Собирање компири во Ла Сердања
Дали би можеле да водите а стадо ? имаш тебе уреден некогаш крава? Дали знаете како да собирате компири ? За време на заклучувањето, многу луѓе го преиспитаа (понекогаш) стресниот живот во градот да остават сè и да се преселат во (идиличниот?) рурален живот. Дали би се осмелиле да ги облечете чизмите и да бидете земјоделец за еден ден? Сега кога мерките се релаксирани, неколку фарми ги отвораат вратите за да го живеат искуството во прво лице и да откријат многу повеќе за нивниот ден на ден.
Следниот 2 и 3 октомври ќе се одржи во Каталонија Добредојдовте на Pages (Добредојдовте во Payés), конференција на која повеќе од 200 фарми од целата територија ќе отворат свои штали, ниви и работилници за да ги доближат до јавноста. Ќе можете да ги запознаете луѓето кои се посветени на тоа, да учествувате во стотици активности и купуваат дел од производите што ги прават. Тоа веќе ќе биде шесто издание на предлог кој добива на популарност и кој минатата година ја прослави својата виртуелна верзија со повеќе од 300.000 прегледи. Но, бидејќи има уште неколку месеци, ќе разделиме некои активности и работилници на кои можете да учествувате отсега.
да се берат компири
Дали знаете како се одгледуваат и берат компирите? Или за што е секоја сорта? Ова е целта на проектот кој штотуку започна во Ла Сердања и тоа под името La trumferia нуди можност за посета на полињата, учество во жетвата и нивно готвење на истото земјиште.
Една од душите на проектот е Тереза Тарнер , ќерка на земјоделци и на чело –со нејзиниот партнер– на Повеќе Монтагут , сточарска фарма со сертификат еколошки од 1990-тите. „Идејата е луѓето да пристигнуваат, да можат да уживаат во посевите и пасиштата (бидејќи ги одгледуваат и кравите Бруна дел Пиринео), да учествуваат во жетвата и уживајте после нашиот надворешен простор каде што ќе имаме а камиони за храна да готви различни рецепти и да ги придружува со дегустација на сосови“.
Тереза објаснува дека до пред неколку години произведувале големи количества компири кои ги дистрибуирале на големо, но решиле да го сменат моделот за да ја фокусираат продажбата на поединци, локални продавници и ресторани. Сигурни се дека на овој начин нудат подобра нега на сите. Ако сакате да пробате некои чипс од кисело компир – свежо набран – со сос за скара , милениците на Тереза, само треба да се пријавите за нејзината иницијатива.
Чипс од кисело компир со сос за скара
Дали би знаеле како да водите стадо кози?
Во овој случај сè започнува со а фарма во близина Капафонтс (Тарагона) , каде што Серги, овчарот, ги запознава сите оние кои сакаат да научат малку повеќе за неговиот занает. Првиот впечаток не може да биде подобар: гледајќи како стадо кози се спушта по ридот, водени од Серхио и неговото куче , стои пред нашите нозе.
„Оттаму одиме заедно во правец на фарма , ги тераме кучињата да работат, поминуваме покрај реката, раскажуваме анегдоти и ги набљудуваме растенијата и дрвјата кои се на патот. Накратко објаснуваме како ни е ден за ден , а ако приликата дозволува и предаваме организира . Многу е убаво затоа што луѓето поставуваат многу прашања, љубопитни се и некои теми ве водат до други“, ни вели тој.
Прошетката продолжува до тоа би . Бидејќи Серџи и Ева, неговата партнерка, прават сирење: од Vall de Brugent, направено целосно рачно. Кога почнаа, сега пред нешто повеќе од 15 години, малкумина мислеа дека ќе успеат. Тие решија да ја напуштат својата работа и да купат кози на сточар во пензија. И иако е тешко, тие се многу задоволни од нивната одлука. Дополнително, тие инвестираат време и да им го покажат денот на сите оние кои сакаат да бидат заинтересирани.
„На градски луѓе Многу е исклучен од земјата и убаво е што повторно се спојуваат“. Таму не одат само поединци, туку и компании кои со своите тимови бараат да направат групна динамика и добро да се забавуваат обидувајќи се млечни кози или правејќи напор да го натерате кучето да им обрне внимание. „Затоа што не знаат“, низ смеа открива Серги, „дека го прават само она што јас го кажувам“.
Движете се помеѓу 60.000! пчели
Дејвид има некои 200 коприва и нуди можност да се облече пчеларско одело за малку да се доближи до скоро 60.000 пчели кои живеат таму. Во Мел делс Ермс, во природниот парк Монтсени, тие произведуваат мед од рузмарин во пролет, на костен и хедер во есен и мултифлорален Цела година. Исто така, учи како да екстракција и целиот процес до пакување. И тој се грижи дека тоа е активност за целата публика.
