Најдоброто масло во светот: Д.О. Кордоба
“ Светло жолта боја, со свеж и интензивен вкус , со примеси на свежо излупено јаболко, кора од портокал, полен и ароматични билки“, ова е листот за дегустација на виното Victoria Nº 2, од Бодегас Хорхе Ордонез и Ко . Произведено на занаетчиски начин од 100% грозје Мускател од Александрија од стогодишни лозја, ** во општината Алмачар (Малага)**.
Потеклото на Гонзалес Бајас датира од 1835 година. Во моментов, на виделина излегува седум високо реномирани вина Шери: Tío Pepe, Tío Pepe en rama, Néctar, Alfonso, Viña AB, Solera 1847 и Croft.
Дали сте пробале вино Викторија бр.2?
СИРЕЊЕ: СЕКОГАШ
Компанијата сирењето пајојо исто така е гарант на традицијата, обновување на две занаетчиски сирења : на Тип Кадиз (свежа, полусушена и излечена коза) и Тип Гразалема (од овци, мешавина од коза и овци) . Со ова, дополнително се промовира зачувување на автохтоните раси на кози во опасност од исчезнување, како што е Коза Payoya-Montejaqueña . Карме Рускаледа и Феран Адриа ги користат во своите јадења.
MA-RA-VI-LLA: Пајојо сирење, козјо
МАСЛИНСКО МАСЛО: ТЕЧНО ЗЛАТО
Мелниците за масло на Subbética произведуваат некои од најнаградуваните екстра девствени маслинки во НАПРАВИ. Кордоба , признаено како најдобро масло во светот. Во опсегот „Одличен квалитет“: на Subbética агол , врз основа на маслинки од сортата хоџибланка и еколошки; Parque Oliva Serie Oro, од сортите хоџибланка и пикуда, и Алмаолива Арбекино , од сортата арбекина.
КОМПИРИ И СЛАТКИ: ПРЖЕНИ И ВКУСНИ
Истото масло се користи за пржење Компири од Сан Никасио . Зад неговото непогрешливо розово пакување се крие гурманска закуска. Бавно варени со шпански компири кои не се ГМО и зачинети со хималајска розова сол се сите песна за Слоу Фуд храна во кордовански клуч.
Пржени со најдоброто масло се исто така пијаниците , слатки од андалузиско потекло, со зачини, анасон, мед и секако вино, карактеристични за Велигден и Божиќ. Најдобрите, оние од Слаткарница Тејерос , Во Малага.
San Nicasio Potatoes: песна за Slow Food food во кордовански клуч
_* Објавен во Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, сега е во продажба во дигитален формат во Zinio и Apple. _ Можете исто така да ја преземете апликацијата за Android и на App Store потполно бесплатно и да започнете да нуркате во шпанската гастро-мапа.
_ Можеби ќе ве интересира..._*
- Десет производи од Малага кои ќе ве изненадат
- Гастро roadtrip за продажба на Малага
- Málaga sin espetos: во потрага по маршрутата на стручниот гурман
- Плажите да се заљубите во Кадиз
- Суштински Медитеран: гастрономски катчиња што го прават
- Плажите „Furgoperfect“ во Андалузија
- 24-те најдобри коктели за дочек на летото
- 58 работи што треба да ги направите во Андалузија еднаш во животот
- Каде индиите од Гранада предјадења?
- Хипстер Малага
- 19 причини зошто Кадиз е најцивилизираниот град во Шпанија - 25 работи што можете да ги правите само во Кадиз
- Водич за измеќари од Кадиз
- 10 причини да ја посетите Кордоба - Романтично бегство во Гранада: низ шумите на Алхамбра - Најубавите села во Шпанија
- Сите написи на Аранца Нејра
Пејзажите на Бодегас Хорхе Орд ез & Ко