Збор за торрезно
Кое е најдоброто торрезно во светот? Кој поседува ваква вредна награда? За одговорот на ова прашање тие размислуваат речиси два месеци во деветтото издание на натпреварот „Најдоброто Торезно на светот“, што се одржа од 3 февруари до 10 март од Здружение на производители на Торезно де Сорија и на Ресторан Вицерој Палафокс (Улица на Универзитетот, 7. Ел Бурго де Осма).
Сите натпреварувачи се натпреваруваа во традиционалната категорија, но натпреварот беше поделен помеѓу професионалци и аматери. Тие избраа 15 финалисти: 8 професионалци и 7 аматери кои се натпреваруваа во Бург на Осма , Сорија, во текот на оваа недела.
Беше во ресторанот Virrey Palafox каде што беа демонстрации во живо како прават торезно и, последователно, биле слепи дегустации на секое од јадењата.
Што се цени во овој натпревар? „Не само вкусот, аромата и текстурата туку и презентацијата на таквите истакнат производ од Soriano" , истакнуваат од организацијата.
Едно од ѕвездените јадења во главниот град.
Ако размислувате да учествувате следната година, треба да знаете дека не оди се во овој натпревар. На пример, за да учествуваат torreznos мора да биле направено со сланина со гарантен знак „Torrezno de Soria“; а при поднесување на вашиот предлог - како што е наведено во основите - во доволна количина за дегустација на жирито (голема порција се состои од минимум 6 торезни) .
Конечно, дека презентациите тие се состојат само од торрезно без никаков украс или украс на чинијата.
Зошто овој производ е толку извонреден? Ова торрезно не е било кое, па оттука и барањето и разликата со деноминацијата на потеклото. Торезно де Сорија е резултат на квалитетот на сланината и како да се пржи. Тоа е парче составено од крцкава, златна кора од едната страна и нежно посно месо и сланина од другата страна.
Најдоброто торрезно во аматерска категорија.
ПРЕСУДАТА
Пред да се знае победникот во професионалната категорија, се знаеше победникот на „аматери“. ' во која учествуваа 6 лица. Наградата отиде кај Хавиер Хименез Алонсо , од населението на Олвега.
Три години по ред ја освојува наградата. Што има ова торрезно што го прави толку посебен? " Нивните торрезни се речиси музејски дела Изглед: светло жолта кора што крцка кога се дели. Посно розев, нежен и спектакуларен вкус во устата кој исто така има трајност. Вашата тајна е а добра суровина како е тој Торезно де Сорија со гарантен знак направени на падините на Монкајо“, посочуваат за Traveler.es од организацијата.
Ова е најдоброто торрезно во светот.
ПОБЕДНИК
2019 година веќе го има најдоброто торрезно на светот и го зготви Луис Анхел дел Ринкон, од ресторанот El Condado de Motores во Сан Педро Манрике, Сорија . Оваа година титулата отиде во регионот на Tierras Altas de Soria, регион на овчари, каде торрезно е еден од најтипичните производи на неговата гастрономија.
„Она што го декантира жирито е неговата презентација. Добриот избор на парчето, бидејќи имаше оптимален дел од посна, сланина и крцкава кора “, подвлекуваат од натпреварот.
Не беше прв пат Луис Анхел да учествува на натпреварот, но беше првпат да ја добие наградата. Кога ќе го прашаат за неговата тајна торрезнос , е јасно за тоа: „Секогаш работам со добра суровина од висорамнините Сорија, мојата земја. но за натпреварот го направив на старомоден начин ; 20 минути пржени во масло, а потоа силен допир за да се подигне кората и да стане златна и крцкава“.