Ентони Бордејн, 1956-2018 година
Мојот живот каков што го знам сега не би постоел без човекот кој штотуку се откажал од својот. Помножи ме со неколку илјади и ќе го најдеш резултатот од животите што Ентони Бурден тропна и постигна гол.
Сега ни останува само да му оддадеме почит патување, обиди, по помалку патувани патишта, пребарување и раскажување на приказните кои се кријат зад секој залак. Тоа е најмалку што можеме да направиме… Тоа е единственото нешто што можеме да го направиме.
Колку би било лесно да се преболи веста за смртта на Ентони Бурден , писател и готвач („Јас сум Чарлс Вепнер на готвачите“, се пошегува тој кога луѓето му се обраќаа како готвач), негирајќи се и продолжувајќи со нашите животи како ништо да не се случило. Но, тоа се случи и неверојатно е што се случи . Без повеќе и за миг исчезна од нашите животи.
Со неговото заминување, Бурден остана сираче придружба од милиони следбеници и огромна празнина во срцата толку отворени да го сакаат, што е невозможно да се помисли дека неговото време на оваа земја завршило. Всушност, тоа е она што го направи Њујоркер со татко Французин толку прекрасен: неговата моќ да го привлече вниманието на луѓето и да навлезе длабоко во нивните убедувања.
Тоа беше симбол на обожување во светот на гастрономијата , заработувајќи ја својата позиција со кажување на вистината во ера во која апсолутно никој не ја видел или гледа потребата да ја каже.
Неговата моќ лежеше да се разоткријат апсолутните вистини на туристичката индустрија (оттука и првиот есеј што го објави во Њујоркер, кој подоцна стана неговиот прв бестселер) и да бидеш приказ на бесконечност на култури различни од твоите, сместени километри подалеку, претставувајќи ги пред очите на гледачите кои, гледајќи ги кажаните од него, можеле да се поистоветат со нив .
И се од почит , од потребата луѓето да се разберат и со илузија која произлегува од љубезноста на оние кои му ги отвориле вратите на своите домови, ресторани и својот внатрешен свет.
Никој досега не можеше да ја има моќта што Ентони Бурден ја постигна со текот на годините и лесно е да се каже дека остава огромна празнина во светот на гастрономијата која апсолутно никој нема да може да ја покрие.
Никој до денес немал толкаво влијание да мобилизира цела планета за откривање, патување, улични пазари, јадења досега невидени, непознати традиции и рути кои тој, со помош на пријатели и експерти, ги направил, видел, обиколил. и живееше со таков интензитет.
Размислете за тоа, кој ќе го направи тоа сега? Нема конкуренција, нема наследник и тешко на оние што ќе се осмелат да го пробаат во блиска иднина. Патници има многу, телевизиски програми изобилуваат и готвачи кои ги прават и двете се видени десетина пати. Но, никој како него: апсолутен откривач на вистината.
Неговите обожаватели останаа без кому да му се восхитуваат во гастрономска панорама која без него има многу помалку значење и емоции.
Но, меморијата е единственото нешто што ни остана и што е подобро од тоа го одбележи во негова чест , живејте го како почит и никогаш не заборавајте ги местата кои тој ни ги откри.
Лично, мојот водич за патување беше неговиот збор . Секој од нив беше управуван од нивните рути, експлицитна ревизија на ** Непознати делови **, TheLayover _ Y _ Нема резервации .
Ги игнорирав црквите и спомениците за да ги видам „на пат“ до ресторан или бар по негова препорака. Открив дека хамбургерите на Во N Out тие се најдобри на оваа планета, првпат стапнав **Хаизеа во Сан Себастијан** затоа што таму Арзак јадеше сочна треска.
Ентони Бурдејн во Виетнам со Барак Обама
Го влечев мојот сопруг од едниот до другиот крај на Сан Франциско за да јаде во корејски ресторан каде што јадеше со готвачот Крис Козентино . Таму првпат пробав кимчи. Така дознав и јас Swan Oyster Bar , царство на морска храна што стана мојот доверлив барометар за морска храна. Со него започна мојата опсесија со претприемачот и писателот Еди Хуанг , уште еден бранител на различностите со храна како знаме, штит и оружје.
Голема тага е да се мисли дека од сега па натаму, Сам сум во мојата авантура. И дека отсега повеќе нема да го има го постави темпото за нас во свет каде што се чини дека сите го изгубиле.
Збогум, Борден, ќе ни недостигаш.
Ентони Бордејн, 1956-2018 година