Сендвич клуб во StreetXO (Мадрид)
ФИЛАНДОН (Ctra. Fuencarral-El Pardo (M-612) km 1,9; тел. 917 34 38 26)
Равенката нема тајни: најдобриот производ, или месо или риба , и природна средина, на периферијата на Мадрид. Ресторанот се наоѓа во огромна зграда со неколку соби внатре во современа зграда со рустични допири и градина со маси за пикник. Сè што се служи овде е исклучително, од остригите или ѓонот Еваристо (во чест на Еваристо Гарсија, основачот на Pescaderías Coruñesas, неговите добавувачи) до хамбургерот „да се јаде со раце“, придружен со крцкави домашни компири. За десерт, палачинки . Имаат непрекинати часови од 13:00 до полноќ.
ОРИОЛ БАЛАГЕР (Хозе Ортега и Гасет, 44; тел. 914 01 64 63)
Неговото име е меѓународна икона на слаткарството, нешто како „Адрија на чоколадото“ , со колекција на награди голема колку списокот на готвачи кои го почитуваат и сакаат да работат со него. вашите креации тие се искушението на зависниците од чоколадо : од неговите чоколади до неговите колачи со чоколадна текстура (вкупно осум различни во неговите познати Парадигма ) . На Велигден продава нечуени велигденски јајца. Се на софистицирано место, кое повеќе личи на златарница отколку на слаткарница.
Ориол Балагуер: готвач за колачи
STREETXO (El Corte Inglés; Serrano, 52, 7-ми кат; тел. 914 32 54 90)
Неговиот ресторан во гурманскиот агол на El Corte Inglés е ода на азиската улична кујна. Каснувања за споделување и јадење стоејќи како да е раздвижен и егзотичен пазар во Југоисточна Азија , со мени кое варира во зависност од имагинацијата на Дејвид Муњоз, односно доста често. Тоа е евтина опција да ја пробате вашата кујна (помеѓу 18 и 25 евра) или првиот чекор пред DiverXo.
САНЦЕЛОНИ (Paseo de la Castellana, 57; тел. 912 10 88 40)
Производ, традиција и техника: Оскар Веласко го носи наследството на Санти Сантамарија на чинија. Тие се непогрешливи јадења како лазања од пајак од рак со анасон и морски ежови.
ПАЗАР НА ЧУДА (Браво Мурило, 122; тел. 915 33 40 30)
Таа е најтрадиционална во главниот град. Репер во рамките на традиционалната трговија на Мадрид, во населбата Тетуан, во близина на првото седиште на DiverXo. Без поза, маркетинг или доплати, сочинува вкупно 8.000 квадратни метри и 300 позиции поделени по еснафи каде што добивате многу свеж жанр.
АСИЈАТАУН (Продавници на улицата Генерал Маргало)
Тоа би било нешто како автентичниот „Мадридски кинески град“ . Во областа на Тетуан Тоа е местото каде што Дејвид Муњоз собира егзотични производи и зачини, како и прибор за готвење за да ги подготви своите рецепти и презентации (тој може да се види со кеси во рака). Пополнувањето на количката може да биде многу забавно искуство и... едукативни.
Производ, традиција и техника: Ресторан Сантчелони
ТРОЈЦИКЛ (Санта Марија, 28; тел. 910 24 47 98)
Тој е одличен претставник на „новата непријателска висока кујна“. Бистро кое комбинира креативност, корени, добра суровина и употреба на современи техники, со некои егзотични влијанија, кои се обезбедени од тројцата готвачи: Хавиер Гоја, Хавиер градоначалник и Дејвид Алфонсо . Формулата комбинира порции, половина порции и трети порции. Млад и свеж, предизвикува вистински бес.
Свеж трн, анасон, остриги и ибериски парчиња
ВИРИДИЈАНА (Хуан де Мена, 14; тел. 915 31 10 39)
До паркот Ретиро, тоа е почит на духот на Луис Буњуел, во кој состојките од целиот свет се спојуваат. Изненадувачка и модерна кујна под команда на Абрахам Гарсија, репер за Дејвид Муњоз и вистински иноватор. Неопходно е да се пробаат нивните отпадоци.
ЈУГОИСТОК (Понцано, 85; Мадрид; тел. 915 33 41 54)
Аргентинецот Естанислао Каренцо, по успехот на овој ресторан, сега има уште две установи во Мадрид: ** Чифа , со кинеско-перуанска фузија кујна **, и Пика , од италијанско-аргентински пици. Овде наоѓаме зачини, кари... вкусови кои изненадуваат и се заљубуваат.
_* Објавен во Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, сега е во продажба во дигитален формат во Zinio и Apple. _ Можете исто така да ја преземете апликацијата за Android и на App Store потполно бесплатно и да започнете да нуркате во шпанската гастро-мапа.
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Знаеш дека си од Мадрид кога ...
- Мадрид со 20 години против. Мадрид со 30
- Пазар на Сан Мигел и Сан Антон
- Два пазари ќе доминираат во Маласања: Барсело и Сан Илдефонсо
- Најдобрите бранчиња во Мадрид
- Најдобрите пици во Мадрид
- Најдобрите крокети во Шпанија
- [Мадрид: вермут се јавува
- Б-страната на Ла Латина](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- Најдобрите ресторани за хамбургер во Мадрид
- Најдобрите чорби во Мадрид
- Царинска карта на гастрономијата на Мадрид
Кимчи мезон: кинеска зелка, галициски школки, мексикански чили