Рачно изработени тестенини со рендани парчиња тартуфи
Ова е дефинитивниот список – за мене – на италијанските ресторани во Мадрид каде што можете бестрашно да нарачате пица, тестенини, рижото, бурата, тирамису или еспресо. Повеќето од овие установи се специјализирани за традиционална кујна, најпозната во странство, па ако сакате да уживате во нашата најхрабра и современа гастрономија, планирајте патување во Италија.
** GIOIA **
Тоа е едно од најновите додатоци на големото семејство на Италијански ресторани во Мадрид . Ова е проект на Дејвид Бонато , кој дизајнираше мени што се врти околу кујната на неговиот регион, Пиемонт , да, со современ шмек. Не заборавајте да го пробате тестенини, рачно изработени , со ситни кришки свежо рендан тартуф, жолчка од јајце и кацио нероне сирење, тирамису или панакота, домашна, како што треба. _(Улица Сан Бартоломе 23) _
Тирамису
ФРАТЕЛИ Д'ИТАЛИЈА
да изеде еден пица со таљатели (да се одземе) исто како оние што би можеле да ги вкусите во трансалпската земја ви препорачувам да одите Fratelli d'Italia , во населбата Лавапиес . На шалтер најверојатно ќе најдете сè освен Маргарет , бидејќи за Шпанците тоа е премногу едноставна пица. Доколку како мене сте зависни од овој вид пица, можете да побарате од нив да ви ја подготват во моментот. Ако местото е премногу мало за вас, можете да го посетите новиот ресторан на групата, на Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Најдобрата пица ал таљо во Мадрид?
ФИАШТЕРИЈА ЛА САЛЕТА
Овој мал ресторан е во срцето на Соседството на буквите , во еден од најшармантните гастрономски пазари во Мадрид, тој на Антон Мартин , кој успева совршено да ја комбинира својата душа на пазарот на снабдување со новите трендови. Тоа е проект на некои млади момци од централна Италија, па во нивното мени гледаме многу специјалитети од тој крај. Еден од најважните? Портчета, без сомнение. _(Улица Санта Изабел, 5) _
РУЖЕНА МЕСЕЧИНА
да го вкусат автентична неаполска пица треба да одиме во Луна Роса , ресторан кој во 2014 година прослави 20 години од своето постоење. Таа беше прва во Мадрид која имаше фурна на дрва. Се осмелувам да кажам дека квалитетот на нивните пици го надминува оној на многу што може да се вкусат во Италија (надвор од Неапол). _(Улица Сан Бернардо, 24) _
Првата печка за пица на дрва во Мадрид
ДОН ЛИСАНДЕР **И ТРАТТОРИЈА МАНЗОНИ**
Овие два ресторани, кои припаѓаат на истата група, се наоѓаат во Мала Италија од Мадрид , недалеку од Е Италијанско училиште и италијанскиот конзулат , гаранција за квалитет, бидејќи голем дел од клиентите на просториите во тој крај се Италијанци. Еве ја подготвуваат пицата како што обично се подготвува на северот на Италија , тенок и крцкав. Покрај класичното Napoletana, Quattro stagioni или Margherita , служат некои многу оригинални, како на пр козјо сирење, сланина и карамелизиран кромид бран на камберт, масло од бел тартуф, јајца од препелица и домашен чипс . Можете да нарачате и пица со два различни вкусови.
Меѓу останатите јадења кои вреди да се пробаат се издвојуваат карбонарата, квадретите полнети со месо со сос од Parmigiano Reggiano 18 месечен, бурата, пармиџана од модар патлиџан и тирамису. Не заборавајте да нарачате Spritz – го подготвуваат со Prosecco – и не си одат без да го нарачаат ristretto и кафулето ammazza (мирта или лимончело) . _(Дон Лисандер: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Лингвини габи и тартуфи
ОРНЕЛА
Орнела е многу добра опција за вкус неаполска пица , како и други типични италијански рецепти. Помеѓу нив, пармиџина од модар патлиџан , на витело тонато, на шпагети кацио и пепе (се сервираат во чамец со пармезан) и на Тирамису. Ако сте целијачни, имате среќа, бидејќи неговото мени вклучува специјална тестенина за вас и некои колачи Celicioso, како што се морков или Key Lime. _(Улица Веласкез, 18) _
Шпагети Скапариело со сицилијански домати, чили и пармезан
СИМФОНИЈА РОСИНИ
Ако барате пософистициран ресторан, Симфонија Росини тоа е твое место Специјализирана е за големи класици на трансалпската гастрономија реинтерпретирани, нешто што не е многу вообичаено во Мадрид. Ви препорачувам да го нарачате vitello тонато , на папардел со карабинери и неговиот бисквит или на пржено јајце со вргањ, паштета од паштета и сифон Parmigiano Reggiano 36 месеци , знак на шпанската гастрономска традиција и секако, тирамису во сфера . Вториот е претставен во сфера од бел какао путер што го обвива мекиот крем маскарпоне и на мелено кафе еспресо; Во зависност од количеството земја што ќе ја изберете, вие избирате дали ќе го вкусите овој десерт во неговата најслатка или најгорчлива варијанта. _(Уличен војвода од Мединачели, 12) _
Равиоли од тиква Мантовано стил
О БАББО!
О Бабо! Италијанецот во Мадрид најмногу им се допаѓа на познатите. Исто така со печка на дрва Има ѕвездено јадење кое тешко дека ќе го најдете кај другите Италијанци во градот: печеното јагне , исто како што го подготвуваат на Сардинија. Исто така, ако го посетите овој ресторан во четврток навечер, сопственикот, Бруно Скварсија , а неговиот бенд ви нуди мал концерт во живо. _(Улица Кањос дел Перал, 2) _
Италијанецот на познатите
МАЛАТЕШТА
Малатеста е еден од храмовите на свежи тестенини во Мадрид. Лазањи, таљатели, равиоли, њоки... Што и да нарачате, ќе бидете во право. Моето омилено јадење е равиоли полнети со рикота и спанаќ со сос од домати и босилек . _(Улица Колорерос, 5) _
Храмот на свежи тестенини
ANEMA E CORE
Толку многу за вкус а автентична неаполска пица елаборирани во фурна на дрва за вкус на други јадења од италијанската гастрономија, исто така истакнувам Анема и јадро . Ви препорачувам да започнете со Капри во салата од Флор (чадена моцарела од бивол на карпачо од розов домат), продолжете со малку папардел со вргањ и ракчиња или рижото со крцкави ракчиња и тиквички, а завршете со печено говедско филе со вкус на лук и сушен домат. _(Донирана улица, 2) _
Анема и јадро
ТРАТТОРИЈА ДА АЛФРЕДО
Ако штотуку се вративте од одмор во Сицилија а вие имате одредена носталгија, ова е ресторанот во кој можете да најдете дел од јадењата кои несомнено го одбележале вашето патување. Не престанувајте да барате бурата со капоната (со сицилијански зеленчук) , на салата од сиракоза (салата од лигњи и зеленчук), на салата од катан (салата од аншоа со бебешки лигњи и зеленчук) Норма (ригатони тестенини со модри патлиџани, свежи домати, сицилијанска урда и босилек) и тарт од урда со круша и сладолед . _(Улица Спанишето, 4) _
Добар апетит!
Следете ја @lamadridmorena