà. Во 2014 година отвори сопствен бизнис, продавницата за крофни . „Сакав да направам нешто што навистина ми се допаѓа, нешто забавно каде што можам да го менувам менито секој ден и да користам суровини со врвен квалитет“, објаснува тој за Traveler.es.
Неговата класика е тахита грав од ванила крофна и неговата тајна е да прави сè во неговата работилница од ден на ден, користејќи a суровина без конзерванси , свежо и природно.