Меурчиња и повеќе меурчиња!
Да, го знаеме тоа Божиќ и меурчиња тие се како Џавис, неразделни и заљубени, но има меурчиња... и меурчиња. Тие што ги предлагаме ги имаат точка овде или онаа таму што ги прави посебни.
RECAREDO TRIBUT 2nd PLENITUDE 1996 година
„Ние веруваме дека долго стареењето кава може да се направи во Медитеранот“, вели тој винарот и директор на Рекаредо, Тон Мата. И ништо подобро од оваа многу ексклузивна (екстремно) кава, од која има 244 шишиња, да веруваме дека тоа што го пишува е вистина.
„Recaredo Segona Plenitud · 20 години стареење“
Во '96, Мата чуваше неколку шишиња веќе размислувајќи за таа втора младост на многу квалитетна кава, и тој зад грбот на неговиот татко и вујко. Денес овие вина ја гледаат светлината во форма на почит на оние двајца браќа Мата кои работеа во тишина правејќи го Рекаредо една од најпознатите пештерски куќи.
Ако веќе пред дваесет години се осмелиле да размислуваат големо со Туро ен Мота (не ја пропуштајте неговата берба од 2006 година, штотуку објавена) и покажете како кава може да помине години и години во шишето подобрувајќи го својот опсег на вкусови, тие сега го лансираат одлично ордаго со ексклузивна, уникатна кава, која остана во темнина на задоволство на неколку среќници. Дали сакате да бидете еден од нив?. Побарајте го, можеби ќе најдете шише. RRP: 275 €.
Точката: Recaredo Segona Plenitud Тоа е направено само еднаш и нема да се повтори. тоа е уникатно издание.
JUVÉ И КАМПОВИ ЛА СИБИР
Семејството Јуве се одлучи во 2012 година за еколошко земјоделство, се здружија и во 2015 година ја добија својата прва сертифицирана кава и вкупниот број на неговото лозје целосно претворено во еко.
Куќата Кависта, која владее со пазарот Gran Reserva Cava, е целосно свесна за животната средина и нејзината заштита, а со втората генерација на чело, предводена од Мериксел Јуве, тргнете по пат кој таа го опишува како „незапирлив“ намалување на јаглеродниот отпечаток и поголема еколошка свест, и покрај зголемените трошоци.
Ла Сибир е неговата последна фарма подрум, вино кое користи дел од седумте хектари на овој имот Пино Ноар кој своето име го должи на студот што се поминува во зима. Тој е ароматичен, цветен, нежен, шармантен. RRP: 100 €.
Точката: доаѓа од а органско лозје, со многу ограничени приноси и е мала реткост во кава.
MONTESQUIUS ROSE DORÉ GRAND RESERVE 2015 година
На стогодишнина од винаријата заслужува прослава во форма на вино, а оваа куќа на Пенедес сака да слави со стил кој го надминува векот на животот во време кога ефемерното има необична вредност.
За да го направите тоа, тоа оди од локални сорти и облози на увезени Пино Ноар и Шардоне од два имоти во Алт и Баикс Пенедес кои беа засадени во 1999 година.
Нема додаден шеќер и е елегантно вино, со многу интензитет на овошје и зачини, малку чадени и препечени, интересно, различно RRP: 30 €
Точката: има многу впечатлива боја, бледо бакарно розево, и малку кавистичка вокација, повеќе Шампеноа.
Винарските визби Монтескиус
AR LENOBLE CHOUILLY GRAND CRU BLANC DE BLANCS MAG 14
Потекнува од елзаскиот трговец Арманд Рафаел Грасер куќата АР Ленобл сè уште е во рацете на неговите потомци, браќата Ана и Антоан Маласањ, правнуци на основачот.
Со доаѓањето на првите симптоми на климатските промени, размислувале да задржат дел од резервните вина (од суштинско значење во која било визба за шампањ за да се направат последните склопови) во шишиња со големина на магнум (1,5 литри) за да се зачува свежината што е можно подолго.
Од таа идеја потекнуваат MAG 14, шампањите кои вклучуваат 2014 резервни вина одлежани на талог во магнум. Источно од Chouilly Chardonnay Grand Cru Станува збор за минерален шампањ, полн со овошје, свеж и зачинет, кремаст, интензивен и кружен. Вкусно. RRP: 45 €
Малата поента: резервните вина што се чуваат во магнуми носат мини-доза, мала количина шеќер и квасец кои предизвикуваат мала ферментација кој ослободува јаглерод диоксид и помага течноста да остане подолго во шишето.
AR Lenoble Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Mag 14
ЖАН МИЛАН БЛАН ДЕ БЛАНС
оваа куќа е основана во 19 век и сè уште е во рацете на истата сага, нешто прилично ретко во Шампањ (и надвор од регионот) и покрај фактот што тие не се единствените на оваа листа.
Еве се одржуваат стари преси и целта е да не се изгуби врската со земјиштето. Овој шампањ, бело од бело, користи Шардоне од едно лозје во селото Огер, се квалификува како гранд кру (има само 17 села со овој статус во Шампањ) и е спој на две берби, 12 и 13.
Има малку шеќер (осум грама на литар), но тоа е golosón, со зрело бело овошје, пријателско и кружно.
Поентата: потребни се прифатливи производи кои не ве осудуваат да ги избирате само за она што чинат. Жан Милан е убав шампањ, мал прифатлив луксуз кој е исто така многу вкусен.
AYALA BLANC DE BLANCS 2012 година
Тоа е сестринска куќа на Болингер и има шпанско потекло, во баскиски бизнисмен. За разлика од куќата на Џејмс Бонд, Ајала ја има својата силна страна во шардоне, грозјето кое им дава структура и карактер на своите вина и кое во многу од нив изгледа бестрашно.
Затоа и не е чудно што е еден од најдобрите, според мене, во својата палета ова blanc de blancs, заводливо вино од моментот кога ќе се истури во чашата, со заводливо овошје, со широка текстура во устата што го прави совршен за јадење, вкусен, елегантен... Ајде, можете бескрајно да ја продолжите вечерта ако ја имате на маса. RRP: 45 €
Точката: овој шампањ е еден од ретките направени од жена, Керолин Латрив. И да, ќе дојде денот кога ќе престане да биде реткост, но... Покрај тоа, потеклото на Ајала е шпански бизнисмен.
БОЛИНГЕР Р.Д. 2004 година
Кои се тие акроними што го придружуваат името на овој шампањ? Па R за Récemment и D за Dégorgé, односно „неодамна заклан“.
Ова, преведено на јазикот на улицата, значи дека шишињата кои доаѓаат на пазарот на ова чудо се направени од Пино Ноар и Шардоне Тие штотуку се подготвени за испорака, па ја задржуваат свежината досега невидена.
Пронаоѓачот на овој шампањ бил смел Госпоѓа Болингер, еден од најинтересните ликови во светот на виното, кој исто така се осмели да го означи датумот на испуштање (тој момент во кој остатоците од квасецот се отстрануваат од шампањот и се додава пијалок за експедиција за да се пушти на пазарот) во шишето.
Храбар, необичен, заводлив, шармантно барокен. RRP: 200 €
Малата поента: веќе RD е уникатен шампањ, но оваа година станува поексклузивен со изданието на Андрес Акоста, канарски дизајнер кој создаде црно-златен ковчег инспириран од арт деко. (издание PVP Андрес Акоста: 599 евра)
Болингер