Салата од кељ, киноа и таен прелив.
Планета органска Тоа е последниот (или претпоследниот) рај на здрава храна во Мадрид, но не е нов. Сосема спротивно. Planet Organic е родена во 1994 година, „100% Мадридски проект“, вели нејзината сопственичка Марија Саез, која, инспирирана од она што веќе се правеше во градовите како Лондон, сакаше да избере за мадридскиот потрошувач најдобрите производи достапни на пазарот: органски, еколошки и почитувани. Денес ова звучи како парче торта, но пред 24 години светот сè уште не беше подготвен за филозофија за здрава исхрана која не само што сака да се грижи за себе, туку и да се грижи за планетата што ја населуваме.
Две децении подоцна тие ги одржуваат своите оригинални простории во Лас Розас, додадоа уште една во главниот град Мадрид и сега го прошируваат концептот со ова мултипростор отворена цел ден која е кафетерија, маркет и ресторан.
Пространа и здрава соба.
„Храна и живот“ е слоганот во кој се движи Planet Organic и одлично објаснува зошто мислат „тоа органската храна не е само сертифицирана храна“. Иако не им недостигаат сертификати и во широкиот репертоар на производи што ги имаат во продавницата (од мешунки и житарки до козметика), сите имаат свој сертификат „за да потврдат дека се користени традиционални техники, процеси и обичаи и во хармонија со животната средина. и здравје“, важно е здравата храна да ги напушти тие полици, кујни и маси и да стане „почит, грижа и здравје“ во секое време од денот.
Насочете добро: крокети со вргањ.
И сето тоа не е синоним за здодевно или монотоно. Менито создадено од двајцата готвачи зад Planet Organic, Максимо Форкато Делгадо и Даниел Крус Серо, Тоа е резултат на совршена хармонија помеѓу интернационалната и актуелната кујна со здрава исхрана. Има вегански, вегетаријански, сировегански опции, за секакви нетолеранции, а има и месо, риба.
„Беше доста предизвик“, објаснува Форкато, со аргентинско потекло и трениран, меѓу другите, со поранешниот готвач на војвотката од Алба. „Имаме состојки кои никогаш не сум ги користел и други кои повеќе не можете да ги користите“. Иако априори може да изгледа ограничено секогаш да се готви со производи кои ги следат строгите стандарди за производство и дистрибуција, на крајот беше побогато за менито, се брани од својата пространа кујна, многу чиста и со поглед на целата долна просторија, доказ за ова. гастрономија искрен тие практикуваат.
Здравото готвење е исто така забавно готвење.
Всушност, менито е многу обемно. Тоа е поделено на 'Пертер и салати', каде јадења како што се крокети со вргањ, топла салата од киноа или скршените јајца на разводите; продолжува со 'Sautéed and woks', каде што има од такос ал пастор до освоени тони; и продолжува со „Печка и скара“, каде што оди од пици базирани на спелување на вегански хамбургери или телешко. Да не ги заборавиме и десертите, сите направени таму и со посебни рецепти како нивната торта од моркови.
ЗОШТО ОДИМЕ
Затоа што можеше секој ден, секој ден и никогаш да не ти биде досадно. Напладне нудат формула за дневно мени што се менува неделно со јадења толку елаборирани како оние што ќе ги најдете на менито достапни за ручек и вечера од четврток до сабота. Исто така имаат колачи и свежо направени смути и сокови во кафетеријата за појадок или ужина и приготвени јадења кои треба да ги понесете доколку немате време да јадете во некоја од нејзините две соби. И, се разбира, можете да одите на Оди на шопинг до Planet Organic. Од нерасипливи производи до свежо овошје и зеленчук кои секојдневно ги добиваат директно од своите производители. О, и во собата, нека те препорача Самуел за спарување со органски вина.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Вестите тематски вечери организирани секој четврток навечер во Planet Organic: избираат земја или област од светот и создаваат пет јадења инспирирани од нивната кујна. Почнаа на исток и ќе одат да танцуваат низ планетата секогаш придружени со органски производи.
Адреса: Calle Castelló, 63 Види мапа
Телефон: 91 143 29 41
Распоред: Понеделник до среда од 8:00 до 21:00 часот. Четврток до сабота од 8:00 до 1:00 часот. Недела од 9:00 до 21:00 часот.
Половина цена: Мени на денот 13,95 € / Извршно мени 16,95 €. A la carte 25/30 евра