Во Лондон исто така е можно да се јаде добар омлет
Како што парите не купуваат среќа, не можат да ја купат таа совршена рамнотежа што ја постигнуваат многу малку ресторани, таа мешавина од добредојде карактер, блискост и 'buenrollismo', винска листа што е задоволство да се прочита затоа што секогаш има некои изненадувања и некои јадења кои се изведуваат до совршенство, без заплашување.
И тие не се застрашувачки затоа што состојките се препознатливи , да, претставена во инвентивни предлози , Покрај на шпанските класици способен да стави крај и на најупорната носталгија.
Домашни ќофтиња, свежо направен омлет од компири, сендвич со лигњи, мојама туна со бадеми Маркона и овошен компот или тост со шунка од Серано се само дел од шпанските деликатеси во кои можете да најдете Ресторан L'Oculto и вински бар , нов ресторан и вински бар се наоѓа во Брокли, на југот на Лондон .
Мало парче Шпанија на масите во Лондон
Авантурата во светот на реставрацијата Ана и Тереза, основачи на L'Oculto, Почнаа соодветно галицискиот и англискиот јазик, како што објаснува Тереза, „затоа што сакавме добро да јадеме и пиеме“. И двете потекнуваат од многу различни професии, бидејќи Ана работеше како инженер за телекомуникации, додека Тереза беше посветена на графичкиот дизајн.
Во 2015 година , откако започна во уметноста на увоз на квалитетни шпански производи и вино, се отворија неговото прво место, L'Oculto, по народно барање, бидејќи нивните клиенти им рекле дека „ресторанот за кога“. Започна како поп-ап и стана мал вински бар и ресторан, се наоѓа на 20 минути пешачење од новиот и тоа ќе остане отворено.
Новата локација, многу поголема, се појави и практично по побарувачката на народот, бидејќи речиси секој ден мораа да ги одвратат потенцијалните клиенти поради недостаток на простор. Новоотворениот L'Oculto има капацитет за 40 луѓе, преплавен е со природна светлина, а ентериерите имаат рустикален воздух благодарение на неполираните дрвени маси или на изложената тула на ѕидовите.
Страста на Ана и Тереза за виното е очигледна, бидејќи овој пијалок има голема улога. Внимателно изработеното писмо е полно со референци за мали занаетчиски производители кои ги следат принципите на одржливост и почитување на животната средина во лозјето. Всушност, вината на менито се претежно органски и ниска интервенција, со речиси никаква трага од сулфити.
Леб со квасец!
Исто така, вината буквално го окупираат срцето на L'Oculto: центарот на просториите има прекрасна полица во форма на буквата У, каде што може да се изберат неколку различни шишиња, бидејќи L'Oculto тоа е и вински бар а шишињата може да се купат директно за одземање.
Скриениот р ја доби наградата Decanter за најдобар шпански специјалист за вино, заслужено признание, особено за истражувачката работа што Ана и Тереза ја прават за да ја донесат малку познати и тешко достапни вина на друго место во британскиот главен град.
Вината го покриваат полуостровот од север кон југ, од Рибеира Сакра до Херез, и вклучуваат имиња како Калехуела де Херез, „виното со љубов“ од Бодегас Ксангал или Љувија Росадо од Алберто Падрон, во Валенсија.
Ана и Тереза патуваат во Шпанија неколку пати годишно за да откријте и запознајте ги производителите, и вино и колбаси, сирења и други локални производи, секогаш со многу висок квалитет.
Менито кое се менува и се уште е во првите недели е поделено на четири дела. „Кризните“ вклучуваат маслинки, бадеми Маркона или пекорино сирење, како и вкусен леб од кисело тесто со масло.
Преболувањето во Лондон не е толку очигледно
Потоа имаат ладни јадења, кои вклучуваат даски за сирење и черби како и тост. Третиот дел се фокусира на готвените јадења, како што се вкусните печурки со собрасада, мед од Галиција и занаетчиски леб ; листови зелка полнети со ориз, леќа и лешници или домашните ќофтиња со компири и сос од домати и шафран.
Исклучителна е еден од најскромните предлози, сендвичот со лигњи , со мек и лесен леб што е задоволство да се касне, нежни лигњи, аиоли и допири од коријандер.
Конечно, десертите вклучуваат опции како што се пржени круши со крем фраиш и карамелизирани ореви, француски тост, чоколадни тартуфи и Педро Ксименез или пудинг од ориз. Се разбира, не можеа да ги пропуштат и десертните вина, како што се Москател од Сиера де Малага, Ноктилука или Педро Ксименез, Калехуела.
Во денешен Лондон, каде што има се помалку простор за ресторани како овој, родени од ентузијазам и труд, без поддршка од инвестициски групи или големи компании посветени на реставрација, свеж воздух е да се види дека Ана и Тереза успеаја да лансираат второ L'Oculto, шармантен и пријатен како оригиналот.
Ако не живеете во Брокли, погрижете се да резервирате пред да одите како добивањето маса без резервација, особено за вечера, е практично невозможна задача.
За да заврши со стил оброк беше ова
Адреса: 325 Brockley Road, London SE4 2QZ Видете ја мапата
Распоред: Работно време: среда до сабота, од 10:30 до 15:00 часот и 18:30 до 22:30 часот. Недела, од 10:30 до 16:00 часот. Затворено понеделник и вторник.