Дејвид бил водоводџија и по економската криза решил повторно да се измисли. Неговиот брат му дал книга за пчелите и тој сфатил дека не знае многу работи. Тој се заинтересирал за оваа тема се додека не ја презел оваа работа и моментално станал претседател на Еколошките пчелари на Каталонија.
Патувајте да коегзистирате и учете од нив: пчелите
Одгледувајте овци. Каде да почнеме?
Во Mas Casas de Cruïlles (Baix Empordà) штотуку го прославија денот на стрижени . Се прави еднаш годишно и тогаш учат како работат стрижечите и што прават со волната.
Повеќе од 80 години во оваа куќа се чува стадо овци. Тие достигнаа повеќе од 1.000, но поради семејни и здравствени околности го намалија бројот до Ана и Салви – третата генерација – мораше да ја преземе операцијата. Дотогаш Ана работеше во туристичкиот сектор, а Салви работеше како технички архитект. Тие ги напуштија своите професии и решија да и дадат промена на курсот на фармата, притоа искористувајќи ја приликата да го доближат добитокот до другите луѓе.
„Навистина сакам да објаснувам што правиме, да комуницирате и направи посета со петте сетила“. Во текот на целата година тие организираат секакви активности, секогаш врз основа на циклусот на природата: можеш растение соеви, направи А работилница да ги знае принципите на еколошката градина и дури денови на свесност меѓу овци и маслинки! Mas Casas произведува месо и млеко, но и урда, кефир и природна козметика врз основа на акредитирано овчо млеко за продажба во аптеките; како додаток на квалитетна волна за различни намени.
Семејна посета за да научите како да одгледувате овци
Одберете сами јагоди
Пред две години Пеп, одговорниот за Кан Марпонс, почна да ги посетува неговите Полиња со јагоди . Тој го направил тоа затоа што видел луѓе заинтересирани за оваа тема и решил да им понуди шанса да ја запознаат оваа плантажа Марезме , дознајте повеќе за нејзината историја и еволуцијата на одгледувањето. Покрај тоа што им овозможува на посетителите да учествуваат во земам јагоди за да одземе мал послужавник.
Бизнисот го започна неговиот татко во 1960-тите и Пеп продолжи да се обложува на квалитетен производ и да бега од најкомерцијалните кругови. „На одлични продукции Бараат добар изглед и пред се да издржат транспорт. Сакаме да има оптимална точка на созревање и да биде добро. Нека има добар вкус. Ова е приоритет“. Предноста на Maresme, објаснува Пеп, е неговата орографија. Наклонот ни овозможува да напредуваме во други области за производство и да најдеме јагоди Maresme на пазарот кога сè уште ги нема.
Производство надвор од комерцијалното коло, мисијата на оваа плантажа Марезме
Направете сирење, како порано
Формати Pujol Orra е мал еколошка фарма семејство кое се наоѓа во Les Llosses (Ел Риполес) . Има околу триесет крави и целото млеко го претвораат во сирење на истата фарма. Секогаш при рака, на кој начин сакаат да ги прават работите. Тие знаат дека тоа ги прави помалку конкурентни на ниво на цени, бидејќи поминуваат многу часови на работа и имаат помало производство, но сакаат да тврдат и да вреднуваат поинаков начин – или начинот на кој отсекогаш правеле – на вршење на работите.
Тие ги повикуваат сите оние кои поминуваат толку многу часови пред компјутер да имаат контакт со оваа рачна традиција на животни и занаети да погледнете внимателно целиот процес. „Бидејќи работилницата е мала – ни вели Neus Puig-Pey Orra, третата генерација на семејството – нудиме можност да мали групи да направи работилница за да се запознае одблиску како направете го сирењето “. Всушност, тоа е процес кој бара два дена, но е организиран за да можат да учествуваат во некои од најатрактивните делови за посетителот, како што е калапот.
„Кога ќе завршиме, ги носиме да видиме како созрева и правиме а дегустација . Луѓето сакаат сирење и се љубопитни, а тоа се гледа од прашањата што ни ги поставуваат, како и кога сфаќаат дека сирењето никогаш не е исто и дека многу зависи од тоа што јаделе кравите тој ден“.
Научете да правите сирење во мала семејна органска фарма
Изберете маслинки за вашето масло
Помеѓу крајот на октомври и крајот на јануари, можеме да одиме да собираме маслинки во Монсија (Тарагона). Таму, во Molí de la Creu, тие ве покануваат не само да учествувате во овој процес, туку и да ги научите техниките и алатките за да направите свој нафта . Екстра девственото маслиново масло од кое можеме да вкусиме и сорти како што се Morrufa, Farga, Sevillencao Marfil.
Дали сакате да научите како да направите свој EVOO?
