Ресторан на неделата: ода на одличниот бар StreetXO
StreetXO е роден како „помал брат“ на DiverXO како мал локалец што го наследил неговото вртоглаво темпо во менито се менува, сè веднаш под вашиот нос, со обложување на хартија, стапчиња за јадење, срирача, музика со полна јачина и ритам кој влезе во вашето тело дури и ако не сте имале добар ден.
Таа револуционерна кафеана, пионер во Мадрид Поради своите карактеристики, тој заврши како семе на она што денес зазема голем и спектакуларен простор во горниот кат на англискиот суд во Серано . Впечатлив внатрешен дизајн потпишан од Lázaro Rosa Violán кој го носи духот на уличните барови до секој детал, музиката е сè уште гласна, а Josper и скарата не престануваат.
Ова преместување на StreetXO на новата локација го заработи зголемена популарност а тоа се рефлектира во нивните долги редици, дури и секојдневно, но трпение! затоа што ќе вреди.
Тераса од StreetXO
Некои симболични јадења го преживеале тој мал бар што се отвори во гурманскиот простор на Corte Inglés во Калао и кој собра неколку привилегирани кои уживаа во она што беше подготвено таму грст готвачи предводени од Дабиз Муњоз , нови јадења со вкусови и состојки за кои едвај слушнавме пред малку и за кои нашите чувство за вкус , многу пати, не знаев.
За почеток, можете да пробате некои од нивните оригинални коктели, на Јапонски Шери може да биде еден од најдобрите: пало кортадо, ракчиња на скара со кои коктелот добро се меша и главата ќе се одвои за да се заокружи шоуто. Бум со секоја голтка.
StreetXO Јапонски шери коктел
Ако ова е прв пат да стапнете на StreetXO, апсолутно мора да го пробате сендвич клуб , сигурно неговото најиконично јадење. А сочна пунџа на пареа со мешавина која вклучува рикота, пржени јајца од препелица и сичими-тогараши, комбинација со многу нијанси кои одат од зачинетиот до млечниот вкус на сирењето а тоа буквално се шири преку непцето, внимавајте кога го јадете!
На Пекинешка кнедла со крцкаво уво, јагода, алиоли и кисели краставички Тоа е уште една од класиците која е повеќе од заслужено на менито од самиот почеток.
Јагода и уво? Генијалноста на Дабиз е во состојба најдете рамнотежа во такви спротивни елементи, обезбедувајќи и текстури и презентација кои го прават јадењето привлечно уште пред првиот залак.
Пекинешката кнедла, задолжителна во куќата
Не би било лошо да го пробате Крокети „La Pedroche“. ... Кимчи, овчо млеко, туна и чај од лапсанг. Крокет како што треба: добро тесто и кремаст што добива пресврт со додавање на туната која дава вкус и маснотии, балансирајќи го пржењето заедно со зачадени нијанси. Обрнете внимание на начинот на завршување со скарата и интензитетот на XO сосот.
На Виетнамска патка нем и топол сашими од бела ракчиња со слатко и кисело чили и кремасти аиоли Тоа е понов додаток на менито кој останува верен на радикалноста на StreetXO: контрастните температури, текстурите и вкусовите го прават ова јадење нешто уникатно.
Менаџмент на барот се Пауло и Ману, кои се со Дабиз од почетокот во DiverXO и на отворањето на StreetXO Лондон . Двајца тешкаши кои со целото свое искуство организираат нарачки и насочуваат голем број на група готвачи за се да испадне совршено.
Ексклузивно во последен момент! Тие само вклучија десерт на нивното мени. Уште една причина да уживате во StreetXO.
Виетнамска патка нем и топол сашими од бела ракчиња со слатко и кисело чили и кремасти аиоли