Еко градина во височините
Во Ла Сердања , на надморска височина од 1.200 метри, а еколошка градина што е доста предизвик. Се нарекува El Verger Cerdà и во зима е способен да произведе до 18 различни сорти на зеленчук и покрај достигнатите -20 °C. Тие го постигнуваат тоа со примена на истите техники кои се користат во студените региони како Шведска или Квебек и секогаш бараат решение за овие предизвици во самата природа: на пример, пролетта ги користат предностите на сувите лисја за да го привлечат сонцето, а во лето користат бела слама да не свети.толку топлина
Дејвид Исерн е лидер на овој проект кој предлага „еколошки алтернативи за а поздрава и попочитувана исхрана со животната средина“. „Ние сме повеќе од земјоделци земјоделци на микроорганизми . Во денешно време, зеленчукот одгледуван со конвенционален производствен систем има сè помалку хранливи материи, а почвата богата со микроорганизми обезбедува минерали за растенијата. Многу е важно да се избере органска храна. Дејвид верува во моќта на потрошувачите да го променат светот „со основни работи како одење на пазар или намирници. Важно е да можете да јадете локални и блиски производи . Ова е единствениот начин да се постигне суверенитет на храната“.
Во El Verger Cerdà наоѓаме a стаклена градина , кревети за одгледување, јастива шума со повеќе од 200 сорти на растенија , овоштарник каде што прават истражување , 100% плантажа со јаболка без еколошки и хемикалии, па дури и површина со пчели. Во 2017 година започнаа сопствена пермакултура, а пред се овој проект и неговата филозофија можат да се научат при посетите и активностите што ги предлагаат. Ги има за сите возрасти: се прават групи за возрасни повеќе заинтересирани за теоријата на пермакултурата, други со деца придружени со водич кој може да гледа животни, да ги храни, собира јајца, гледа овци и, конечно, мешана опција за семејства. со помали деца .
„Во зависност од годишното време, искуството е различно. Има месеци кога луѓето гледаат како садиме, тие исто така можат да ја откријат соработката помеѓу растенијата, да научат кои диви растенија може да се јадат. Во лето, на пример, земаме корпа и собираме зеленчук или овошје. Луѓето навистина уживаат во искуството“. А за оние кои планираат да уживаат уште неколку дена во околината, имаат неверојатно еко одморалиште за престој.
Органска градина во Ла Сердања
Секојдневен живот во фарма со традиција на млечни производи: Mas La Coromina и Mas Bes
Во Мас Ла Коромина, во Вал д'ен Бас (La Garrotxa, Жирона) веќе има три генерации селани. Сега и со пообразовен аспект да им објасниме на луѓето како е традиционална куќа на фарма за млечни производи со 260 грла говеда. сите со еколошко производство . Од таму, Изабел Кастанер тврди дека „примарниот сектор е големата непозната“ и затоа го ценат интересот на луѓето што доаѓаат кај нив. „Кога не посетуваат, не само што не запознаваат и го ценат производот, туку и целиот сектор. Кај нас секогаш има земјоделец кој секојдневно се грижи за добитокот, кој дури и на Божиќ ги чистел, молзел и хранел животните. Јадеме три пати на ден, а она што го ставаме во уста, некој друг го создал“. сега добиваат семејства, училишта и групи цела година да ни покаже како се храни и молзе кравата, да го вкусиме млекото и неговите деривати или да ни дадеме можност да одиме во овоштарникот за да земеме дел од производите во подножјето на Пуигсакалм.
Историјата на Мас Бес започнува на крајот на 19 век со Narcís Viñolas и купувањето на фарма во Салија (Жирона) и четири крави во Сантандер. Денес, неколку години и генерации подоцна, бројот на животни достигнува 1.200 без воопшто да се купи ниту едно од фармата. На авантура што се крие зад нив ги откриваме во посетите што ги нудат. Патеки кои започнуваат пред фармата и кои наскоро нè доближуваат до можноста малите да имаат интеракција со нивните животни: „Моќ играјте козите, се хранат јагнињата, правењето работилница за подготовка на пченката што ќе ја јадат кокошките, хранењето на кравите или молзењето пластично за да се научи како тоа традиционално се правело, се дел од работите што може да се направат“, објаснува тој. Хосеп Винолас, трета генерација на семејството. Тогаш е време да се пристапи кон постројка за биогас да видиме како тие произведуваат струја и откривме и 300 фотоволтаични панели. Резервоарите со млеко, мал документарен филм, па дури и рурален музеј со предмети од семејството и други од соседите во областа кои исто така се обновуваат го комплетираат ова патување низ минатото и сегашноста на руралниот свет.
Дали веќе одлучивте? Одбери состанок, пријатно се и станај селанец... на еден ден. А ако сакате повеќе, откријте и други предлози во „Benvinguts a Pagés, tot l'any“ (Добредојдовте во селаните, цела година). Ќе знаете одблиску каде се раѓа тоа што го јадеме и кој знае, дури и ако одлучите да го направите вистинскиот скок во руралниот живот.
Мас Бес, во сопственост на Хосеп Вињолас